Автоклав

По официальной информации Роспотребнадзора "Споры можно уничтожить только автоклавированием при 120,6°"Newocelot, 08 Окт. 20, 11:55

Какие споры, время обработки? Есть к примеру Таблица инактивации спор на 1-й странице.

И вот еще если мои 60 не нравятся.FOX65, 08 Окт. 20, 11:18

сваренной написал об открытии аппарата . А мы говорим когда выравнивать давление

мы говоримJack Sparrow, 08 Окт. 20, 16:20

новичек Улий,спросил когда открывать.Я посоветовал по дольше охладить.Смысл открывать при 100?
Ну например я с водопровода запускаю холодную воду в автоклав когда там температура 120 и,что?Надо ему этот совет?

Добавлено через 2мин.:

мы говорим когда выравнивать давлениеJack Sparrow, 08 Окт. 20, 16:20

Никто об этом не спрашивал и не мы говорим.

Всем доброго времени суток. ни кто схемой автоматики на ардуино не поделится. Год назад примерно список комплектующих скидывали , я заказал.Вот хочу собрать, может кто поможет. можно в личку.

Proly,
Нет схемы, ее так и не нарисовали, я не умею рисовать схемы, там дел на 15 минут если умеешь, но я не умею.Proly,

svarnoy, Денис. Приветствую.Ну может есть у кого, или фото хотя бы. Я уже начал сам разбираться потихоньку. Может хоть фаил скинете что залить на ардуино.

Proly, Файл я присылал.
В отпуске был, с понедельника на работе, посмотрю что есть, может и готовая для фото, у меня там все железки.

svarnoy,пришлите ещё раз если не сложно.

В понедельник.

Улий,ниппелем можно.Но не стравить,а напустить воздуха.Нужно когда остынет,хотя бы до 60,иначе от туда будет дуть,а не туда.FOX65, 05 Окт. 20, 15:30

ты писал?

Jack Sparrow,Да,а что не так?

Добавлено через 1мин.:

Не пойму о чем спор.

Добавлено через 20мин.:

Товарищ Улий, спросил:

При остывании в автоклаве создастся разряжение? А можно ли его стравить через нипель? И на какомУлий, 05 Окт. 20, 14:38

Я ответил:можно, дождаться примерно 60.Ты советуешь при 100,Сварной 30.
Дураку понятно,что все правы.
При наличии обратного клапана и автоматики отключения,я бывает через сутки открываю.
О чем спорим?

Добавлено через 1ч. 40мин.:

А для твист оф разряжение при твоих 60 намного хуже.Jack Sparrow, 07 Окт. 20, 19:57

Кем то этот миф тут высказывался,типа крышки может сорвать.На практике не заметил ни чего плохого.

pigtail,
У меня пока нету не схемы ни скетча. Пока наброски в голове, как соберу и напишу обязательно выложу.

Proly, Скетч отсылал еще раз в понедельник, текстовым файлом. На почту: serg///@//.ru
Схемы не могу делать, время трачу, не выходит.

svarnoy, serdg//... Это не моя почта.
Vas-plyushk@yandex.ru вот моя если не сложно можете кинуть ещё раз.

Proly, Значит я кого то заспамил.
ща.

FOX65, дядька а как вакуум под крышкой создаешь.?

falki,Ни как.На сколько я знаю под вакуумом и в промышленности не всё делают.
Только типа пастеризованных овощей и соленой икры рыбной.

Добавлено через 15мин.:

.

Здравствуйте.
Прошу совета.
Вчера сварил холодец обычным методом - свиные ножки, ушки томились-варились 4 часа, за полчаса до конца варки добавил куриную грудку.
Короче, получилось все в лучшем виде.
Разобрал, порезал мясо. Разложил по банкам (0.7л). Залил горячим бульоном. Закрыл твист-крышками.
Получилось 8 банок по 0.7 л.
Поставил в автоклав (НА ПАРУ).
Медленно (около 40 мин), что бы успевали прогреться банки, нагрел до 119 гр. выдержал 25 мин.
Отключил. Достал банки при Т=60 гр.
Вынес на улицу. На улице Т=10 гр.
В банках еще кипело.
Сегодня утром смотрю, а холодец в банках загустел (желейка люксовая), но не застыл.
В то же время, остатки холодца вчера выложил в лоток и так же оставил на улице. Так вот он застыл абсолютно.
Вопрос: Что я делал неправильно с режимами клавирования?
Подозреваю, что при повышенной температуре желатин, с таким трудом добытый из костей, распадается.
Банки, конечно, поставил в холодильник - вдруг застынут, но терзают смутные сомнения.
Смысл клавирования - что бы не возиться с холодцом перед новым годом , т.е. стерилизация для сохранности продукта.

Подозреваю, что при повышенной температуре желатин, с таким трудом добытый из костей, распадается.matroskin1969, 23 Окт. 20, 12:12

Тож так думаю.

Добавлено через 1мин.:

А зачем медленно разогревать?Везде советуют быстрый нагрев и быстрое остывание.