Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Только зубочистка должна быть исключительно из кавказского дуба, иначе все насмаркуВладимир 1970, 21 Апр. 14, 14:39

Володя,только ради твоего неунывающего юмора .
Ну объясни ты народу,что шашель не поражает живую древесину,и вообще он делает продольные ходы вдоль волокна. В сравнительно свежей он вообще не заводится минимум два года,пока фенольные не разложатся.
Это мог быть только использованный "сухостой" ,или отбраковка для клепки.
В старой древесине мог завестись совсем другой жучок - Жук точильщик (Anobiidae). Сексуальный красавец ! Можно определить в древесине только электронным стетоскопом по звякающим звукам,иначе следов нет(типа тырсы на поверхности). Так это он не жрет и не жвакает челюстями. Он издает звуки брюшком и приманивает самку.

Всем привет ! Я тут спросить хотел у спецов)))))      Моя бочка до меня работала 1 год и я ее юзаю 3 месяца то доливом то отливом! Вообщем  пока доливом занимаюсь . И че вопрос у меня есть вопрос)))        После выдержки спирта в бочке Я хочу выдержать вино а потом опять спирт ! Можно ли так ? Или может есть отдельная темя ? Или поясните чуток )))

Можно. Даже ароматов добавится.

Можно. Даже ароматов добавится.
Николай 1953, 06 Мая 14, 13:09

То вино которое выдержу ну месяца 2 хватит ?  Его потом пить или перегонять на писко ? Просто я хотел выдержать только лишь для придания вкуса будущему напитку !

Надо его пробовать систематически. Если бочка новая, а она новая до 10 лет использования, может появиться привкус дуба. Когда он еле-еле - это шикарный аромат. Если лишку, то плохо. У меня было так: попробовал - хороший дубовый привкус, но когда он не прошел и через 10 минут, я перегнал напиток, опять разбавил и залил в ту же бочку. Главное не прозевать.

Надо его пробовать систематически. Если бочка новая, а она новая до 10 лет использования, может появиться привкус дуба. Когда он еле-еле - это шикарный аромат. Если лишку, то плохо. У меня было так: попробовал - хороший дубовый привкус, но когда он не прошел и через 10 минут, я перегнал напиток, опять разбавил и залил в ту же бочку. Главное не прозевать.
Николай 1953, 06 Мая 14, 13:34

У тебя такое было с вином? Так ты его сколько выдержал ? Ты какой напиток перегнал опять и залил в бочку ?

 Voronvor, Толковая мысль вымочить вином бочку,в производстве бочек наиболее часто используются бочки после хереса и мадеры. После вымачивания вином, должно отлично получится, правильным бы было после вымачивания бочки вином,это вино дистиллировать с последующей заливкой в эту же бочку.

Доброго времени суток, форумчане!

Подскажите плз, новую дубовую бочку обязательно изнутри обжигать или достаточно просто хорошо вымочить.

Досталась мне нахаляву бочечка на 5 л, без обручей, я собрал её, сделал обручи, осадил вымочил немного в воде - подрпазбухла. Теперь залил водой, которую меняю раз в день. Хочу повымачивать так еще недельки 2, а потом залить что-нить спиртосодержащее. Но вчера наткнулся на форуме, что бочку изнутри обжигают. Вот и задумался я. Что мне теперь сливать воду, заново высушивать, разбирать, обжигать и опять отмачивать .
Посоветуйте плз, заранее благодарен.

Если хочешь из зернового спирта делать виски, то обжигать обязательно. Причем сильно.

Voronvor, Толковая мысль вымочить вином бочку,в производстве бочек наиболее часто используются бочки после хереса и мадеры. После вымачивания вином, должно отлично получится, правильным бы было после вымачивания бочки вином,это вино дистиллировать с последующей заливкой в эту же бочку.
born78, 06 Мая 14, 14:17

А ты про какую бочку речь ведешь про новою или действующую

Если дистиллировать это вино то вина много понадобится чтоб на 35 литровую бочку получилось 35 литров спирта хотя бы 40 гр

Это придется 3 раза по 35 литров вино вымочить!

Я в принципе хотел сделать так . Вымочить бочку свою Б/у 1.5 года вином это вино потом перегнать этот спирт смешать с вторым дистиллятом ДД и заполнить бочку хотя бы на 2/3

Доброго времени суток, форумчане!

Подскажите плз, новую дубовую бочку обязательно изнутри обжигать или достаточно просто хорошо вымочить.

Досталась мне нахаляву бочечка на 5 л, без обручей, я собрал её, сделал обручи, осадил вымочил немного в воде - подрпазбухла. Теперь залил водой, которую меняю раз в день. Хочу повымачивать так еще недельки 2, а потом залить что-нить спиртосодержащее. Но вчера наткнулся на форуме, что бочку изнутри обжигают. Вот и задумался я. Что мне теперь сливать воду, заново высушивать, разбирать, обжигать и опять отмачивать .
Посоветуйте плз, заранее благодарен.
Сивуха32, 06 Мая 14, 14:20

После вымачивания водой следом заливают спирто содержащий продукт 20-30 гр на 2-3 месяца ( смотря какой спирт будешь заливать ) с последующей пере гонкой ! Только потом заливают благо родной спирт для выдержки

Обжигать бочку или нет, смотря для чего будет использоваться бочка. Если бочку в последующем использовать под зерновой типа виски или бурбон, в этом случае бочку стоит обжечь. Если же бочку использовать под фруктовые, типа коньяк или нечто подобное, в этом случае бочку не обжигают, или же обжигают но только совсем слегка, все зависит какой именно вкус планируется получить в итоге. В обожженной и не обожженной, вкус будет совершенно разным.

Если дистиллировать это вино то вина много понадобится чтоб на 35 литровую бочку получилось 35 литров спирта хотя бы 40 грVoronvor, 06 Мая 14, 14:26

Во первых не обязательно бочку заполнять полностью, достаточно заполнить хотя бы на 2/3. После чего это вино дистиллировать, и уже после снова залить в эту же бочку.

Я в принципе хотел сделать так . Вымочить бочку свою Б/у 1.5 года вином это вино потом перегнать этот спирт смешать с вторым дистиллятом ДД и заполнить бочку хотя бы на 2/3Voronvor, 06 Мая 14, 14:26

Можно и так сделать, перегнать то что есть вино. С последующим смешиванием с вторым дистиллятом на ДД. Только что бы этот второй дистиллят, был так же из фруктового сырья, зерновые и фруктовые лучше не смешивать))

Обжигать бочку или нет, смотря для чего будет использоваться бочка. Если бочку в последующем использовать под зерновой типа виски или бурбон, в этом случае бочку стоит обжечь. Если же бочку использовать под фруктовые, типа коньяк или нечто подобное, в этом случае бочку не обжигают, или же обжигают но только совсем слегка, все зависит какой именно вкус планируется получить в итоге. В обожженной и не обожженной, вкус будет совершенно разным.
born78, 06 Мая 14, 14:30

Хотел  для зерновых, очень уж мне бурбон симпатизирует.
А никакого опыта нет, обжига бочки изнутри, без разборки бочки - может какого угля тудой накидать и покрутить, уж больно не хочется опять разбирать

Хотел  для зерновых, очень уж мне бурбон симпатизирует.Сивуха32, 06 Мая 14, 14:44

Тогда нужно нужно обжигать, для зерновых я уже написал, бочки обжигают.

без разборки бочки - может какого угля тудой накидать и покрутитьСивуха32, 06 Мая 14, 14:44

И что у тебя получится при добавлении угля? Если хочешь нормально и правильно, придется разбирать и обжигать. Если лиж бы как, тогда делай от вольного, как по мне, уголь для печи а не для бочки.

Во первых не обязательно бочку заполнять полностью, достаточно заполнить хотя бы на 2/3. После чего это вино дистиллировать, и уже после снова залить в эту же бочку.Можно и так сделать, перегнать то что есть вино. С последующим смешиванием с вторым дистиллятом на ДД. Только что бы этот второй дистиллят, был так же из фруктового сырья, зерновые и фруктовые лучше не смешивать))
born78, 06 Мая 14, 14:37

То есть можно сделать яблосэм .......Перегнать выдержанное вино ! И смешать их и залить  в бочку после вина!

Кстати отличный напиток зреет в бочке ! Думаю еще одну бочку купить.... И после вымачивания водой вымочить вином 2-3 раза  с последующим заливом  дистиллята

Хлопцы, простой вопрос. Открыл на днях две столитровые бочки с кискарем. Все устраивает и всех тоже. Но в одинаковых бочках и в равных условиях хранения разный оттенок - в одной из них зеленоватый, под хаки. Не злая ли шутка бочкаря?..))

Лей! Бочка не должна пустовать иначе рассохнется. С бочкой как на велосипеде: крути педали или упадёшь.
Николай 1953, 06 Мая 14, 14:57

.      Она работает у меня постоянно ))))) ну как постоянно с февраля месяца 2/3 постоянно там есть !  За месяц напиток приобретает золотистый оттенок ! Вот по осени вина выдержу !

Да кстати born78 сколько надо выдержать вино в моей бочке Не Новой !

Хлопцы, простой вопрос. Открыл на днях две столитровые бочки с кискарем. Все устраивает и всех тоже. Но в одинаковых бочках и в равных условиях хранения разный оттенок - в одной из них зеленоватый, под хаки. Не злая ли шутка бочкаря?..))
Гонево, 06 Мая 14, 14:58

А меди в ней нет?

То есть можно сделать яблосэм .......Перегнать выдержанное вино ! И смешать их и залить  в бочку после вина!Voronvor, 06 Мая 14, 14:55

Если вино яблочное, после выдержки, можно его перегнать и смешать с яблосэмом, после чего залить в бочку. Если вино виноградное, смешивать яблосэм и дистиллят виноградный я бы не стал. Вот для дополнительной инфы, посмотри статью про бочки и кальвадос  [сообщение #11578564]