Автоклав

Всем привет! Дайте совет, пожалуйста. Делал тушенку из бройлера , без костей, мясо мелкими кусочками, в собственном соку, паровым методом. Банка 0.37, крышка ТО. В запарке выставил режим 120С - 60м. Считаю 60 минут это мало. Тушенка и на вкус и на вид удалась, но не получилось ее сразу убрать в погреб. Неделю уже стоит в квартире, а температура эти дни около 30С. На вид красивая, крышки все втянуты. Подскажите, можно ли ее, при таком режиме стерилизации, убрать в погреб и хранить дальше или лучше опять в автоклав. И если в автоклав то сколько по времени и температуре? Спасибо.

Добавлено через 14мин.:

Банка больше на 0,7 похожа.

У меня 0,5 вроде меньше выглядят.
Курица,свинина,говядина.Делал все в одном режиме.90 мин/120.

В принципе 1 ч хватает,если до 120 долго греется и так же остывает.

Вот в сравнении с 0.35л.

Pike505, на пару для таких банок 60 минут достаточно. 75 минут используют, например, для банок ско номинальным объемом 540 мл. Да и пар греет лучше, чем вода и паровоздушная смесь.

Посоветуйте пожалуйста марки/модели аксессуаров для автоклава:

манометр
регулируемый клапан давления
термометр (желательно аналоговый)
аварийный клапан

Ну и, если не запрещено, то где купить.

Спасибо.

Посоветуйте пожалуйста марки/модели аксессуаров для автоклава:

манометр
регулируемый клапан давления
термометр (желательно аналоговый)
аварийный клапан

Ну и, если не запрещено, то где купить.Egorov 11, 20 Авг. 20, 11:38

Вот это все я нашел за 3 минуты набрав твои хотелки в поисковике
https://www.fiztech.ru/
https://www.fiztech.ru/catalog/termometry/
https://www.goetze-armaturen.de/...tm_campaign=cid|50806219|search&utm_content=gid|4160983515|aid|8887519299|20279097436_&utm_term=%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%BD%20%D1%80%D0%B5%D0%B3%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%80%D1%83%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B9%20%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5&pm_source=none&pm_block=premium&pm_position=1&yclid=4833928170195946310

манометрEgorov 11, 20 Авг. 20, 11:38

Манотомь, росма, физтех, стеклоприбор. Если предполагается готовка в том числе с противодавлением, то нужен на 0-600 кПа (0-0,6 МПа). Если только на пару, то подойдет 0-250 кПа (0-0,25 МПа).

термометр (желательно аналоговый)Egorov 11, 20 Авг. 20, 11:38

Росма жидкостный с диапазоном 0-160.

аварийный клапанEgorov 11, 20 Авг. 20, 11:38

Любой с требуемым давлением.

регулируемый клапан давленияEgorov 11, 20 Авг. 20, 11:38

Что за зверь такой?!

Вот это все я нашел за 3 минуты набрав твои хотелки в поисковикеВассилич, 20 Авг. 20, 13:15

Мне нужны не манометры/термометры вообще, а конкретные изделия, которые приеняются в автоклаве. (Я не разбираюсь, не могу сам выбрать).
Желательно те, которые вы сами используете.

регулируемый клапан давленияEgorov 11, 20 Авг. 20, 11:38

Что за зверь такой?!ebayero, 20 Авг. 20, 13:25

Клапан, которым регулруется давление в автоклаве, после того как вода в автоклаве закипела.
Ведь в противном случае, после закипания воды давление будет непрерывно (и очень быстро) расти? Разве нет?

Ведь в противном случае, после закипания воды давление будет непрерывно (и очень быстро) расти? Разве нет?Egorov 11, 20 Авг. 20, 19:20

Давление в автоклаве зависит от температуры нагрева. Технически проще регулировать температуру в автоклаве.

Клапан, которым регулруется давление в автоклаве, после того как вода в автоклаве закипела.
Ведь в противном случае, после закипания воды давление будет непрерывно (и очень быстро) расти? Разве нет?Egorov 11, 20 Авг. 20, 19:20

Дружеский совет, покури эту ветку сначала, это очень поможет тебе со многими вопросами которые будут возникать по ходу. И поможет понять элементарные базовые основы, без которых тебе будет очень трудно и часто - просто опасно. Покури хотя-бы до середины, там меньше мусора.

Разве нет?Egorov 11, 20 Авг. 20, 19:20

Нет.
http://fptl.ru/spravo4nik/davlenie-vodyanogo-para.html
Атмосферное давление примерно 101 кПа, все то выше называется избыточным.

Ведь в противном случае, после закипания воды давление будет непрерывно (и очень быстро) расти? Разве нет?Egorov 11, 20 Авг. 20, 19:20

После нагрева автоклава и выхода на нужную температуру- мощность нагрева снижается. И по сути равняется величине теплопотерь с небольшим запасом(т.к. банки не полностью прогреты и забирают тепло) Поэтому автоклав не перегревается и давление в нем не растет

Посоветуйте пожалуйста марки/модели аксессуаров для автоклава:
манометр
регулируемый клапан давления
термометр (Egorov 11, 20 Авг. 20, 11:38

Мне нужны не манометры/термометры вообще, а конкретные изделия, которые приеняются в автоклаве. (Я не разбираюсь, не могу сам выбрать).Egorov 11, 20 Авг. 20, 19:20

Сам определсь чего хочешь!
С такими успехами вообще не подходи к автоклаву, а то и до греха недалеко!

Давление в автоклаве зависит от температуры нагрева. Технически проще регулировать температуру в автоклаве.Краевед, 20 Авг. 20, 19:43

У меня внешний нагрев. Его невозможно регулировать.
И, нет, технически это не проще.

Добавлено через 48мин.:

Клапан, которым регулруется давление в автоклаве, после того как вода в автоклаве закипела.
Ведь в противном случае, после закипания воды давление будет непрерывно (и очень быстро) расти? Разве нет?Egorov 11, 20 Авг. 20, 19:20

Нет.
Атмосферное давление примерно 101 кПа, все то выше называется избыточным.ebayero, 20 Авг. 20, 21:15

???
При чем тут атмосферное/избыточное давление?

Egorov 11, а зачем тебе тогда манометр? Он как раз измеряет избыточное давление. А чтобы понимать физику процесса, нужно понимать и абсолютное давление.
Советую почитать тему, отсутствие понимания основ и заведомо неправильный метод регулирования температуры до добра не доведут.

Egorov 11, а зачем тебе тогда манометр?ebayero, 21 Авг. 20, 07:14

Чтобы измерять избыточное давление.
Мой вопрос был о том, зачем ты приплёл атмосферное/избыточное давление, к моему объяснению о назначении регулируемого клапана давления.

В продаже нет клапанов регулируемых, под наши нужды, не знаю кто бы сам делал и пользовал.
Такие клапана стоят на аламерикан.

Здравствуйте, svarnoy,

Скажите, Вам удалось найти время, чтобы посмотреть марки/модели тех аксессуаров, которые у Вас установлены?

Egorov 11,
У меня все в гараже, на этой неделе там не буду.
Здравствуйте.

Egorov 11,
У меня все в гараже, на этой неделе там не буду.svarnoy, 21 Авг. 20, 08:52

Не срочно. Могу ждать, сколько потребуется.

Скажите пожалуйста, а в чем именно недостатки наших клапанов, и как это решено в клапанах на аламерикан. (да, слышал про него).