Автоклав

Стекло, по крайней мере закаленное, из которого делали граненый стакан, от воды только крепче становится. Поэтому новые стаканы в столоавках кипятили по долгу..

Для приготовления тушёнки в стеклянных банках лучше всего покупать новые банки.zxc753, 06 Нояб. 24, 22:28

Ты где такое прочитал? Ржу-не-могу... пользуй стекляные банки сколько угодно раз, ни хрена с ними не будет.

Старая банка, запросто может иметь мткротрещину, которую и не видно. Ты Степа, лучше их опрессовывай, перед использованием! Впрочем, как и новые.. Но только водой!)))

Старая банка, если она хранится валом, а они почти всегда хранятся и перемещаются валом, действительно нередко имеют невидимые повреждения.
Это хорошо было заметно когда делал по 200+ банок в день, пока делаешь новые из блистера нет ни одной лопнутой, как только перешел на вторичку, так сразу пошли лопаться, не прям все, но чаще чем ниодной новой.
Если баночки аккуратно стоят на полочке, и переносятся в тряпочке, таких проблем с вторичкой быть не должно.

Кто-нибудь делал консервы для кошек? Поделитесь рецептом. Спасибо.

Алимпаз,

А зачем они нужны толстые? Металл пивной банки в два раза тоньше , а в ней давление до 3х бар,в кока-коле столько же, а положено им выдерживать до 6 бар.viktor2010, 03 Нояб. 24, 21:49

Попробуй в пивную банку или сосасольную дунуть (выдуть) -0,2 бар. Крышка ТО должна держать не только положительное давление (лишнее стравит в силу конструкции), но и отрицательное.

Добавлено через 4мин.:

цыганские с рынка,ZIL131, 03 Нояб. 24, 19:42

Там есть пластизолевое колечко, которое отвечает за герметичность закрутки. Не каждый пластизоль выдерживает 120°С.

https://dzen.ru/...=www.google.com

Крышка ТО должна держать не только положительное давление (лишнее стравит в силу конструкции), но и отрицательное.okun, 08 Нояб. 24, 05:56

Что- что, а вакуум обязана выдерживать любая крышка ТО, и толстая и тонкая. Так как именно вакуум удерживает крышку ТО на банке и делает соединение герметичным. Пластизоль у крышек для пастеризации продавливается конечно сильнее. Но для одноразового применения это не критично.

Попробуй в пивную банку или сосасольную дунуть (выдуть) -0,2 бар. Крышка ТО должна держать не только положительное давление (лишнее стравит в силу конструкции), но и отрицательное.okun, 08 Нояб. 24, 05:56

Пивная банка ясен пень скукожится, но слабо себе представляю как может ТО крышка скукожиться от отрицательного давления, даже самая-самая тонкая. Как и куда она скукожится? У нее нет такой возможности в силу ее конструкции.

Добавлено через 6мин.:

Там есть пластизолевое колечко, которое отвечает за герметичность закрутки. Не каждый пластизоль выдерживает 120°С.

https://dzen.ru/...=www.google.comokun, 08 Нояб. 24, 05:56

Добросоав тот что по ссылке тот еще шалабол. Много его видео смотрел на ютубе, много интетесного и дельного, но и хрени хватает, для меня он точно не авторитет во всех вопросах. Пока у меня не было случаев разгермитизации банок, но у меня и опыта пока не много. Но судя по моему жизненному опыту, ну всмысле насколько я понимаю как этот мир устроен, то думаю что на разных крышках пластизоль одинаковый. Толщина жести может быть разной, в смысле она точно бывает разной, но пластизоль вряд ли... хотя могу и ошибаться.

Алимпаз,viktor2010, 07 Нояб. 24, 23:25

Спасибо за отклик, но этот парень меня не убеждает. Суетливый какой-то.

Старые банки - проверенные банки.Newocelot, 06 Нояб. 24, 22:40

Ржу-не-могу... пользуй стекляные банки сколько угодно раз, ни хрена с ними не будет._Stepa, 07 Нояб. 24, 00:20

Вот именно старые банки несколько раз лопались , новые ни разу

лучше их опрессовывай, перед использованием! Впрочем, как и новые.. Но только водой!)))Maik2407, 07 Нояб. 24, 04:03

Опиши как опрессовать ?

Крышку со штуцером надо, налил воды, закрыл и качни насосом 1,5 Атм.

Стекло, по крайней мере закаленное, из которого делали граненый стакан, от воды только крепче становится. Поэтому новые стаканы в столоавках кипятили по долгу..Maik2407, 06 Нояб. 24, 22:48

1. Ни разу не видел граненый стакан из закаленного стекла. Бились и лопались как из обычного.
2. Стаканы кипятили, чтобы смыть с них грязь и разрушить дефектные.
3. Из примерно полутора сотен стаканов при разливке в них горячего чая в пионерском лагере один-два лопались почти каждый раз.

Крышку со штуцером надо, налил воды, закрыл и качни насосом 1,5 Атм.Maik2407, 09 Нояб. 24, 11:06

Причина разрушения - внутренние термические перенапряжения. Опрессовка не поможет их выявить.

Из своего опыта. Водяной режим, нижняя пред- и постнакачка, душевалка. При быстрых, как в книжках, изменениях температуры банки иногда лопались. При замедленных - ни разу. Полагаю, что причину описал svarnoy выше - небрежное обращение со стекляхами.

Вот именно старые банки несколько раз лопались , новые ни разуandrusha61, 08 Нояб. 24, 22:47

Я как и подавляющее здесь большинство использую только паровой режим, давление в этом случае ничтожное, даже в клаве давление не больше очка, а уж разница между давлением в банке и клаве вообще ни о чем... по моему любая банка выдержит.

У меня банки бу не лопались ни разу. При загрузке партии новых банок в клав ни разу не было чтобы из 25 шт ни одна не лопнула.

Я для себя сделал вывод, что если первый раз выдержала, то будет жить вечно. У меня хранятся пустые банки трепетно, а как их везут и кто производит....

Года два у меня вней на 42 литра, сначала гонял на воде,недолго. Перешел на пар, понравилось. Потом реторты попробовал с постнакачкой, как здесь советовали. Вакууматор покупать не стал, жаба задавила, как и автоматику. Купил компрессор, опять же по совету здешнего товарища, всего-то заботы после выключения нагрева поддерживать 1,2 очка пока темпер до 80 не упадет.
Сталь 430, не ржавеет совсем. Все на клампах, никаких тебе болтов и лишних врезок. Прикупил там же колонну 2", теперь свои настойки круглый год. Плита индукция 3,5 квт хватает за глаза.

Выбор на рынке, конечно большой, но считаю что моя конфигурация лучшая.

Я как и подавляющее здесь большинство использую только паровой режим,_Stepa, 09 Нояб. 24, 14:00

Я тоже , но тем не менее несколько бу банок треснуло

Ни разу не видел граненый стакан из закаленного стеклаOlkan, 09 Нояб. 24, 13:19

Не повезло. Бывает.. Может еще доведется..

Maik2407, хорош фантазировать.

Плита индукция 3,5 квт хватает за глаза.Виссарион, 09 Нояб. 24, 14:35

У вас плита на 4 конфорки? Выдерживает вес загруженного клава? Или Вы отдельную усиленную плитку чисто под клав покупали? Если второе, то подскажите модель, пжлст.