Автоклав

Ну вeйн не плохой выбор думаю, хотя сам не юзал и даже в живую не видел. Ну прокладка силикон, уже хорошо. Крышка как то хитро закрывается в одно движение, тоже плюс. "Дышаший" автоматический клапан опять же, хотя как по мне так ненадежная деталь, хз как и когда он закрывается. По мне так лучше в ручную шаровый кран закрыть когда сам считаю нужным чем ему доверятся. Ну и цена... интересно у блока автоматики если тэн сгорит то весь блок надо менять за 12к?

Отзывов плохих полно... Крышка эта разбалтывается пишут. За удобство надо платить я б наверно выбрал надежность, пускай я пару минут на закручивание своих рым гаек потрачу, но это надежная и долговечная конструкция. На офсайте зато все отзывы хвалебные и восхитительные, ну естественно...

Добавлено через 40мин.:

Не помню какой клав я смотрел на ютубе, тоже с автоматикой, на воде без преднакачки. Вроде даже парового режима нет, они пренципиально против вроде. Дак у них вот автоматика так автоматика, даже воду сливал! Забыл как называется, хоть убей. Но дорогой, даже дороже вeйна.

Добавлено через 24мин.:

Вспомнил. Форком! Но цена... за 22 литра 22к без автоматики и 52,5к с автоматикой. Но на него нет плохих отзывов и реторты не вскрываются для кого это важно.

Все кроме ретортовsvarnoy, 17 Февр. 25, 15:14

в ВК народ ужо давненько реторты на пару делают. Вставляют автомобильный ниппель (в крышку или через кламп переходник мастырят, кто во что горазд). Стерилизуют в обычном паровом режиме (до 1 бара), а вот уже при остывании клава, как давление опускается где то до 0.5 подкачивают компрессором (аккумуляторным) до 0.8-1 и так пока температура в клаве не упадет градусов до 50-60С. Это где то 3-5 раз приходится подкачать. И вроде как все довольны и если пакеты уж не совсем "левые", то брака говорят нет, ничего не рвет.

Стерилизуют в обычном паровом режиме (до 1 бара), а вот уже при остывании клава, как давление опускается где то до 0.5 подкачивают компрессором (аккумуляторным) до 0.8-1 и так пока температура в клаве не упадет градусов до 50-60С.LEHiN, 19 Февр. 25, 09:17

Я так винтовые банки стерилизую, они тогда от руки открываются. Без накачки крышки присасываются насмерть, приходится ножом поддевать что бы воздух внутрь попал.

LEHiN,
Мне уже поднадоело это повторять, при работеина пару, при закипании клава, в клаве 0 бар, в пакете 1,5 бар, эта разница и рвет пакеты, и похрену на остывание, их порвет на разогреве.
Есть пакеты что держат 1,5 бар, но это лотерея, так как почти все не держат.
Хочется стабильного результата на ретортах, не паровой клав.

Я так винтовые банки стерилизую, они тогда от руки открываются. Без накачки крышки присасываются насмерть, приходится ножом поддевать что бы воздух внутрь попал.grey921, 19 Февр. 25, 09:48

Чего и следовало ожидать. Банки стало быть сифонят выдавливая содержимое во время остывания. Кстати на чистоте клава это как сказывается?

Добавлено через 26мин.:

Но и при нагреве банки по идее тоже должны сифонить. Как ни крути, если из них предварительно не откачать воздух, то он там есть. А в клаве после прокачки его вроде как нет. Стало быть давление в банках в любом случае выше.

Банки стало быть сифонят выдавливая содержимое во время остывания. Кстати на чистоте клава это как сказывается?_Stepa, 19 Февр. 25, 10:38

Если уровень закладки продуктов в банке не превышен, то ничего из них не выдавливает и без накачивания. Я накачиваю только для простоты открывания банок. И еще заметил что после накачивания горячие банки не кипят, а без накачивания кипят еще минут 15 после того как вытащил их из автоклава.

С точки зрения сохранности консервов чем в таре меньше кислорода, тем лучше. Поэтому вакуума много не бывает. А чтобы открыть банку я пользуюсь открывашкой Москвичка. Их у меня несколько, одну даже с собой в сумке ношу.

А чтобы открыть банку я пользуюсь открывашкой Москвичка.viktor2010, 19 Февр. 25, 15:42

По моему ни одна открывашка не открывает крышку не помяв ее. Была у меня одна пластмассовая, продавливает торцы. Другая в виде силиконового ремешка, ни как открыть не помогает. Самому думал сколхозить из фанеры и жесткого пенопласта, да всё как то недосуг. Пока как все ножом поддеваю. Еще думаю надо как то приспособится, не так сильно затягивать. Может легче будет вскрываться. Магазинные же вскрываются без проблем.

След оставляет , но на герметичность это не влияет. Если не сильно затянешь крышка может слететь с зацепов

Большинстао твистов открываю сжав крышку руками по диаметру. Пальцы в замок. Она хлюпнет всосав воздух и свободно отвинчивается.

Большинстао твистов открываю сжав крышку руками по диаметру. Пальцы в замок. Она хлюпнет всосав воздух и свободно отвинчивается.Виктрыч, 20 Февр. 25, 11:22

Хорощий вариант, но открывает далеко не всегда. Если намертво крышка сидит, нихрена ее так не откроешь.

Тогда крышку под горячую воду и салфеткой, если руки не терпят.

Тогда крышку под горячую воду и салфеткой, если руки не терпят.Виктрыч, 20 Февр. 25, 11:49

Тоже хороший вариант. Железо расширяется, крышка немного сдвигается с мертвого положения и открыть бывает легче. Обычно так и делаю, но у меня вода не очень горячая, ≈45°. Если уже это не помогает, тогда ножом. Надо будет попробовать кипяток в блюдечко налить и верх крышки в нем подержать.

То же всеми этими гемморойными методами пользовался, но когда стал пользоваться Москвичкой, вспоминаю об этом с содроганием.

в ВК народ ужо давненько реторты на пару делают. Вставляют автомобильный ниппель (в крышку или через кламп переходник мастырят, кто во что горазд). Стерилизуют в обычном паровом режиме (до 1 бара), а вот уже при остывании клава, как давление опускается где то до 0.5 подкачивают компрессором (аккумуляторным) до 0.8-1 и так пока температура в клаве не упадет градусов до 50-60С. Это где то 3-5 раз приходится подкачать. И вроде как все довольны и если пакеты уж не совсем "левые", то брака говорят нет, ничего не рвет.LEHiN, 19 Февр. 25, 09:17

Я так сделал с вeйном 42, только компрессор купил на 220 в. Реторты не рвет, если не их переполнять. В 500мл гружу 300-320 грамм и норм. Автоматику подумывал взять, но у меня не производство, обхожусь. Вeйн2 не понравился - металл не годится для индукции, крышка не впечатлила, но может кому такое и надо.
Пользователь здешний, кстати, про постнакачку подсказал.

Их у меня несколько, одну даже с собой в сумке ношу.viktor2010, 19 Февр. 25, 15:42

А с другой спишь, нет?

viktor2010, сфоткай свою. Нижнюю часть. Нашел на озоне что то похожее вроде. Точно крышку не повреждает совсем?

Всем мира..сегодня сын привёз мой Вэйн 2..теперь я в праве считаться обладателем.. ещё не распаковывал и не смотрел..сегодня уехал на работу..но завтра буду наслаждаться распаковкой подарка и бурным застольем в кругу близких людей..всех коллег по увлечению с наступающим праздником..Здоровья вам..

_Stepa,

сфоткай свою. Нижнюю часть._Stepa, 22 Февр. 25, 00:51

Небольшие вмятинки сверху остаются, но они на герметичность не влияют

Такая мысль возникла. Просветите физику процесса кто понимает. Вот есть у меня вку. Я в нем делаю реторты на воде с претдавлением 0.8. По окончании приходится ждать когда остынет, иначе если сразу стравить давление пакеты порвет. Приходится ждать несколько часов на остывание. Можно конечно в рубашку воду холодную пустить, она как чиллер работать может, но подумалось вот о чем. Есть у меня куб 10 л. Если я наложу туда пакеты залью водой и накачаю давление 0.8 клапан естественно аварийный будет ну пусть на 2 кг/ см2. Куб в вку и начну клавировать на пару,по окончании с вку стравлю давление и достану куб и в холодную воду его. Что с кубом будет? Давление то там, превысит 2 или как? Какие подводные камни сего процесса? Что с пакетами будет если начать их быстро остужать? Вопросов больше чем ответов. Еще, вку приходится наполнять примерно на 2/3 обьема, так как там датчик температуры высоко стоит, что бы в воде был, а это тоже удлинняет остывание.