Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

БайбаК, Земляной пол.

Земляной пол.kefan, 01 Апр. 15, 19:54

я про бочку))) что в ней?
хотя подвал все равно предпочтительней там нет резкий перепадов суточных температур... если ты только этого не ищешь.
На лето пару тройку "старых" бочек затаскиваю на чердак бани , там просто ад днем, и рай ночью, перепад до 60-65 гр доходит.

БайбаК, Яблочный самогон.

Яблочный самогон.kefan, 01 Апр. 15, 19:56

подвал.

БайбаК, А температура не слишком низкая, особенно зимой?

особенно зимой?kefan, 01 Апр. 15, 20:01

бочка большая?

бочка большая?БайбаК, 31 Марта 15, 22:05

10-ка.

хотя подвал все равно предпочтительней там нет резкий перепадов суточных температур... если ты только этого не ищешь.БайбаК, 31 Марта 15, 21:55

Зачем устраивать перепады?

10-ка.kefan, 01 Апр. 15, 20:07

Что мешает ее на зиму в квартиру перенести?

Зачем устраивать перепады?kefan, 01 Апр. 15, 20:07

Много причин, для меня это прежде всего "дыхание" бочки, днем вдох ночью выдох,но ангелы там просто беснуются)))
есть много технологий выдержки в бочках и это один из них.

Что мешает ее на зиму в квартиру перенести?БайбаК, 31 Марта 15, 22:11

Все-таки получается, что лучше в квартире?

что лучше в квартире?kefan, 01 Апр. 15, 20:13

пойми однозначного ответа НЕТ, ты сам должен понять как тебе лучше, но для фруктов я бы рекомендовал более "ровную" температуру мое ИМХО

но для фруктов я бы рекомендовал более "ровную" температуру мое ИМХОБайбаК, 31 Марта 15, 22:17

А вообще при таких температурах (от +2 зимой до +15 летом) люди продукт настаивают?

люди продукт настаивают?kefan, 01 Апр. 15, 20:22

Чем выше температура тем быстрей процессы, но быстрей не значит лучше(не всегда), при низких температурах процессы в бочках замедляются. а кто как выдерживает я не знаю))) есть классика.

при низких температурах процессы в бочках замедляютсяБайбаК, 31 Марта 15, 22:28

Ангелы, делают поправку на низкую температуру? Или пока дойдет до кондиции, пробовать будет нечего?

делают поправку на низкую температуру?kefan, 01 Апр. 15, 20:32

да

Или пока дойдет до кондиции, пробовать будет нечего?kefan, 01 Апр. 15, 20:32

маленькая, она у тебя новая, вымочил ее?
готова будет через месяц или три месяца тоже много факторов.

Минимальный объём бочки для выдержки дистиллятов это 30 литров. Если меньше, то слишком быстро, особенно в первые годы жизни бочки, появляется во вкусе дубовость.

Блин , придётся все свои 5-20 литровки выкидывать ...  ( А ведь бурбончик в них неплохой получался ) Что они не экономичны - это да . И я тоже считаю , что лучше для дома брать бочки 30-50 литров .

Зачем выкидывать? Продай. Вымоченная бочка, да ещё и поработавшая,это минимум 2-3 цены.
Я ведь себя имел в виду. Я едва не упустил бочку в 60 литров.  Раньше срока продегустировал, на счастье. И обнаружил дубовость. А вот с сотками у меня полная гармония.

Это только  гении маркетинга  могут так продавать  а вот сысоевские б/у я по 1000 руб за 35л  покупал ( правда , их подчистить надо было снаружи ) . Но такая халява только раз в жизни случается , вот и у них закончились недавно ...

Добавлено через 6мин.:

Бочки на 100 л меня пугают ... Предпочитаю делать много разных дистиллятов , а имея запас бочек , заливаю обычно литров по 20-25 в 35-литровки .

Это только  гении маркетинга  могут так продавать 
alchimic, 01 Апр. 15, 14:53

Ты выстави на продажу, при чем тут гении?, если не ломить, а продать по покупной цене новой+разумный процент (10-25%) сверху, то разлетятся как пирожки, Викторчик продает вымоченные по 2-ой цене и их берут (сам взял 4 бочки) , когда начинаешь очень актуально, потом уже конечно нет.
главное не высуши их, залей дистиллята питьевого хотя бы по поллитра.

 alchimic, самое плохое в сысоевских бочках это то, что они сделаны из дуба, который хорош для вина, а не для дистиллятов.

Naruto, я про гениев не писал. Пожалуйста цитируй точнее.