Автоклав

На производстве все перепичкано химозой) особенно у крупных монополистов, кто свои интересы напрямую лоббирует в гос. органах)
По моему все мы взрослые люди и должны понимать)
Там где крутятся большие деньги, люди пойдут на все для максимальной прибыли) поэтому у кого есть возможность брать продукты на частных подворьях это хорошо,)

sashaquatro, Еще есть показательный случай, домашнего крафта, да простят меня админы.
При украине у нас в крыму раз в год брали кровь на анализ, чтобы сдавать молоко, и у одной женщины корова оказалась больна лейкозом.
В селе, ессно, никто у нее молочку больше не покупал - но она не растерялась, и стала возить свое, домашнее, продавать в поселок возле подьездов
С тех пор как мне в городе предлагают купить с тротуара, домашнее, вспоминаю эту историю
Также есть примеры - когда хозяин не обрабатывает животных от паразитов и сдает на мясо перекупщикам, мне родственник забойщик часто присылает фото.
Обратная сторона медали, так сказать

Виктор_Крым, естественно надо покупать у проверенных людей) это и называется репутация производителя) и частник всегдав заботиться о репутации в отличии от монополистов)

частник всегдав заботиться о репутацииsashaquatro, 04 Окт. 22, 08:58

Как портить репутацию собираешься?

1. Мясные породы.
2. Интенсивный откорм низкобелковыми низкожировыми кормами.
3. Ограничение подвижности.
4. Время года.
5. Несоблюдение технологии предубойного содержания.

Olkan, я никак) потому, что я этим не занимаюсь)

5. Несоблюдение технологии предубойного содержания.Olkan, 04 Окт. 22, 10:12

Что ты под этим подразумеваешь? Я своих цыплят не чем не пою, кроме первая неделя вода с мёдом, после 5-7 дней вода с чиктоник, далее до забоя вода и комбикорм, старт, рост Южная корона, финиш сам делаю размол.Содержание напольное, падеж близок к нулю, из партии в 50-70 голов 1-2.

Что ты под этим подразумеваешь?Optimist, 04 Окт. 22, 10:56

Скотобазы.

Скотобазы.Olkan, 04 Окт. 22, 12:02

А что - Они еще существуют где то?

Также есть примеры - когда хозяин не обрабатывает животных от паразитов и сдает на мясо перекупщикамВиктор_Крым, 04 Окт. 22, 08:08

Коллега вы возможно будите удивлены, но в местный совхоз иногда приезжает автомашина одного известного подмосковного мясокомбината. Спрашиваю у рабочего коровок на мясо сдаете?, он говорит нет, утром пришли а 4 коровки пали по неведомой причине, куда девать, хзяин позвонил они забрали на сосиски...

Коллега вы возможно будите удивлены, но в местный совхоз иногда приезжает автомашина одного известного подмосковного мясокомбината. Спрашиваю у рабочего коровок на мясо сдаете?, он говорит нет, утром пришли а 4 коровки пали по неведомой причине, куда девать, хзяин позвонил они забрали на сосиски...Вассилич, 04 Окт. 22, 15:03

Не первый день в деревне живу - не верю здесь написанному!
У нас на 3 населенных пункта 2 ветеринара - молодой парень которому передает дела старая ветеренарша - вышедшая на пенсию.И страховой агент страхующий животных - страховых случаев правда не много - но и плата не большая 250 р в год..
Так вот - прежде чем продать кому то мясо или молоко - хозяин обязан получить справку о здоровье скота у местного ветеринара - который регулярно у всех животных берет кровь и ставит им прививки и прочее прочее - не сдал кровь или не поставил прививку накажут обязательно и сам пасти пойдешь свою не привитую корову или телка - просто пастух по команде ветеринара не берет такую скотину в пас. А если самовольно без ветеринара продашь молоко или не дай бог мясо от не обработанной скотины то ответственность вплоть до уголовной. А по каким то причинам мертвечину отправляют в скотомогильник и при этом присутствует участковый уполномоченный обязательно- составляется куча актов и прочее - без этого не получишь страховку никогда. Это ведь подсудное дело- то о чем ты написал ?

Водила ещё и не такое расскажет))))

Водила ещё и не такое расскажет))))sashaquatro, 04 Окт. 22, 16:29

учитывая что в кузове уже туши были)))

Добавлено через 15мин.:

Птица - Говорун, все что ты рассказываешь относится к частному хозяйству, не хочешь прививок не делай! Куда и кому частник будет сдавать скот на мясо тоже его проблемы как и ветеренарка! По рубит он свою корову в сраи и продаст по знакомым как в большинстве случаев это бывает. Захочет везти на рынок ради Бога! На рынке его ветсправки никому не нужны. Там своя санитарная служба, которая берет пробы и выдает справки и ставит штемпель на полутуши или разделку ежедневно, без ихней справки место торговать на рынке не дадут!
Я тебе говорю о совхозе (ферме) где своя ветеринарка там свои порядки, а коровы из цеха давно уже на улицу не выходят, какой пастух проснись!

Вассилич, да, мы просто по знакомым и родственникам порубили и развезли тушу - как собрался заказ на всю тушу
А вот если встанем у сельского магазина - нас накажет полиция по звонку депутата, потому что надо через его личную бойню забивать - это он лично через окно джипа сказал моей маман)
(1.5тыс.р цена забоя)+на чем то это везти туда живой,обратно фрагментами

ДВС,есть возможность взять такой .Нержавеющий корпус из материала 12х18н10т Толщина обечайки 2мм. Штампованные донца - 3мм. Крышка 10мм. Объем 55литров. Диаметр 350мм. Высота без ножек по кламп 670мм. Проходной диаметр горловины 196мм.Испытан на давление 6 Атмосфер.
Кто что думает.

Если не дорого то почему нет.
Тэн нужен будет киловатт на 6 для нормальной работы на пару.

Я бы брал однозначно) нержавейка никеле-титановая это 321 марка) стоит на сегодня дорого)
Аппаратный при минимальных доработках будет и перегонным кубом и автоклавов и под пивоварню приспособить можно)
Вопрос только один) цена?)

Виктор_Крым, Совершенно верно, у нас точно так! Только у нас полиция едет не по звонку депутата, а по звонку хозяина рынка, уроженца стран СНГэ с горбатым носом и золотыми зубами, в маккасинах на белые носки и четками в руках. Отдать должное "носорогу", перед тем как вызвать представителей власти в погонах, его шавки предлогают им продать мясо за 1/3 рыночной цены, "иначэ будут проблемы да!"

Подскажите! Есть варено-копченные бараньи ребрышки, можно их с горохом приготовить в автоклаве, как заправку для горохового супа?

Подскажите! Есть варено-копченные бараньи ребрышки, можно их с горохом приготовить в автоклаве, как заправку для горохового супа?Tarukin, 05 Окт. 22, 10:27

Тема очень интересная и посвятил я ей некоторое время и получилось неудачно и потом очень удачно!
Неудача заключалась в том что кроме копченых ребрышек - примерно около 150 гр - 4 ст ложки гороха промытого -лаврового листа -2х горошин душистого и шт 5 черного перца - пол чайной ложки соли ----я залил все это кипятком а потом клавировал на воде при 150 градусах 40 минут- все как бы ничего - но как заправка для горохового супа она оказалась жидковата от слова совсем. Долго я себе места не находил - вроде все правильно сделано было то а нет такого приятного вкуса у этого супа ---нет навара или как это обьяснить я просто не знаю ---проще сказать ---это суп на воде - вкус есть а что то не так - ну не привычно было как то сравнивая с тем что моя жена готовит. В общем это сильно отличалось от того что моя жена готовит.
Сели с ней вместе и выяснилось что ошибка то в воде и заключается - не водой а горячим бульеном надо было заливать эту заготовку.
Так вот мы купили больших говяжьих лыток 3 шт свинных рулек с ножками собирались сделать холодец по случаю - часов 5 варили их не доводя до кипения - совсем как холодец - вот он в результате и получился
Так вот им оставшемся бульеном от холодца мы и залили 8 банок с копчеными ребрышками с горохом. Слов нет от того что в результате получилось. А получилось очень здорово и очень вкусно в этот раз - этот тушняк можно было и ложкой есть прямо из банки или подогреть на сковороде а так же суп чудесный на его основе заправлять .Времени конечно ушло на него многовато -но результат стоит того поверь мне на слово.

По хорошему, я сделал вывод) что для любой тушёнки и заготовок нужно заготавливать мясокомтный бульен) потом его выпаривать) потом можно заморозить) а потом добавлять его в любую тушёнку)