Автоклав

Вассилич, Если это еще не запатентовано, подавай заявку, оплачивай работу патентного юриста пол года, гос пошлина, патент твой.
Тока по 20 тыщь в год за него незабудь оплачивать.

svarnoy, только это никак не спасет от копирования восточными братьями)

Сам патент ,местечковый, если не ошибаюсь, тоесть если любые братья это будут повторять, то абсолютно законно. Вопрос немного в другом.
Лет несколько назад стало абсолютно понятно, что ниша бытовых автоклавов есть, но на рынке нашем ничего внятного нет.
Мы тут уже вполне двигали паровой метод, местами трудно, и вот оказалось что метод не только работает, крайне перспективен, и скорее всего скоро станет популярным.
Все было не быстро, несколько лет, но ни кто из производителей клавов, на тот момент, не смотрел на это, продается их говно и ладно.
И вот вступает в игру новая компания, не быстро, два года, делает клав под новым брендом, под "так еще называемым паровым методом", и демонстрирует очевидные плюсы парового метода, заодно патентуя "полезную модель аппарата" заточенного именно под это, ну и делая "паровой метод" офф термином.
Патент призван защитить производителя от внутренних клонов, так же и от ввозных, там без проблем, а тут есть патент.
Не прошло и года, как почти все аппараты на нашем рынке теперь работают на пару. Прочтите за 14 год что тут про пар было.
Говорю именно про этот патент, так как немного в теме, второе имя в нем мое.

Если это еще не запатентовано, подавай заявку, оплачивай работу патентного юриста пол года, гос пошлина, патент твой.
Тока по 20 тыщь в год за него незабудь оплачивать.svarnoy, 02 Окт. 20, 07:23

Получали в свое время, правда по другой тематике, х/ф "Гений" с Абдуловым помнишь?

Дошли и у меня руки до автоклав. Беларусь. С гильзой под термометр от БигДимона. Хочу приготовить кашу рис, гречка, горох с мясом свинины. Режим на пару. Вопрос, можно ли как-то работать с имеющейся в крышке комплектацией- манометр, термометр, нипель для накачки воздуха, предохранительный клапан? Пока без дооснащения другими устройствами. Очень хочется попробывать кашу!)
Процесс понимаю так, налью воды 2л до решетки, поставлю банки с крышками твист, на газ, доведу до кипения 100гр, при открытой крышке, подержу так 7-10 минут, закрою крышку автоклава и буду выходить на 120гр на термометре (это должно занять 20-30 минут), при достижении 120гр убавлю или выключу нагрев и буду держать автоклав 40-50 минут, потом остывание 30-40минут и... Дальше не знаю что делать?( При остывании в автоклаве создастся разряжение? А можно ли его стравить через нипель? И на каком этапе, при какой температуре?

Добавлено через 43мин.:

Упс, погодите, если в автоклаве создаётся при остывании разряжение, то как ты его нипелем стравишь?))) стравить можно избыточное давление... А если перед остыванием уже готового продукта, в автоклав наоборот накачать 1-1,5атм, тогда при остывании давление упадёт до 0-1атм, но никак не уйдёт в разряжение... Или ерунду несу?)

Улий,ниппелем можно.Но не стравить,а напустить воздуха.Нужно когда остынет,хотя бы до 60,иначе от туда будет дуть,а не туда.

так как немного в теме, второе имя в нем мое.svarnoy, 02 Окт. 20, 16:24

Вопрос к сварному, как человеку в теме: а насколько хватит дышащего клапана, не загрязнится, не зарастёт ли он
какими-нибудь отложениями, как за ним ухаживать, и можно ли его почистить, починить?
Ведь, судя по описанию, там "тонкая, однако, работа"...

бир,
Это очень не сложный элемент конструкции.
Очистка не составит труда, хотя она не должна потребоваться.

Не подскажите правильный режим для приготовления каши с мясом на пару? В книге ТЕХНОЛОГИЯ И Оборудование
МЯСОКОНСЕРВНОГО
ПРОИЗВОДСТВА
указан режим для каш с мясом для банок #12, при Т=120гр 20-80-30, не знаю, может там банки металлические. Я думал в 0.5л стекле твист делать на пару 30-40-30... Сырое будет? Извините, первый опыт

Нужно когда остынет,хотя бы до 60,FOX65, 05 Окт. 20, 15:30

нужно при ста градусах по Цельсию. При твоих 60 в клаве уже разряжение

Jack Sparrow,а при твоих 100 еще давление,а в банках тем более повышенное.Нам нужно не от давления избавится,а от разрежения.И то,что оно там уже есть ни чего страшного нет.Бывало манометры в минуса уходили.

Парни, ну а что по температурным режимам для каши с мясом? Кто-то в теме, делал уже так или сяк?

Улий, делал, как и тушняк режим применял. Самые удачные , на мой вкус - перловка и горох.Ну и мясо, конечно.

А сколько по времени на тушенку делал? У меня и горох и перловка с ночи как раз замочены, утром гречу замочил и рис, хочу попробовать 4-5 банок разных сделать, а там уж что больше понравится!)

а при твоих 100 еще давление,FOX65, 06 Окт. 20, 03:21

минимальное . Потому что ты при 💯 делаешь продувку

Jack Sparrow,Так дело то не в том.Много раз обсуждали,что хотя бы после 80 нужно напускать,а лучше хоть еще больше пусть остынет.В банках давление не падает так как в автоклаве и если открыть автоклав например при 100 то в них вскипит нафиг.Оно нам надо.

Улий, козлятину и свинину делал , 60минут при 120°

А сколько времени нужно охлаждать автоклав после приготовления консервы прежде чем открыть его и достать банки? Или нужно ориентироваться по температуре? Или по давлению?

Клапан обратный сломался, жду пока давление упадет и открываю клав. Вынимаю банки, как подостынут, но можно сразу.