Автоклав

Не стоит так пренебрежительно о паровиках, водяныене не всем нужны, у меня пять клавов, в том числе и водяные, водяные лет 5 не доставал вообще.
У паровиков есть приемущество, удобный и большой загрузочный люк.

Удалил за смертельно опасный совет, если аппарат не работает с преднакачкойsvarnoy, 16 Окт. 24, 12:23

я использую постнакачку, при остывании, и не превышаю давление сброса защитного клапана, а оно 1.5 бар. Накачиваю всего 0.2-0.4 бар, этого достаточно чтоб не лопались пакеты.

bamian,
Ты используешь так, кстати абсолютно бесполезное лишнее телодвижение, а кто то прочтет про врезку накачки и использует по прямому назначению, а че, народ врезает же.
Тут чисто вероятностные события, чем больше пишут про врезку, тем скорее кто то подарвется.

Защитный клапан сбросит лишнее давление

Добавлено через 5мин.:

Ты используешь так, кстати абсолютно бесполезное лишнее телодвижение,svarnoy, 16 Окт. 24, 13:36

кому как, а мне помогает, ни один пакет не лопнул.

Добавлено через 4мин.:

использует по прямому назначению, а че, народ врезает же.svarnoy, 16 Окт. 24, 13:36

пробовал, накачивал те же 0.2-0.4 но при нагреве защитный клапан держит 1.5, лишнее сбрасывает, поэтому и постнакачку делаю.

bamian,
Значит твои пакеты и без постнакачки не лопнут, они и должны пар держать нормально, то что не держат это от качества, оно кисожалению не стабильно, и пакеты с другого магазина прекрасно вскроет и с постнакачкой.
Основное давление не при остывани, а при нагреве.

Я реторты на воде делаю. Использую кондорпак, покупаю у производителя, и прозрачные и серые. Реторт пакеты не делают на пару, это из опыта пользователей из интернета, а рвутся как раз не при нагреве, а при остывании, т.к. при остывании температура в них выше окружающей среды, их и раздувает, это физика. Такой же эффект и с крышками закаточными, если банки без кассеты или зажимов загрузить. Не встречались с такой ситуацией, когда достаешь банку вроде из частично остывшего автоклава, а в банках пузырится, кипит жидкость? Так вот разность температур в автоклаве и в банке/пакете именно при остывании и есть причина срыва крышек и разрыва пакетов.

Добавлено через 2мин.:

Основное давление не при остывани, а при нагреве.svarnoy, 16 Окт. 24, 13:54

да внутри автоклава, а не внутри банок и пакетов. Это давление то и держит их от повреждений во время нагрева и стерилизации.

Не встречались с такой ситуацией, когда достаешь банку вроде из частично остывшего автоклава, а в банках пузырится, кипит жидкость?bamian, 16 Окт. 24, 14:15

Встречались. Только кипит она не потому что горячая, а потому что в банке вакуум, а в этом случае кипение может быть и при 45С и ниже.

кипит она не потому что горячаяviktor2010, 16 Окт. 24, 16:16

Я бы не был столь категоричен.

Кипит потоому что горячая и по тому, что остывает, давление падает ниже точки кипения для данной температуры.
Чем холоднее в помещении тем дольше будет кипеть, накрыть полотенцем и кипение прекратится.

Месьё, а можете посоветоватьzxc753, 15 Окт. 24, 21:10

здесь выкладывал как из нескольких деталей собрать автоматику [сообщение #14014585]
приборчик дешевле взять здесь https://aliexpress.ru/...000024748805946
выбирать SSR output!!!

не потому что горячая, а потому что в банке вакуум,viktor2010, 16 Окт. 24, 16:16

наоборот, в банке давление выше чем в автоклаве, замечали думаю все, при вынимании банок иногда крышки вздутые, а по мере дальнейшего остывания разрежение создается, щелкают и втягиваются.

Добавлено через 6мин.:

Так чтобы паять не пришлось, а нужно было только закупить и по предоставленной инструкции настроить?zxc753, 15 Окт. 24, 21:10

в интернете много вариантов, вот один из них

bamian, опиши пожалуйста подробно свою методу работы с пакетами. Делаешь ли преднакачку, когда и какую постнакачку и пр.

наоборот, в банке давление выше чем в автоклаве, замечали думаю все, при вынимании банок иногда крышки вздутые,bamian, 16 Окт. 24, 23:11

Речь шла не о давлении ,а о температуре. Кипение продолжается и при втянутой крышке.

Запертый пар схлопнулся без подпитки энергии. Организовалось разряжение.

bamian, опишZIL131, 17 Окт. 24, 08:58

в личку написал, а то модератор грозный, удаляет сообщения.

bamian,
Не наговаривай, удаляю только дичь для суицидников

bamian, действительно, прочитал твой ответ, всё по делу. Мы можем с чем-то не соглашаться, но на то и форум, чтобы находить рациональные зёрна в информации от коллег.
Я вот только сегодня понял почему часто горчат консервы с мясом и овощами. Они стерилизуются по мясному профилю, а в луке и морковке много сахара, который карамелизуется и горчит. Думаю так. Может быть я не прав, но на то и голова на плечах, чтобы обдумать чужой опыт и отбросить или принять на вооружение.

eson, у меня несколько вопросов к [сообщение #14014585]
Человек я максимально далёкий даже от такой примитивной схемотехники (или как это правильно называется). Вот если мудрёный расчёт в Excel сделать или макрос на AutoHotkey, вот тут бы я развернулся...
1. Вроде как родной тэн у вайна идёт сразу вместе с автоматикой. Где вы тэн покупали?
2. Тэн ведь просто подключить? Зажать клампом и всё?
3. Правильно ли понимаю, что нужно к терморегулятору прикрутить по инструкции 2 провода от тэна и 2 провода от термопары?
4. Есть подробная инструкция как в терморегуляторе задать программу для тушёнки? И как именно изменить "параметры в настройках прибора" по вашему рисунку?
5. Чтобы воткнуть термопару в крышку нужно сперва где-то по вашему чертежу заказать выточить медный переходник? Куда вы за этим обращались и во сколько создание обошлось?
6. Для подключения к другой модели автоклава пришлось бы другой переходник делать?
7. Можете показать как именно термопара к крышке крепится?
8. "вместо манометра поставил термоманометр", а можно ссылку на термоманометр?

Для меня это действительно сложно, потому как никогда ни с чем подобным не имел дела. Заранее прошу прощения за глупые вопросы.

eson, у меня несколько вопросовzxc753, 19 Окт. 24, 12:05

1.Тэн покупал на Y маркете, подойдет например такой https://www.ozon.ru/...amp;tab=reviews
2.Да
3.Ещё понадобится твердотельный модуль. Я использовал такой https://aliexpress.ru/....1c994dc3JREVDH + радиатор.
4.В рецептах указываются температура и время автоклавирования (разная для используемых банок и продуктов). Для изменения значений нажать кратковременно ввод и кнопками вверх или вниз изменить значение, для подтверждения кратковременно ввод. Слева устанавливается температура, справа время. Для программирования прибора – нажать и удержать 5сек ввод. Переход между параметрами – кратковременно ввод. Изменение -кнопками вверх или вниз. Выход удержать 5сек ввод.
5.Отдать чертёж знакомому токарю. Мне бесплатно.
6.Возмажно. Если устанавливать в гильзу для стрелочного термометра, то размеры унифицированы.
7.Втыкается в гильзу вместо штатного термометра в центре цилиндрической части автоклава.
8.Термоманометр https://www.ozon.ru/...wsVariantMode=2

никогда ни с чем подобным не имел дела.zxc753, 19 Окт. 24, 12:05

может и не стоит начинать, без опытного присмотра. Найди сведующего человека, город то у тебя не маленький.. А то нарукоблдельничаешь, а оно не шутки...