Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Если мы о виски, не думал что его требуется закусывать, а чем если не секрет?Slava 61, 23 Февр. 15, 20:21

Я мясом люблю закусывать. Стейк с кровью или утка или гусь из духовки, самое милое дело или шашлык. Или очень люблю запить, маленький глоточек сделать, минералкой, не соленой, очень хорошо под хороший виски Сан Пелегрино. Она вкусовые рецепторы во рту раскрывает или раздражает, в общем вкус напитка более полно раскрывается.

Под виски фуа-гра,хамон и овечий сыр ))).

Виски хорошо ломтиком яблочка сопроводить...

Во классно!
..заглянул про бочки почитать, а они тут закусывают

подскажите сколько по времени выдерживают дистилят в 50 литровой бочке?

дистилят в 50 литровой бочке?макс1917, 01 Марта 15, 21:24

не меньше года, при условии полностью подготовленной бочки.

а если больше?  на пример лет 5 ни чем отдавать не будет?

на пример лет 5 ни чем отдавать не будет?макс1917, 01 Марта 15, 21:57

при условии полностью подготовленной бочки.БайбаК, 01 Марта 15, 21:27

а если больше?  на пример лет 5 ни чем отдавать не будет?макс1917, 28 Февр. 15, 23:57

Я поставил на 2 года. В 17 отвечу на твой вопрос. А может и раньше, буду дегустировать каждые полгода.

Я поставил на 2 года. В 17 отвечу на твой вопрос.Николай 1953, 01 Марта 15, 06:23

Есть подозревуха, что можно ответить и сейчас.
В 17 году будет сахарный СЭМ, выдержанный 2 года в бочке.

Lazy11, ты в адеквате? Я поставил ликёр. При чем тут СЭМ???

твой "аламбик" из алюминиевого бидона и с "лебединой шеей" из ПВХ шланга тоже ароматики продукту не добавляют.Lazy11, 01 Марта 15, 17:52

Lazy11,ну как ты такое можешь говорит,сам не попробовав такого ноу хау?На аламбике любой дурак сможет бренди-кальвадосов наделать,а на таком оборудовании,только мастер.

Лэззи 11,тебе самому не противно долбать николая1953? Загаживаешь форум.,тьфу..

Где-то читал что под выдержку в бочке не нужно отсекать хвосты, гонят досуха. Хвостовые фракции постояв в бочке разлагаются на более простые вещества и дают аромат ванили и другие положительные вкусы и запахи за которые и любят виски и коньяк. Кто-нибудь в курсе как на самом деле обстоят с этим дела? Как производители заливают? С хвостами? Может тогда и головы не нужно отсекать? Газообмен ведь все равно есть. Испарится голова?

blyusyuk, Не все в точности наоборот головы "ядреные"уходят(примерно за год) , а хвосты осяду и до конца как пуговицы.

Не понял. Головы не отсекать? С хвостами что? Одни виды виски перегоняют 2 раза, другие 3 раза. Что отсекать то?

. Хвостовые фракции постояв в бочке разлагаются на более простые вещества и дают аромат ванили и другие положительные вкусы и запахи за которые и любят виски и коньякblyusyuk, 01 Марта 15, 22:22

брехня. я перегнал кучу коня французского и вискаря брендового сивухи там шо говна за баней.

Что отсекать то?blyusyuk, 01 Марта 15, 22:36

все отсекай и головы и хвосты и чем безжалостнее тем лучше

На винограде отсекать только самые противные первые головы, потом надо в разную посуду по 100 мл и нюхать.хвосты "не нужны".

на крахмале головы строго отбирать(но тоже нюхать надо) , а хвосты дробить как головы на винограде.

брехня. я перегнал кучу коня французского и вискаря брендового сивухи там шо говна за баней.зеленый, 01 Марта 15, 22:51

То есть ты говоришь что в хороших легальных коньяках и вискарях много сивухи? Может она там потому что ее не отсекли в свое время? Понятно что она вредна. Ведь хороший коньяк литрами не пьют. 50 - 100 грам за вечер смактуя. Может не так страшна та сивуха в нормальных дозах, зато вкус! Вопрос к тем кто знает как делают дистиллят популярные производители? Рубят головы-хвосты? Как

че говорить 18 летний чивас на анализы сдавал, выкладывал на форуме, и перегонял коньяки сам, там сивухи столько шо пипец. рубить то они может и рубят но совсем чуть чуть, знают что бочка это все замаскирует, она не убирает а именно прячет, да и раскрученный бренд делает свое дело а если по 50 грамм в день пить, то можно и просто головы  вреда особо не будет. как понюхаешь концентрированной сивухи так потом в любом напитке ее чувствуешь.