Автоклав

У вас как-то всё серьёзно. А я первый раз прогнал продукт. Кило индейского мяса на четыре поллитровки, по пять ложек булгура (лучше по четыре), по полтишку воды (лучше по стопарьку) и специи по настроению. Давление стабильно ровно, в отличии от температуры, что пытался держать в течении 40 минут. Угостил жену и сам употребил под пару рюмок виноградного дистиллята, который беспардонно именуют чачей. Суховато.

бесплатные курсы по физикеAndrK, 04 Сент. 23, 10:22

Задачка то вроде не сложная, рублей 200 хватит?)) или трудно?

Добавлено через 3мин.:

Вроде Вы, с месяц назад, мощные посты, тут публиковали? Или я путаю?

Maik2407, Так умножьте площадь на давление, получите силу. Как, примерно, посчитать давление в банке. Я несколько страниц назад расписал. Заодно потренируетесь

Вопрос. Как долго "живёт" силиконовая/резиновая уплотнительная прокладка в автоклаве? Намерен взять запасную заранее или не стоит торопиться?))

примерно, посчитатьAndrK, 05 Сент. 23, 07:31

Я то посчитал, хотелось сравнить результат))

Вопрос. Как долго "живёт" силиконовая/резиновая уплотнительная прокладка в автоклаве? Намерен взять запасную заранее или не стоит торопиться?))Алимпаз, 06 Сент. 23, 08:57

Стоит. Автоклав могут снять с производства, а прокладки исчезнуть со склада. Было такое.

Здравствуйте.
Прошу подсказать модель удобного и надёжного электрического автоклава.
- объем производимой продукции будет небольшой, 3-10 кг покупного мяса за раз;
- электрический с программами, чтобы не нужно было постоянно следить и контролировать температуру;
- максимально надёжный, чтобы лет 20 точно прослужил.

лет 20 точноzxc753, 07 Сент. 23, 13:59

Никакая знаменитая китайская автоматика столько не прослужит..
Молотки и то ломаются))

Подскажите, а время остывания надо учитывать при приготовлении продукта? У меня ВКУ50, утеплено для пиво-самогоноварения, вчера делал курицу, 120/50, пар, банка 0,7. Остывало несколько часов до 100 град, к утру 40 осталось внутри. Наверное все переварилось?

JuF, время остывания учитывать надо. У меня тоже ВКУ-50 и я опытным путём пришёл к некоторым рецептам.
Например, тушёнку смело оставляю в автоклаве до утра, а когда делаю овощи, то сливаю воду из обеих камер. А огурцы так и сразу вынимаю.

Во, у меня тоже ВКУ50, делаю на пару. Утеплил его весь, чтоб пиво-брагу варить, там все отлично. А тут со 120 до 100 несколько часов остывало, к утру 40 град внутри. Подумал если слить сразу - то разорвет же банки.

"Кто о чём, а вшивый о бане".
Автоклав Юпитер 23 литра. На крышке группа безопасности: манометр, аварийный клапан 1,5 бара, обратный клапан, кран для стравливая воздуха. Намерен клавировать реторт-пакеты в режиме "на воде". Значит ли это, что нужно добавить автомобильный вентиль и заменить аварийный на 3 бара? Или как?))

нужно добавить автомобильный вентиль и заменить аварийный на 3 бара?Алимпаз, 08 Сент. 23, 10:09

Не вздумай, подрывной стоит на 1,5 не просто так, эти аппараты не расчитаны на 3 бара.
Ебнет, мало не покажется.

И всё-таки какой электрический автоклав лучше? Прошерстил форумы и сложилось впечатление, что лучшие это Fansel, wnei и Домашний стандарт. И что Малиновка ржавеет и не тру.

А еще есть Форком, тоже хотелось бы узнать, хочу поменьше вкушки приобрести, чтоб на воде работал

По мне нормальный домстандарт.

Не вздумай, подрывной стоит на 1,5 не просто так, эти аппараты не расчитаны на 3 бара.
Ебнет, мало не покажется.svarnoy, 08 Сент. 23, 10:33

Только сегодня получил аварийник 3 бара, а давеча в кламповую заглушку врезал вентиль.))) Тогда за каким бесом они все хором уверяют, что кастрюли могут работать и на паре, и на воде!? Я понимаю что слово "репутация" совсем нерусское и многим нашим бизнесменам вовсе непонятное, но ведь при неблагополучном исходе родственники безвременно почившего могут отнять много денег на красивый памятник.

кастрюли могут работать и на пареАлимпаз, 08 Сент. 23, 13:46

Без преддавления

все хором уверяютАлимпаз, 08 Сент. 23, 13:46

Доверяй но проверяй !

Опрессовать свежеприобретенный автоклав дело совершенно не хитрое!

Если при опрессовке его покоробит/порвёт - имеешь шанс получить уплаченные деньги в зад, а то и получить через суд какую нибудь компенсацию от "хором уверяющих".

И для всех нас информация будет не лишней

Без преддавленияsblack, 08 Сент. 23, 13:55

На воде тоже без преддавления? На самом деле мне по-барабану, лишь бы готовилось и не разрушалось. Я про пакеты.))