Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Moonfog Хватит ходить по граблям. Вон у Сысоева или Ставропольского бондаря берите.

Moonfog а по совету профессионалов наверное в бочку кипяточка плюхнули да и ещё небось воронку наглухо забили. Вот клепка и лопнула.Если так переживаете что дальше будет лопаться воронка это самая верхняя точка там иногда и содержимого нету, старую забить а там где лопнуло засверлить новуюЕвгений Крым, 22 Сент. 14, 20:26

Не угадали

Конечно никакого кипяточка я не стал лить в бочку. Прекрасно известно, что бочка, если в ней дать остыть кипятку, впитает в себя все посторонние запахи. От этих "профессионалов" другого совета и не ожидал, им лишь бы свое барахло втюхать и соскочить с темы..

А трещины, одна за другой, появились как раз снизу бочки, прямо противоположно верхнему заливному отверстию.. Я для фото бочку переворачивал.

Может пригодится инфа
Очистка прокисших бочек
Для очистки прокисших бочек используются различные способы. Вот один из них.
Бочку выжигают виноградными чубуками, затем тщательно соскабливают обгоревший слой. Для выпаривания применяют раствор: на ведро кипятка берут 3,2 кг соды, перемешивают, помещают в бочку на определенное время. Затем бочку вновь парят уже чистым кипятком, после чего ополаскивают холодной водой. Чтобы убедиться, достаточно ли удалена кислота, к внутренней поверхности бочки прикладывают лакмусовую бумагу. Если она примет красный цвет, это значит, что выделилась еще не вся кислота. В таком случае обработку бочки повторяют и продолжают до тех пор, пока синяя лакмусовая бумага не изменит цвет на красный.
Бывают случаи, когда после многочисленной обработки кислоту с поверхности удалить не удается. Это говорит о том, что бочка достаточно сильно прокисла и ее лучше не использовать в процессе приготовления и хранения вина.
Очистка бочек от гнили
Чтобы очистить бочку от гнили, ее следует выжечь виноградными чубуками (как в предыдущем случае). Если же гниль глубоко проникла в поверхность, то бочку необходимо пересыпать и перестрогать хорошенько все клепки, а в особенности их ребра.
Хотя приведенным способом бочка освобождается от запаха гнили, тем не менее такую бочку не следует считать вполне безопасной для вина, так как бывают случаи, при которых, несмотря на все старания и самый тщательный уход, она все же сообщает вину гнилостный привкус.
Устранение запаха пустых бочек
Бочки, которые долгое время лежали пустыми и регулярно не подкуривались серой, принимают неприятный запах, который впоследствии передается вину и портит как его аромат, так и вкус. Для устранения этого, как и всякого другого неприятного запаха, мы предлагаем следующее средство.
Для очистки 40 литровой бочки на полведра воды кладут 150 г поваренной соли, 100 г перекиси марганца в порошке и 240 г серной кислоты. Все тщательно перемешивают. Полученный раствор помещают в бочку, качают в разные стороны, после чего оставляют на 3–4 часа в покое. По истечении этого времени раствор удаляют и полощут бочку до тех пор, пока вода не станет вытекать без запаха и постороннего вкуса. Если после первой очистки не удастся избавиться от запаха, то операцию следует повторить.
Приготовление бочек из под красного вина для белого
Чтобы очистить бочки, делают следующее: в двух ведрах кипятка растворяют 3,2 кг соды. Как только вся сода растворится, раствор помещают в бочку и парят им в течение часа. Затем бочку опорожняют, опять парят уже чистым кипятком и, ополоснув холодной водой, дают просохнуть. После этой операции бочка из под красного вина будет пригодна для белого.
Очистка бочек от винного камня
Винный камень представляет собой твердый кристаллический осадок, который образуется в процессе брожения виноградного сока на стенках бочек и сосудов – это калиевая соль винной кислоты.
Оседающий на внутренней поверхности бочки винный камень способствует развитию болезни вина, виннокаменному брожению, вследствие чего следует ежегодно удалять винный камень. Для этого вынимают дно бочки, тщательно соскабливают винный камень, затем бочку ополаскивают холодной водой, добавив немного серной кислоты (на 100 частей воды берется одна часть кислоты).
Очистка бочек от дрожжей
Часто случается, что к нижним клепкам пристают осевшие дрожжи, притом так сильно, что ни от полоскания, ни от парения они не отстают. В этом случае следует вынуть дно бочки, тщательно соскоблить дрожжи, а затем вставить дно. Выпаривать бочку желательно раствором двусернокислой извести. На полведра воды следует взять 65–70 г двусернокислой извести, тщательно размешать. Пропарив хорошенько этим раствором бочку, опорожнить и дать ей просохнуть. Затем ополоснуть раствором Ѕ столовой ложки соли на полведра воды и, наконец, чистой холодной водой и дать высохнуть.
Общие правила ухода за бочками

Вот наконец-то добрые китайцы прислали мне гигрометр.
Включил, поставил на бочку (она еще только впервые вымачивается хвостами пока).
28%
Ужас. Так и придется для нее микроклимат создавать, похоже.

Парни доброго времени суток!

Кто брал бочки у Павла из Туапсе - http://bochki-tuapse.ru/product/oborudovanie-dlya-proizvodstva-napitkov/bochka-iz-skalnogo-duba-15l-s-dubkranikom-i-podsta-10610650/ как с качеством?

Хочу прикупить пятнашку. Заявлено что изготавливают из скального дуба.Покрытие из медицинского вазелина. Цена вопроса 3700 без краника.

А что заявлено про степень покрытия?
Судя по фото - захерачили всю бочку.
И что продавец говорит про обжарку бочки изнутри?
Оцинкованные обручи - стрёмная вещь на хорошей бочке

Оцинкованные обручи - стрёмная вещь на хорошей бочкеVimax, 20 Окт. 14, 14:04

с чего это вдруг?

Это какой-то моветон.
Под этой позолотой может быть что угодно.
Зачем делать этот финт ушами?

Это какой-то моветон.Vimax, 20 Окт. 14, 14:23

конкретно  этим случаем согласен, а так на рабочей, не гламурной, бочке оцинкованные обручи ни чем не хуже нержавейки.

вот,на лоджии стоит. Для аутентичности не хватает только темноты )

на первом фото Бонпос,украинская. В нете адрес есть. Вымачивается вином,пока вымачивал водой плакала дня два. Необожжёная. Брал 2700 за "десятку". Более низких цен я ещё не встречал.

Думаю прикупить пару бочек на 10-15л для вина и чачи. Покурил ветку и соседние тоже пошел на просторы инета и нашел некую фирму "Мыс" из Тапсе. Кто сталкивался с их продукцией? или еще куда пошлете?

или еще куда пошлете?Schizlong, 07 Нояб. 14, 11:18

"Гусары, молчать!" ©
)))

Если серьезно, форум высоко оценил бочки из Ставрополя [Дубовые бочки, кадки, прессы, дробилки из Ставрополя.]

Их я тоже курил но у туапсинцев клепка толще и судя по весу дерево высущеное - сам в молодости пилил дуб на дрова и разницу в весе дубовых поленьев прекрасно знаю

парни, купил бочку 20 литров ,как вымочить правильно ,дабы залить в нее СЭМушку

парни, купил бочку 20 литров ,как вымочить правильногора, 11 Нояб. 14, 16:02

гора, 3 мес. вымачивай водой с заменой воды раз в 2 дня.
Затем на пару мес. залей СС 20°. Потом еще 3-4 дня водой с ежедневной заменой.
После можешь заливать свой СЭМушку, или любой другой дистиллят.

спасибо лази 11 , судя по аватарке бухаешь не по детски,а по жизни умный 

 гора, Этому человеку я доверяю больше, в подготовке бочек он настоящий спец!
[Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]

судя по аватарке бухаешь не по детски,а по жизни умныйгора, 12 Нояб. 14, 09:22

гора, улыбнул.

гора, Этому человеку я доверяю больше, в подготовке бочек он настоящий спец!
[Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]born78, 12 Нояб. 14, 09:56

покупал у Викторчика 4 бочки одну 5-ку и две 10-ки , вымоченные им , никаких нареканий. Свои Воронежские свежие 5-ку, 10-ку и 15-ку, вымачиваю как он и советовал, 2 часа пропарка, потом СС на 1,5-2,5 месяца (под виски), пока залил только в одну, вымоченную таким образом, на пробу, пару литров виски (посмотрю , что будет ) Доверяй, но проверяй .