Автоклав

Контрольная 10 минут. В дело 30 при 120Виктрыч, 29 Авг. 24, 18:10

Вот этого совсем не понял. А тара какого объёма?

CASO 390 ... полноценный вакуумупаковщик ... 0,9 барАлимпаз, 29 Авг. 24, 16:15

0,9 остаточного ? (смайлик)

Алимпаз,баночки детского питания. Пока не знаю. До 100 грамм. Собираю. Само собой твикс.

Добавлено через 14мин.:

Я просто зациклился на этом и прошу меня понять. С 7 го августа жена в реанимации. Для меня следующая станция морг. Как вариант.Ну патамушта процессор в мозгу такой. Он и считает. Самое оптимальное взять сухую малоешку. Но кто ее будет разводить? Там два доктора ответственных и пять студенток, которым насрать. Не суть.
То есть нужна раз два в сутки баночка. Может даже и пюре. Сори, я сегодня пикирую.

Не нужен год хранения.Виктрыч, 29 Авг. 24, 17:44

Делюсь лайфхаком, я как то хотел жирка согнать и по совету ютубных диетологов решил попробовать есть помалу каждые три часа. А таксовал в то время бывало в выходные сутки и бооьше без заезда домой, в пригороде жил. Короче к сути, я готовил обычный суп и сразу же, еще кипящим разливал его в ТО, квардатные такие по 0,39 и брал с собой. Сутки-двое не портилось даже в тепле. С тех пор бывает варим суп, разливаем в банки, в холодильнике храниться пару недель без изменений во вкусе. Оно и понятно, кислород не поступает, продукт не окисляется. Дольше не хранили, необходимости небыло. Очень удобно, можно сварить суп и не есть его если не хочется, если в кастрюле в холодильнике он уже на завтра вчерашний и вкус не тот, который нужно срочно доесть, то в банках он вкуса не меняет очень долго. Но без холодильника я б не риснул, больше суток или чуть больше не пробовал.

Есть тоже такой опыт. На него и расчёт.

Виктрыч,
Ты бы не эксперриментировал так с теммпературой и временем, очень опасно.
Как ты хочешь оно так не работает.

Офф. Есть конструктивный беспроигрышный расчёт. А есть предел прочности. Горизонт земли. И что за ним. И кто мы в этом прейскуранте. Офф. Бывает.

Добавлено через 16мин.:

svarnoy,
Да я согласен. Но когда полгорода едят постоянно закрываемые шаурмы эту шаурму, приготовленную в... Ну даже руки помыть негде не говоря уже где по мелкому не где толком сходить не говоря и большом.
Это реалии нашей глубинки.И оно работает. Вот что интересно.
Пока у нас рецептура настроена на случай третьей мировой. И ни шагу в сторону. Расстрел на месте. Утрировано.
Потому что за этим жизни посторонних людей.
Я это уже способен понимать.

Виктрыч, найди в ВК группу Домашний стандарт. Там по поиску найди про детское питание / консервы. Может поможет поставить точки над И

Угу

В общем понятно. Мои тараканы. Контрольная 10 минут. В дело 30 при 120 на неделю хранения не в холодильнике.Виктрыч, 29 Авг. 24, 18:10

Почти угадал. На производстве 200г стеклянные банки стерилизуют так

Не путайте супы пюре и кусок мяса

Такой клапан можно найти на озоне. Если нужно увеличить вес грузика удобны шайбы М24.viktor2010, 13 Авг. 24, 18:43

Виктор, сегодня получил на Озоне этот клапан. Но ведь это только навершие (мама). А сам штуцер (папу) где брать!?

Виктор, сегодня получил на Озоне этот клапан. Но ведь это только навершие (мама). А сам штуцер (папу) где брать!?Алимпаз, 31 Авг. 24, 23:10

Ну ёмаё. Надо было этот лот брать.https://www.ozon.ru/...pan-1642285761/

Как когда-то сказала моя дочка: "Ну ты, папа, протупил!")) Сделал ещё один заказ полного комплекта. Вдруг окажутся неодинаковыми по срабатыванию и тогда не надо будет грузить шайбами, а лишь менять по необходимости.) Вообщем, спасибо за уточнение.
P.S. Пока искал комплект, попалось на глаза это изделие https://www.ozon.ru/...9-l-1645072752/ и появилось желание купить для стерилизации небольшого количества банок и домашней кулинарии как дополнение к своему Юпитеру 23л. Будет ли этот агрегат работать с шайбой на клапане и не сработают ли при этом раньше остальные из группы безопасности? Так полагаю, что без добавления манометра/термометра можно обойтись и работать в предложенном фабрикой варианте?

Алимпаз, купи уж тогда fansel lite

Мне не нужно два автоклава, но скороварка "на каждый день" для приготовления всякой снеди и заодно изредка для сезонной стерилизации двух-трёх банок той же спаржевой фасоли и прочего, что растёт на огороде жены. Давеча закрыл немного кефали. Для пробы хватило бы и пары баночек (а ну как не понравится), но впендюрил семь. Хера ли из за двух пыхтеть!.. Скороварка более универсальна и всегда под рукой. Да и хлопот поменьше. Автоклав и индукционную плиту нужно припереть из сарая, собрать, приготовить, разобрать, помыть, высушить и потом вновь отволочь в сарай.
P.S. И про Фенсел. Он у меня был. Минут пятнадцать. Пока проверял присланную покупку. Манометр и термометр, что на стенке прибора, были загнуты то ли от удара, то ли от другого какого воздействия. Пришлось отправлять каличного восвояси.

Добавлено через 2ч. 56мин.:

Улыбнуло из только что прочитанного: "Скороварка с давлением 1 бар - лучшая защита от глистов!"

P.S. Пока искал комплект, попалось на глаза это изделие https://www.ozon.ru/...9-l-1645072752/ и появилось желание купить для стерилизации небольшого количества банок и домашней кулинарии как дополнение к своему Юпитеру 23лАлимпаз, 01 Сент. 24, 09:10

У скороварки дышашего клапана или крана для продувки нет. На пару стерилизовать не получится. Если только там какую нибудь зубочистку в клапан можно вставить. Ну или на воде, объем то не большой.

_Stepa, Все получится

Пока искал комплект, попалось на глаза это изделие https://www.ozon.ru/...9-l-1645072752/ и появилось желание купить для стерилизации небольшого количества банокАлимпаз, 01 Сент. 24, 09:10

Дорого. И обрати внимание, фальш дно устанавливается чуть ли не в середине кастрюли. Даже поллитровые банки могут не влезть по высоте.Я рекомендую советскую скороварку Сварму.Они есть на 3 литра ,4,5 литров и 6 литров. Брать на 4,5 или 6 литров.Вмещается 4 поллитровые банки. На Авито можно купить и новую и бэушную.Например https://www.avito.ru/...990g_3597360692 или https://www.avito.ru/...trov_3649029579
Вот видео где используется Сварма

Добавлено через 13мин.:

У скороварки дышашего клапана или крана для продувки нет._Stepa, 01 Сент. 24, 20:46

На скороварках эти клапана устанавливают с незапамятных времен.А от них они ,совсем недавно, перекочевали на автоклавы из г. Кирова.
На этой скороварке такой клапан как раз есть.

Дорого. И обрати внимание, фальш дно устанавливается чуть ли не в середине кастрюли.viktor2010, 01 Сент. 24, 23:35

Не углядел очевидного.)) По ссылке тоже хотят недёшово. Виктор, а какому типу запирания стоит отдать предпочтение? Наверное я ошибаюсь, но алюминиевые коромысла мне не кажутся надёжным способом. Вкладыши-пароварки для приготовления в кастрюле от 20 см предлагают на озоне. Можно недорого взять дополнительно к скороварке, что не комплектуется такой приблудой. Из относительно недорогих скороварок попадаются "челябинские" и нержовые турецкие. И про объём. У меня есть шестилитровая электромультиварка, но это всего лишь 4 литра полезных. Иногда этого "маловато будет". Вот потому и хотелось бы взять кастрюлю 8-9 литров. И как компромисс гастроёмкости можно использовать, и "пробников" для стерилизации чуть поболе трёх по 0,5 вмещается. А меньше сварить в ней всегда можно.)