Автоклав

viktor2010, эти термометры могут врать до 10 градусов.

Может и не врать, вполне похрже на правду.
В центре 110, на перефирии 100, прекрасно показано, что ни чего свербыстрого в клаве не происходит, ни каких резких перепадов нет, ни чего при остывании не брызжит с банки.

viktor2010, ТО, на разных этапах будет "травить" по любому. Используете не герметичную упаковку, будьте готовы мыть. Или не мыть). Вот вам и минус ТО. При всех ее плюсах

Не хочется мыть, вакуумируй, точно ни чего не вылезет. Чаще проще сполоснуть клав, достаю вакуум только на паштеты.

Не хочется мыть, вакуумируй, точно ни чего не вылезет.svarnoy, 20 Дек. 24, 20:35

Компрессор от холодильника наше всё Схема значит такая, на входе в компрессор два фильтра, первый это банка с сорбентом, например кошачий силикагель, между этой банкой и компрессором топливный фильтр от любого авто. Выдув из компрессора повыше и на него емкость куда масло будет собираться, а после выключения назад стекать. Производительность вроде пишут около 30 литров в минуту. Это не значит что 30 литровоый клав за минуту вакуумируется. Но это значит ровно то что за 2 секунды из 30 литрового клава откачивает 1/30 воздуха. Щас посчитаем, соображу только как...

Добавлено через 26мин.:

Значит так, если нужное нам абсолютное давление в клаве объемом 30 литров будет Х, то компрессор от бытового холодильника должен работать Т≈-59*lnX, где Т в секундах, ln - логарифм натуральный, Х-абсолютное давление в атмосферах(доля оставшегося воздуха, что одно и то же) . Для простоты вычислений можно считать что каждые примерно 40 секунд откачивает половину воздуха, то есть каждые 40 секунд абсолютное давление уменьшается вдвое.

Добавлено через 15мин.:

В общем нарисовывается такая не сложная по моему схема:
Раскладываем продукт по ТО банкам, банки закрываем крышками без чрезмерных усилий, это ни к чему, потом легче будут открываться, как магазинные. Сухие банки ставим в сухой клав. На кран продувки накручиваем сосок 6-8 мм, на этот сосок трубочку и целяем эту требочку к компрессору через два фильтра. Создаем вакуум какой считаем нужным или какой получится создать, отключаем компрессор и одновременно закрываем кран продувки. Компрессор отцепляем, а трубочку опускаем в емкость с водой. На емкости рисуем метки. Открываем кран продувки, вода засасывается в клав. Как засосался литр или сколько нам мужно в зависимости от строения клава, кран закрываем и начинаем нагрев и стерилизацию. Можно даже оставить обратный клапан, но нужно будет между ним и клавом поставить кран. В этом случае после нагрева и набора давления открываем этот кран и дальше все как обычно. Вполне рабочая и не сложная схема по моему.

Не хочется мыть, вакуумируй, точно ни чего не вылезет.svarnoy, 20 Дек. 24, 20:35

А какой глубины должно быть разряжение?

должно быть разряжениеgrey921, 21 Дек. 24, 05:25

Сложно сказать, откачиваю только паштеты, насос поршневой, качает бодро, почти до 0 по стрелочному.
Суть в том, что бы воздух в карманах, в слое мяса, увеличился в обьеме, и вышел.
Нет карманов, нет силы толкающих куски наружу.

Решил сегодня сазанчика автоклавировать в водяном.

эти термометры могут врать до 10 градусов.grey921, 20 Дек. 24, 08:39

У них допуск до +, - 1гр где то в этих пределах и врет.

Производительность вроде пишут около 30 литров в минуту_Stepa, 21 Дек. 24, 02:35

производительность вакуумных (да и всех других) насосов сильно зависит от разницы давлений.
Производитель пишет производительность при нулевой разнице. При разнице уже в 0.5атм производительность сильно упадёт

Производитель пишет производительность при нулевой разнице. При разнице уже в 0.5атм производительность сильно упадётNewocelot, 21 Дек. 24, 13:51

Возможно, тоже думал об этом, но это не факт.

Скрытый текст

Я одно время плотно общался на форуме холодильщиков, была идея одного проэкта. Выяснял-изучал как работает компрессор холодильника в разных условиях. Дак вот, при увеличении нагрузки на поршень у компрессора растет мощность. Это может служить причиной его выхода из строя и сильно сокращается его ресурс. Примерно на этом же принципе работает его защитно-пусковое реле, отключает компрессор при слишком большом токе. Производительность падала бы если б падала частота работы поршня. А например я в этом не сильно уверен, возможно что частота сохраняется. То есть поршень делает столько же тактов в единицу времени, но тратит на это больше энергии. Но тут вопрос к специалистам холодильщикам, моих знаний не достаточно, я не знаю замедляется ли работа поршня или нет. Но то что мощность меняется это факт, холодильщики мне об этом говорили и я сам потом это проверял ваттметром. Компрессор больше энергии потребляет какое то время после включения, пока температура внутри холодильника не опустится. Грубо говоря холодильник может сгореть если заставить его работать с открытой дверцей. Но не потому что если дверь закрыть то он будет реже включаться и в моменты отключения будет "отдыхать". Компрессор способен работать часами без остановки без всяких для него последствий. А именно потому что пока в камере тепло он работает на пределе и сильнее греется. Холодильщики убеждали меня что для моей задумки нужен специальный компрессор, "высокотемпературный", такие ставят на магазинные ветрины. Компрессор от бытового холодильника в моих условиях по их мнению быстро сдохнет.

Если же частота сохраняется, то моя формула абсолютно верна. Потому что формула из этих вводных и вытекает.

Еще раз уточню, разговор не о потреблении энергии холодильником в единицу времени с закрытой или открытой дверью. Что б было понятней, вот берем ваттметр и меряем какую мощность потребляет компрессор при еще теплом холодильнике. Потом ждем пока камера достаточно охладится и опять меряем мощность работающего компрессора. Разница может быть примерно в два раза и больше.

Кстати, в рабочем режиме разница в давлении в контуре холодильника до компрессора и после достигает нескольких атмосфер, 2-4 по разным источникам, сколько на самом деле не знаю, то есть поршень в нормальном режиме преодолевает давление в несколько очков, а вот в режиме вакуумного насоса разность будет не больше одного очка... Думаю в таком "щадящем" режиме поршень будет молотить с одинаковой скоростью и сколько угодно долго. А нам думаю нужно минут 5-10, дальше уже наверно не будет смысла, потери вакуума через плохо притертые поршни и другие негерметичности сравняются с откачанным воздухом.

думал об этом, но это не факт_Stepa, 21 Дек. 24, 15:34

факт.

Медицинский.

факт.

Медицинский.Newocelot, 21 Дек. 24, 23:56

Ну если бы ты внимательно прочитал и вдумчиво осмыслил то что я написал сообщением выше, включая текст под спойлером, ты бы не был так в этом уверен. То что чем дальше тем насос откачивает медленее, по той простой причине что скажем для конкретного объема бака(30 литров в моем примере) за первые 40 секунд конкретный компрессор(с мощностью 30 литров в мин) откачивается 50% от начального кол-ва воздуха, а за вторые 40 секунд уже 50% от оставшегося, то бишь в два раза меньше в абсолютном значении, за третьи 40 секунд еще в два раза меньше и так далее, в моей формуле это уже учтено. Ты точно это понял?

Какой факт по твоему медицинский? Что тактовая частота поршня(скорость оборотов двигателя) существенно меняется с изменением разности давлений от ноля очков до единицы? В то время как он(поршень) в реальных условаиях, в штатном режиме работает с разницей давлений в несколько раз большей?

Подумай еще. по моему ты слабо понимаешь происходящие процессы.

Как то переделывали поршневой компрессор под вакуумный насос. В режиме компрессора качал 8 атм, больше автоматика не давала, мотор отключала. В режиме вакуумного насоса ноль не получался, ниже 0,05 никак.

В режиме вакуумного насоса ноль не получался, ниже 0,05 никак.grey921, 22 Дек. 24, 04:07

Это уже не плохо. Большего я и не ожидал. При таком вакууме вода кипит уже при 33°С. Даже 0,1 уже очень не плохо. Если нагревая какой нибудь клубничный или абрикосовый джем градусов до 40-50 его можно "уварить" это уже результат. А полученой ароматной и мягкой водичкой можно спирт разбавить.

по моему ты слабо понимаешь происходящие процессы_Stepa, 22 Дек. 24, 00:05

А ты к сожалению вообще не понимаешь....

Кстати, в рабочем режиме разница в давлении в контуре холодильника до компрессора и после достигает нескольких атмосфер, 2-4 по разным источникам, сколько на самом деле не знаю_Stepa, 21 Дек. 24, 15:34

2-4 атмосферы - это во всасывающем контуре. В нагнетающем - до 20..25-ти атмосфер.

2-4 атмосферы - это во всасывающем контуре. В нагнетающем - до 20..25-ти атмосфер.santax1, 22 Дек. 24, 09:09

Неее, это ты погорячился. Компрессор снятый с холодильника в принципе способен создать такое давление, в рабочем же режиме на холодильнике вроде пишут он создает 2-4, где то пишут 6 атмосфер после себя. До компрессора давление думаю ниже атмосферного, может 0,3... Видимо необходимое давление и их разность зависят от холодильника и хладогента, насколько я знаю строение холодильника это регулируется подбором длинны капилярной трубки.

В любом случае я лишь заметил что нагрузка на поршень в шатном режиме видимо как минимум в несколько раз больше, чем в режиме вакуумного насоса. А посему глупо полагать что тактовая частота поршня будет существенно менятся по мере набора вакуума.

Неее, это ты погорячился._Stepa, 22 Дек. 24, 10:00

Во тут простым языком с картинками:
https://www.drive2.ru/l/652702538914618403/
Таблицу в конце смотри.

А ты к сожалению вообще не понимаешь....Newocelot, 22 Дек. 24, 09:07

Я уж точно не понимаю причем здесь водокольцевые насосы. Ты первую попавшуюся картинку закопипастил? Сам то знаешь что на ней за графики?

Добавлено через 2ч. 18мин.:

Таблицу в конце смотри.santax1, 22 Дек. 24, 10:36

Ну если это так, то тем более.

что на ней за графики?_Stepa, 22 Дек. 24, 10:41

Графики производительности вакуумных насосов примерно одинаковые, не зависимо от конструкции.

первую попавшуюся картинку закопипастил?_Stepa, 22 Дек. 24, 10:41

Да