Автоклав

Дело только в банках, ни в чем больше.

У меня в основном лопаются банки в температурном пределе от 90-100гр

И плохие банки попадаются ПОЧТИ всегда и ПОЧТИ у всех во втором ряду. Ну такое вот совпадение, на которое можно не обращать внимания:)

Sana956,
Много делаю, если это вторичная банка, то иногда лопаются независимо от ряда, если новые провереные то не лопаются по 100 штук подряд.
Верхний ряд бывает лопаются банки от капель конденсата с крышки, достаточно положить на сверху полотенце.

ПОЧТИ всегда и ПОЧТИ у всех во втором ряду.Sana956, 12 Янв. 21, 20:05

Ну да тоже самое.

Новые банки всегда предпочтительнее чем непонятно что и откуда, это понятно. Но как капающий конденсат отваливает дно? Механизм пояснишь? Это происходит чаще всего в промежутке от 80 до 100, банка в это время еще не на столько горяча, чтобы лопнуть от капающего конденсата, температура которого немногим отличается от температуры самой банки, а тем более отстрелить дно.

в температурном пределе от 90-100грgipsan88, 12 Янв. 21, 19:59

Уменьшаю мощность нагрева- помогает.

Но как капающий конденсат отваливает дно? Механизм пояснишь?Sana956, 12 Янв. 21, 20:21

Я сказал что лопаются от конденсата, про дно не говорил.
Дно это плохие банки.

Я сказал что лопаются от конденсатаsvarnoy, 12 Янв. 21, 20:46

Думаю что это не так как я охлаждал холодной водой банки и хоть бы что им.

gipsan88,
Конструкции разные, на моем если образуется конденсат, то не стекает по стенке, а капает около центра.
Положил мокрую холодную тряпку сверху, сразу после отключения, через несколько секунд звук битых банок, проверял не один раз.
Аппарат на на 21 банку, в день делал по сотне, была возможность побаловаться.

Добавлено через 18мин.:

Совсем забыл про остужение банок холодной водой написать.
Делал примерно так, паштет делал, и пока он готовился приспичело мне им закусить, еле дождался окончания процесса.
Подождал пока давление в клаве в нуль упадет, открыл клав, достал кипящую банку паштета, поставил в мойку кухонную, открыл кран горячей воды.
Банка епнула, меня не задело чудом, осколки и паштет по всей кухне, супруга до утра кухню отмывала, я получил от нее знатных звиздюлей.

Подождал пока давление в клаве в нуль упадет, открыл клавsvarnoy, 12 Янв. 21, 21:13

Я вварил в автоклав снизу кран сверху есть кран для продувки и подключаю к кранам воду. Так же жду пока давление упадет и подаю воду. Но есть но. Когда тестил банки с водой не одна не взорвалась подавал холодную воду но с продуктам так не получается нужно сначало потрать теплую воду а потом уже холодную.

gipsan88, Все верно, если снизу подавать горячую воду, и после заполнения клава подавать холодную, то банкам ни чего не будет.

gipsan88, Все верно, если снизу подавать горячую воду, и после заполнения клава подавать холодную, то банкам ни чего не будет.svarnoy, 12 Янв. 21, 21:55

А знакомый вообще просто вытаскивает кассету с банками и ставит в таз с водой.

знакомый вообще просто вытаскивает кассету с банками и ставит в таз с водой.gipsan88, 12 Янв. 21, 21:58

Вот в это конечно не верю, если сразу, то не получится, если мягко сказать. Пробовал.

У меня тоже была проблема с дном банки во втором ряду . Банки новые , нагрев 2 кв всего . Вышибает дно и все тут . ( Решил вопрос по сакмому тупому варианту . на второй ряд стал покупать и ставить банки подороже ( Амфора называется ) .

У меня тоже была проблема с дном банки во втором рядусергей виктрыч, 13 Янв. 21, 07:22

Какой автоклав? На пару или на воде? Кладешь ли между рядами что-нибудь? Газ или тэн?

У меня тоже дно банок во втором ряду отрывает.Постоянно одну или две банки на выброс. Разницы нет новая или бу.,но банки самые дешевые,режим 120 градусов. А вот на режиме 115 градусов обычно банки остаются целыми.

Автоклав на пару . между рядами сейчас ничего не кладу , до этого пробовал сетку из нержавейки , решетку из дерева , фанерку с перфорацией . Тен - на 2 кило , автоматика ИТР 250 т .

У меня на пару при нагреве лопались банки во втором ряду, между рядами стал ставить решетку, банки перестали лопаться. Банки использую бу. Возможное объяснение процесса: при нагреве банок, крышки с щелчком выгибает вверх и они бьют по дну банки стоящей сверху.

Возможное объяснение процесса: при нагреве банок, крышки с щелчком выгибает вверхARSi, 14 Янв. 21, 09:09

Это вряд-ли. При укупорке, когда продукт комнатной температуры, крышки выпуклые, а не впуклые, щелкать такие не могут.
Тоже склоняюсь к версии Серголег, о том, что нужно снижать мощность нагрева, осталось выработать приемлемый алгоритм нагрева, что бы программно его реализовать.