Автоклав

Спасибо,бум брать.

Развалился пластизоль.юрьевич, 25 Марта 15, 12:17

Интересно.Не разу с таким не сталкивался.Просто везет?

Крышки всякие разные пользовал.Другие аж при закручивании чуствовалось шо отличаются.Где металл тоньше,где слои этого пластизолья совсем тонкии.Чаще врассыпную покупаю -там ваще упаковка и маркировка отсутсвует.

igl,

Мадам,это не реальноigl, 24 Марта 15, 11:58

, попробую, отпишусь по реальным цифрам



юрьевич,

Что то я не понимаю, при таких условиях какой пар?
120*-1бар    вот пар.юрьевич, 24 Марта 15, 14:59

, вот и у меня были сомнения, по этому и выписала так дотошно данные, чувствую что то не то, но знаний не хватает

установить кранюрьевич, 24 Марта 15, 14:59

продаются заглушкиюрьевич, 24 Марта 15, 14:59

, скажите пожалуйста, а они должны быть из какого материала устойчивого для высоких температур,или можно смотреть те что для сантехники или для газа?

При правильном исполнении метода -это будет напуск.юрьевич, 24 Марта 15, 14:59

Будьте добры, поясните пожалуйста.


igl,

Примесь воздуха.Не все стравилосьigl, 24 Марта 15, 15:53

Да, спасибо думаю при установке дополнительного крана воздух будет стравливаться весь

На обычной скороварке есть клапан который закрывается при закипании. Его вполне хватает для выпуска воздуха.
Этот клапан делал для ПВК по принципу клапана скороварки.

Пар стремится наружу через маленькое отверстие, в какой то момент поток пара выталкивает шток и запирает клапан. При остывании всё наоборот.
Вот картинки неважнецкие, но видно, что на манометре 1 бар, на экране 120С.
Первая строчка написано : готовим 119С 50 мин. Ниже строчка фактическая температура- 119,94С.

Не нужно нам при наших домашних объёмах лишние примочки с промпроизводства.

Интересная конструкция.На моих пароваиках такого нету.А как его тарировать,если чо?

igl, Тарировать что?

 Давление запирания.Там скорей расход более важен.Интересен мне такой клапан

igl, Нет там никакого давления. Интенсивность кипения кипения увеличивается, скорость пара тоже.
Если очень хочется, то можно побаловаться с весом клапана, лёгкий закроется быстрее тяжёлого.
Наверно нужно было использовать слово поток, а не давление. Сейчас поправлю.

Кима,все получится у тебя.Подход на понимание -это правильно.Ничего тут сложного нет.Заглушка любая металлическая.Просверлить небольшое отверстие ,в качестве предохрана при шаровом вентиле

Добавлено через 6мин.:

Не,давление есть безусловно,чет-же ж его запирает.Зависим он конечно от интенсивности нагрева

,с контролькой.FOX65, 24 Марта 15, 21:26

шо цэ такэ? Эта пумпочка по середине?

Интенсивность кипения кипения увеличивается, скорость пара тоже.svarnoy, 25 Марта 15, 22:02

Совершенно согласен.Разом понял,о чем ты.Есть такое дело.Но мне деиствительно легше клапан покдрутить чем газовую горелку.

Эта пумпочка по середине?француз, 26 Марта 15, 04:10

Да щелкалка такая.
Эти крышки вроде по тоньше я заметил,но работают хорошо.

они должны быть из какого материала устойчивого для высоких температур,или можно смотреть те что для сантехники или для газа?Кима, 25 Марта 15, 21:34

Себе поставил обычный шаровой кран только с длинной ручкой, заглушку с дырочкой приготовил, но ставить не стал. Открываешь кран плавненько чуток и всё.


Добавлено через 58мин.:

Будьте добры, поясните пожалуйста.Кима, 25 Марта 15, 21:34

Нагревая автоклав с открытым краном (я его называю кран связи с атмосферой)мы получим струю пара и показания термометра 100* затем даём выдержку 3-5 минут иперекрываем кран. В этот момент давление в автоклаве по сути равно атмосферному. Далее нагревая автоклав до 120* имеем давление 1 бар. После необходимой выдержки нагрев отключаем и температура начинает снижаться. Параллельно снижению температуры происходит конденсация пара внутри автоклава и снижается давление. При температуре 100* на манометре 0. Я произвожу разгрузку при температуре 70-60* на термометре (понятно что банки горячее) предварительно сделав медленный напуск, при снижении температуры ниже 100* происходит и снижение давления внутри замкнутой ( автоклав)системы. Физика процесса очень проста, если не изменяет память ,то из школьной программы извесно что объём воды при нагреве от 25* до 100*  увеличивается в 1,016 раз. Другими словами мы перекрыли кран связи с атмосферой при 100*, вода уже расширена, при остывании вода сжимается,а количество воздуха внутри замкнутой системы остаётся неизменным. Вот отсюда вакууммирование и напуск.

Разжевал,только в рот положить.

Добавлено через 2мин.:

юрьевич,а,что если вообще не стравливать воздух?Я не сварю тушенку?

,а,что если вообще не стравливать воздух?FOX65, 26 Марта 15, 11:35

Здесь я вижу несколько проблем сразу.
1. Давление внутри замкнутой системы.
Например. У нас имеется некоторое количество газа(воздуха) в объеме, ограниченном стенками автоклава. Начинаем нагревать автоклав.Мы видим как начинают меняться показания температуры и давления Анализируя полученные данные, увидим, что зависимость давления от температуры носит пропорциональный характер – с повышением температуры увеличивается и давление. Отсюда следует вывод: при неизменной массе и объеме давление газа прямо пропорционально температуре – простенько и со вкусом. Кстати это закон Шарля.
Я почему то боюсь большого давления, наверное оттого что видел как взрываются баллоны. А если это произойдёт при 120* то вся вода находящаяся в автоклаве мгновенно превратится в пар. Паровая бомба однако. Пусть даже с самим баллоном ничего не случится до определённого времени (коррозия,ослабление швов,и т.д.), но если вырвет установленное оборудование (термометр, манометр,...) Короче сбросник просто необходим, это я для тех кто полагается на толщину баллона и не учитывает доустановленного на баллон оборудования.
2. Неравномерное распределение температуры по вертикали.
Сразу с нагревом начинает расти давление внутри автоклава и соответственно смещается кочка кипения воды в большую сторону. Если по простому,то вода в таком случае вообще не кипит. Прогрев объёма только за счёт теплообмена между водой и воздухом.Ну и теплопроводность горячего воздуха,паровоздушной смеси и насыщенного пара разная.
3. Ну и,  

сваришь без проблем .только крышка чуть тронь и откроется.falki, 26 Марта 15, 11:44

Потому что давление внутри автоклава мешает давлению внутри банки стравиться через крышку твист-офф. Отсюда слабое разрежение в банке при остывании продукта и  соответственно крышка притягивается слабо.

Используя кран связи с атмосферой мы лишаемся всех вышеперечисленных недостатков.

igl, Спасибо!
Будет кран, приду с вопросами)) (про заглушку только пока размытая картина, если я правильно понимаю заглушка будет блокировать кран)



юрьевич,Спасибо большое за пояснение, всё понятно.

Себе поставил обычный шаровой кран только с длинной ручкой, заглушку с дырочкой приготовил, но ставить не сталюрьевич, 26 Марта 15, 10:18

вот только тут вопрос, при каких условиях стоит применять или не применять эту заглушку?

Кима,

(про заглушку только пока размытая картинаКима, 27 Марта 15, 00:32

если я правильно понимаю заглушка будет блокировать кранКима, 27 Марта 15, 00:32

Нет, заглушка стоит после крана, значит блокирует вход воздуха при напуске.

вопрос, при каких условиях стоит применять или не применять эту заглушкуКима, 27 Марта 15, 00:32

Если боитесь что не сможете плавно и очень немного открыть кран при напуске тогда стоит применить.

У себя ставить не стал т.к. кран легко и плавно открывается.

кран легко и плавно открывается.юрьевич, 27 Марта 15, 10:10

Береженого бог бережет.Цена вопроса отсутствует,так,что не повредит,особенно при подшофе.Да и опытным путем просто определить ПОСТОЯННОЕ время ,сколько держать открытым(боремся за повторяемость и стабильность)

(боремся за повторяемость и стабильность)igl, 27 Марта 15, 10:54

Согласен абсолютно, чем меньше переменных величин тем предсказуемее результат. Однако кран этот для связи с атмосферой открыт всегда до достижения 100* при разогреве и при продувке струя из него приличная. При напуске надо вворачивать всякий раз, однако лень, потому и не поставил.

При напуске надо вворачивать всякий раз, однако лень, потому и не поставил.юрьевич, 27 Марта 15, 11:04

Значица второй кран нам в руки!!!!

Добавлено через 15мин.:

Однако кран этот для связи с атмосферой открыт всегда до достижения 100* при разогреве и при продувкеюрьевич, 27 Марта 15, 11:04

А,ну тогда на повторяемость это не влияет.Я раньше продувался по другому,надо будет попробывать сразу с открытым краном,сэнкс.А сколько примерно воды уходит,если все-время держать открытым кран?