Автоклав

Спасибо, поправил!Алимпаз, 18 Авг. 25, 10:36

А ты полноценно продувал клав через кран? Или через эту шипелку с шайбой воздух вылетает? Если через нее, но то не удивительно что показания термометра и манометра расходятся. Воздух думаю не вышел.

Я себе тоже такой свисток купил на Озоне, врезал в пробку 1/2", буду использовать или нет пока не решил.

На крышке в заводской комплектации кран для продувки. Его я не трогал и продуваю именно через него минут десять. Сипителка с двумя вариантами подгрузки работает, обеспечивая отличную стабильность процесса. Изменение нагрева меняет температуру/давление в небольших пределах и потом вновь система стабилизируется. Делаю с этим свистком не в первый раз. А измеритель температуры, мне кажется, расположен не самым удачным образом и потому занижает. К верхней трети стенки кастрюли под углом приварен кусок трубки, куда вставляется китайский электротермометр. Всё никак не воткну его сверху в крышку. Хотелось бы впендюрить в заглушку рядом с клапаном, но это если места хватит.)
У меня Юпитер на 23 литра.

У меня Юпитер на 23 литра.Алимпаз, 18 Авг. 25, 13:07

Ааа, ну да, не самый лучший вариант. Но вообще когда клав прогрелся, разница наверно градуса в полтора, не больше. Но пока прогревается разница очень большая, градусов 10 даже. Плюс у меня еще сам термометр врал где то на пару градусов. Пару термометр, пару гильза, пару сам упустил, инерция плиты, вот и набралось на не очень удачные консервы. 5-6 градусов уже дохера.

Мне удалось подобрать штуцер елочка, типа такого

Внутрений диаметр штуцера был 6,5мм, с трудом загнал туда кусочек силиконовой трубочки 4х7. Шуп термометра ровно 4мм отлично входит и выходит. Вообще без усилий, но при этом абсолютно герметично.

Вот здесь видно [сообщение #14136786] сверху я еще трубочку силиконовую одел, и местами силиконом замазал, но в принципе это лишнее. Если штуцер не совсем подходит, можно рассверлить до нужного диаметра или надфильком круглым, да даже мелкой наждачкой, вокруг шила обмотать и расточить. Или наоборот, купить штуцер побольше и взять пару шлангов натянув один на другой, 4х7 и допустим 6х9 или 6х10 или 7х10. Надо подобрать так что бы шуп входил достаточно легко, иначе прилипает не вытащишь, даже легко скользящий отлично давление держит.

Мне удалось подобрать штуцер елочка,_Stepa, 18 Авг. 25, 14:23

зачем все эти упражнения со штуцерами, когда продаются готовые гермовводы для щупов термометров под различный диаметр?

зачем все эти упражнения со штуцерами, когда продаются готовые гермовводы для щупов термометров под различный диаметр?viktor2010, 19 Авг. 25, 02:45

А ты сам не видишь разницу? Что ж ты такой не понятливый то. Подумай еще. Если так и не поймешь, ну приведи конкретный пример готового(желательно со ссылкой), я тебе отвечу чем он хуже, если ты сам не догоняешь. Ну и штуцер у меня был, даже несколько штук разных, купил только 30 см силиконовой трубочки(режут по 10, но взял с запасом, может еще куда понадобится) 4х7 за 30р и немного приложил руки и мозги. А у кого с одним или другим проблемы, для тех есть готовые решения под различный диаметр.

приведи конкретный пример готового(желательно со ссылкой)_Stepa, 19 Авг. 25, 03:42

Я не viktor2010, но пример привести могу готового ниппеля. Это дешевле и лучше твоего изобретения. Можно чуть дороже из нержавейки взять, но для автоклава и латунный подойдёт.

У меня в автоклав длинная гильза врезана. Это надёжнее обоих вариантов

Я не viktor2010, но пример привести могуmsergey, 19 Авг. 25, 14:23

Чем он лучше?
1)Под него надо отдельное отверстие сверлить, а у штуцера стандартная трубная резьба, а у меня лишняя дырка со стандартной трубной резьбой. Лишняя дырка правда была 1/4", ну купил переходник 1/4"-1/2" за 70 рэ. Кстати небыло бы у меня штуцера, просто купил бы штуцер на 1/4", но они были.
2)Там надо гайку затягивать. Очень неизвестно долго ли он прослужит если его постоянно закручивать-откручивать. Кроме того это просто неудобно каждый раз эту гайку крутить.
3)Если термометр или спицу или гильзу какую то втюхать туда навечно то она банально мешает. Нахрена мне какая то спица торчащая с обратной стороны крышки? Крышку на стол даже не положишь. Кстати это и твоего супернадежного варианта касается:

У меня в автоклав длинная гильза врезана. Это надёжнее обоих вариантовmsergey, 19 Авг. 25, 14:23

Я уж не говорю о том что гильза в гильзе ну как то не комильфо. Это я про твой вариант.

А теперь смотри мой вариант, легким движением руки вставил, легким движением вынул. Термоэлемент и среду в клаве разделяет только одна гильза, собственно гильза термометра.

В одном из серийных клавов, не помню в каком, такой принцип реализован. Кстати там же, в вопросах-ответах объяснялось, почему вроде легко вставляемый термометр прекрасно держит давление и его не выдавливает. Мне идея понравилось, я решил сделать себе так же. Но такие сальники не видел в продаже. Но оказалось это совсем не сложно.

Кстати можно сделать и еще проще, не надо будет подбирать штуцер или его растачивать. Можно вообще в штуцер силиконовую трубку не загонять. Взять например штуцер восьмерочку, у него внутренее сечение где то 5, термометр проходит. Взять кусочек 2-3 см трубочки 4х7 и чуть больше 5-6 см трубочки 6х9. Всунуть их одна в другую, а оставшиеся 2-3 сантиметра шестерки(6х9 которая) натянуть на штуцер. И всё! Трубочки между собой можно смазать любым герметиком, что бы они друг к другу прилипли и не выдергивались вместе с термометром. Просто, надежно, удобно.

Наконец-то полевые испытания. Оно работает! В клаве фасоль в томатном соке

sblack, температура не высокая для овощей? Сегодня тоже фасоль делал, в виде лечо. Фасоль, морковь, лук, болгарский перец, крученые помидоры, т.паста. Но более щадящий режим, 40 минут нагрев-продувка, закрыл кран, еще 20 минут держал температуру ≈100, плюс-минус пол градуса, отключил.

Аааа, у тебя наверно обычная фасоль, у меня спаржевая.

обычная фасоль_Stepa, 22 Авг. 25, 12:37

115* 30 минут

Аааа, у тебя наверно обычная фасоль, у меня спаржевая._Stepa, 22 Авг. 25, 12:37

Спаржевую стерилизую в поллитровках в старой алюминиевой скороварке с аналогичным клапаном старого образца. От начала момента травления пара держу немногим более десяти минут и выключаю газ. Делаю на пару. Судя по весу клапана и проходного сечения температура около 115 Цельсия или немного ниже. Давно считал.)

Добавлено через 1мин.:

Наконец-то полевые испытания. Оно работает! В клаве фасоль в томатном сокеsblack, 22 Авг. 25, 10:48

А чего бы ему не работать! Чай не гиперболоид инженера Гарина.)

От начала момента травления пара держу немногим более десяти минут и выключаю газ. Делаю на пару.Алимпаз, 23 Авг. 25, 12:40

На самом деле там всё проще. Минуты ведь от объема клава и мощности зависят. Пока из под клапана капает, шипит испаряясь на горячей крышке вода, значит пар не насыщенный. Как только этот процесс прекращается, смотрю на температуру и давление, все ок, значит отсчёт времени начинается

Похоже я чутка перестарался с запасом прочности. Это гильза под датчик температуры. Внутренний 6.5, наружный 12.5 мм

Это гильза под датчик температуры. Внутренний 6.5, наружный 12.5 ммValery22, 23 Авг. 25, 22:10

Небось еще из циркония?

Небось еще из циркония?santax1, 23 Авг. 25, 22:14

Как можно? Настоящий цикорий.

П.С. Если серьезно, то может проточить? Какой толщины стенка гильзы из алюминия будет адекватной?

.С. Если серьезно, то может проточить? Какой толщины стенка гильзы из алюминия будет адекватной?Valery22, 23 Авг. 25, 22:36

Добрый день я в свой газовый баллон на 27 литров впаял медную трубку с тэн Аристон . Как раз под датчик ИРТ 2⁵0 т
Работает на пару лет 5 полет нормальный

я в свой газовый баллон на 27 литров впаял медную трубку с тэн АристонJack Sparrow, 24 Авг. 25, 23:30

Я в белоруса врезал штуцер из трубки 6мм для кондиционеров.
Уже второй день пошел. Походу, слишком сложную конструкцию придумал.

Хотел на соплях собрать, но решил делать отдельными модулями.

на прицепе картинка, плата отчего:

Хотел на соплях собрать, но решил делать отдельными модулями.Valery22, 25 Авг. 25, 14:07

?

Кстати, я таки провел опыт который собирался. При продувке в течении 10 минут воздуха в клаве не остается вообще. При остывании на манометре абсолютный вакуум, в приделах его точности. Возможно достаточно и менее 10 минут, пока не проверял._Stepa, 05 Авг. 25, 00:37

10 минут продувать оказалось не обязательно.

Клавировал сегодня маринованные огурцы. Как известно их нельзя греть выше 85 градусов. А заморачиватся двойной заливкой кипятком или клавировать на воде лень. Но есть выход, у меня ведь есть возможность греть с отрицательным давлением. Суть метода, огурцы в банках заливаю водой градусов 50-60, что бы банки не лопнули от быстрого нагрева, заливаю прямо горячей из крана(из бойлера). Конфорка чугун, 2кВт. Включаю конфорку, засекаю пять минут, на уже разогретую конфорку ставлю клав, воды наливаю пол-литра, тоже горячей, пол литра хватает, испаряется не больше 200 грамм. За 27 минут температура достигает максимума, у меня это 99,4-99,6, от атмосфорного давления видимо зависит. Жду еще три минуты(возможно и эти три минуты лишнее, но пока не проверял). Закрываю кран продувки, сдвигаю клав на соседнюю конфорку, нагрев отключаю. Через 10 минут температура(и давление) падает до ≈85°, возвращаю на плиту и поддерживаю ≈85° еще 20 минут, в сумме с нагревом примерно час что бы получился. По рецепту для воды нагрев до 85 должен быть около часа и 15 минут стерилизация. Другого варианта стерилизовать паром огурцы не вижу. Можно конечно греть обычным паром 100°, ну типа продувать,но тогда надо знать сколько времени греть что бы не переварить или наоборот недогреть. А это время может быть разным в зависимости от количества банок и мощности. А температура правильной среды в клаве(без воздуха) показатель однозначный, все банки получают свое тепло равномерно и всем хватает, вне зависимости от их количества. Если бы кому то не хватило, температура бы упала. И за время продувки содержимое банок гарантированно не успевает перегрется, а потом просто держу нужную температуру нужное время. Клавирую так уже второй раз, первую партию уже попробовал, хрустящие, все как надо. По моему удобно, цена вопроса - заменить манометр на мановакууметр и заглушить обратный клапан. Если вы уверенны в прочности своего клава.

Ну не суть важно. Сказать я хотел что продувки 3 минуты после достижения максимальной температуры достаточно. После остывания давление в клаве упало опять практически до нуля. Есть у меня подозрения что и трех минут ждать не надо, кран видимо можно закрывать как температура достигает максимума, у каждого он видимо свой, у меня 99,5. Будет время проверю.

10 минут продувать оказалось не обязательно. _Stepa, 22 Авг. 25, 12:37

Пробовал 5-6 минут, в клаве остаётся воздух.