Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

никак НЕ МОЖЕТ!!!Lazy11, 22 Февр. 15, 01:10

Написал же, что методом солера. Фактически продукт находится в бочках более полугода. Писал про метод в теме про старку.

Кому и сахарный СС- амброзия.Lazy11, 22 Февр. 15, 01:35

В конце прошлого лета чет накатило - СС отхимичил отуглевал и перегнал. На водофку чет потянуло - хотя до этого года два не делал. Вот в декабре кончилась, а так  попивал в охотку.

Добавлено через 43мин.:

Написал же, что методом солераЯмал, 22 Февр. 15, 07:08

Надо попробовать. А то веду беспорядочную бочковую жизнь.

Надо попробовать.fatt, 22 Февр. 15, 09:34

Хочу сразу предупредить, что процесс более трудоёмкий, чем "залил и забыл", но он того стоит. ИМХО. И гигиену при переливе, естественно, надо блюсти.

И гигиену при переливе, естественно, надо блюсти.Ямал, 22 Февр. 15, 10:59

Поподробнее можно, если не затруднит.

Поподробнее можноfatt, 22 Февр. 15, 11:01

В прямом смысле, что бы продукт, при переливе из одной бочки в другую, не контактировал с грязными предметами. Я использую стеклянные или медные воронки (лейки).

И гигиену при переливе, естественно, надо блюсти.Ямал, 22 Февр. 15, 10:59

а то еще спирт заразится гадостью какоё-нибудь да и скиснет...

Коллеги, кто-нибудь менял бочке ориентацию? В хорошем смысле слова с зерновых на фруктово-ягодные. Возможно ли это в принципе? И какой комплекс мер.

кто-нибудь менял бочке ориентацию?capsolo, 22 Февр. 15, 20:17

Было дело,в бочки из под кальвадоса,заливал бурбон и ячменный на вискарь,без всякой подготовки,даже водой не споласкивал.А вот ежели бы пришлось ейную ориентацию в другую сторону поменять,то сначала бы пропарил часик,потом промыл и сутки другие подержал с водичкой.ИМХО.

ежели бы пришлось ейную ориентацию в другую сторону поменять,то сначала бы пропарил часик,потом промыл и сутки другие подержал с водичкой.ИМХО.Калеваныч, 22 Февр. 15, 20:40

А почему, спрашиваю потому что планирую к яблокам осушить бочки из под односолодового вискаря и залить кальвадос.

медные воронкиЯмал, 22 Февр. 15, 11:25

спирт в контакте с медью  не вредит?

А почему, спрашиваю потому что планирую к яблокам осушить бочки из под односолодового вискаря и залить кальвадос.lord-xx, 22 Февр. 15, 20:45

В книжке "CALVADOS The spirit of Normandy" стр 156, для кальвадоса строго рекомендовано выдерживать бочки из под других напитков как минимум 4 месяца с сидром.

спирт в контакте с медью  не вредит?Сафиуллин, 22 Февр. 15, 20:50

Думаю нет. У меня и аппарат(аламбик) медный.

Чистку бочек я делаю так; насыпаю в бочку (пятилитровую) кварцевого песка (фракция 1-5 мм) 1-2 стакана и литр воды, затыкаю и вожу в коробке в  машине неделю или две. Затем промываю с кипятком и холодной водой.

бочки из под других напитков как минимум 4 месяца с сидром.Mihan, 22 Февр. 15, 21:01

Ну вот блин, опять мыкатся. А можно вместо сидра залить медовуху, разбавленную СЕМом градусов до 18. Еще интересно Сысоевские б/у тоже надо сидром вымачивать.

А можно вместо сидра залитьlord-xx, 22 Февр. 15, 22:07

Ну это ихние стандарты, а как делать сам решай, только имей в виду, что предыдущий напиток может придать кальвадосу посторонние нотки. Иногда это даже хорошо, но вот только вискарь вряд ли его облагородит. Наверное лучше бочку обработать как Калеваныч советует.

Наверное лучше бочку обработать как Калеваныч советует.Mihan, 22 Февр. 15, 22:15

Лучше то лучше, но парогена нет, в этом вся и загвоздка. Водой вымочить не проблема, может несколько раз кипятком обработать, а потом по вымачивать дня три-четыре или недельку.

Сысоевские б/у тоже надо сидром вымачивать.lord-xx, 22 Февр. 15, 22:07

Достаточно чистой водой, для проверки, течёт не течёт. Ну и естественно напиток получит лёгкий аромат и вкус того что в бочке хранилось ранее, то есть вина. А какое там было вино надо догадываться.

у меня сысоеыская стоит с вином яблочным 3мес, щас нагнал ячменного дистилята 20л уже дробного, вот подскажите други стоит ли слить вино яблочное и залить туда ячменный дистилят? реально в замешательстве!

стоит ли слить вино яблочное и залить туда ячменный дистилят?Dimarik, 23 Февр. 15, 07:47

Dimarik, запросто можно так сделать. Перед заливкой ополосни бочку водой.

Вкус то яблочным не станет?)) а то вместо вискарика кальвадос получу))))))

Dimarik, ага, щас, 2грамма яблочного, что останутся на стенках бочки, сразу 35л вискаря сделают кальвадосом.