Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

самое плохое в сысоевских бочках это то, что они сделаны из дуба, который хорош для вина, а не для дистиллятов.Николай 1953, 01 Апр. 15, 15:45

Вроде главное отличие в том, из какой части дерева была взята клепка для изготовления бочки, т.е более плотная древесина для крепких напитков, более рыхлая для вина. Или я ошибаюсь?

Или я ошибаюсь?Mihan, 01 Апр. 15, 15:51

Да. Ошибаешься. Лучший дуб Франция, второй Кавказ. Ну ещё США скальный дуб. И всё. Остальное хуже.

Лучший дуб Франция, второй Кавказ. Ну ещё США скальный дуб.Николай 1953, 01 Апр. 15, 15:56

Николай 1953, мы говорим про отличия для вина и для дистиллята, а не про качества разных сортов дуба.

Лучший дуб Франция, второй Кавказ. Ну ещё США скальный дуб. И всё. Остальное хуже.Николай 1953, 01 Апр. 15, 15:56

Не-а,сАмый луТший-это Житомирский,потому,что у меня такие.(других в Украине просто нет)..

Naruto, я про гениев не писал. Пожалуйста цитируй точнее.Николай 1953, 01 Апр. 15, 15:45

Это вопросы к разработчикам движка
я сам квотинги не печатаю, выделил в посте, нажал Цитировать, почему твой ник вставился --- ХЗ.
Звиняй если , что не так , поправил свой пост.

Добавлено через 3мин.:

alchimic, самое плохое в сысоевских бочках это то, что они сделаны из дуба, который хорош для вина, а не для дистиллятов.Николай 1953, 01 Апр. 15, 15:45

Николай, как же быть с теми бочками из под хереса, в которых изначально виски вымачивали шотланцы-голодранцы?

а самое хорошее в этих бочках цена и то что не надо полгода вымачивать и дист получаются вкуснючие, не думаю что подбирали дуб под вино, брали доступный по гуманной цене.

Блин , придётся все свои 5-20 литровки выкидывать ...   ( А ведь бурбончик в них неплохой получался ) Что они не экономичны - это да . И я тоже считаю , что лучше для дома брать бочки 30-50 литровalchimic, 01 Апр. 15, 14:39

Не торопись! Главное преимущество маленьких бочек- это сроки выдержки. Видишь свои просчеты, стадии созревания продукта, нарабатываешь опыт. Вдобавок, если какой косяк получился всегда перегнать легче, или выпить! А так, 1,5-2 года будешь "слюной заходиться" от предвкушения и ... о-опа-ачки "беда, беда, огорчение!" Моё мнение: тренируйся на маленьких бочках, а там сам решишь, надо ли тебе с 100 литровыми заниматься.

надо всякие что бы были и 10 одна и 30 и сотка. один фиг 3 года в 100 и полгода в 10 разница будет не в пользу 10.

Почти 3 года назад начал осваивать бочки . По 4 штуки  5л и 10л , 2 шт.- по 20л , 1 бочка на 50л и 22 б/у 35л ( около 5 ещё пустые в предвкушении вискарей ) .  Несомненный плюс малых объёмов : можно вымачивать сразу питейным дистиллятом ( кукуруза , рожь , хоть сахар ) и , постоянно пробуя , в 5-10-литровой бочке  за месяц-полтора  получать ПОЧТИ то-же самое , что в последствии будет созревать в этой же , но вымоченной бочке , в течении полутора лет . (запах тот-же , вкус немного беднее ... ИМХА моя )  И ещё : я с 50л намаялся . Чтоб подвинуть - надо звать кого-нибудь на помощь , а ежели сотку поставить в квартире , и понадобится её переместить , что : бригаду специально обученных людей нанимать ?    А свои 35л я и один перемещаю ( тем более что заливаю литров по 20-25 , чтоб потом просто долить воды до 40* в конце выдержки ) Тут уж : каждому - своё . ( да и своё - не каждому !)

"Катить положено квадратное, а круглое носить". Устав.

100 еще ни че, вот есть у меня, правда еще пустые, бочки. примерно 350 или поболе даж, так они и пустые 100кг весят, даже не знаю как в них воду менять при размочке.. а залитые двигать ток краном)))

бочки. примерно 350 или поболе даж, так они и пустые 100кг весят, даже не знаю как в них воду менять при размочкезеленый, 02 Апр. 15, 11:39

Поставь их повыше, например на 400-600мм выше уровня пола или земли и никуда не двигай. Пользуйся шлангом для слива. И всё. Я так с сотками работаю.

Полтинник и у меня на подставке стоит ( сразу понял его неподвижные свойства ) А вот на ковре , после катания вощёных бочек , остаются неизгладимые следы , ничуть не меньше памятного скандала по этому поводу ... И два переезда , что я пережил с бочками , обошлись без крана ((( чего в случае больших объёмов не избежать )  Жизнь преподносит сюрпризы , и надо быть мобильным и алертным   

Добавлено через 5ч. 5мин.:

И ещё , ( никого конкретно не имею в виду  , просто напоминаю : MEMENTO MORI ! ) я бы не советовал пожилым людям пользоваться большими бочками . У кого из нас , смертных , есть уверенность , что проживёшь  ещё  10-20 лет , чтобы успеть попробовать содержимое ?   

Добавлено через 7мин.:

Несмотря на то , что мне всего 38 , подумав , всё же решил не рисковать с большими бочками ! 

я бы не советовал пожилым людям пользоваться большими бочками . У кого из нас , смертных , есть уверенность , что проживёшь  ещё  10-20 лет , чтобы успеть попробовать содержимое ?alchimic, 03 Апр. 15, 12:02

А я думаю как раз наоборот. Надо ставить в больших бочках 100 литров напитки на 10-15-20 лет. Для нас же кто то сажал деревья? Строил дома? Писал нам умные книги, картины, музыку.
Мы в цепочке, между "было" и "будет". Она не должна порваться. Пока человека помнят - душа его жива. Поэтому буду ставить кальвадосный спирт именно в столитровых бочках. По бочке в год.

вам советую не 100 а 200 типа бордоЕвгений Крым, 03 Апр. 15, 19:06

Нет. Не катит. Бочки я поднимаю веревкой на второй этаж через окно. 100 литров это предел. И яблок я могу переработать только на 120 литров.

Наткнулся щас на сайт, Бочонок из французкого дуба скальных пород "MARTEL"
Кому знаком?  http://дубовыйбочонок.рф/...176660715978505
Объем - 3 литра
2990 руб
 
Объем - 5 литров
3990 руб
 
Объем - 10 литров
4990 руб

А это для России нормальные цены или космические?

нормальные ценыstaffordrodg, 05 Апр. 15, 23:45

Для этих пород дуба имхо заниженные.

Меня что-то очень смущает водопроводный кран на такой элитной бочке. И описание, больше на маркетинг похоже, чем на правду. Ну кто выдерживает элитные коньяки в таких маленьких размерах? Они высохнут раньше.

Думаю, что "французкость " этих бочек притянута за уши. На боковой стенке бочки видна клепка 100% тангецианал, сомневаюсь чтоб французские бондари так халтурили. Как-то принесли мне бочонок десятку, французской бондарни tonnellerie-allary с просьбой отремонтировать. Оказалось она была изнутри залита воском. Когда залили в нее горячую воду, и слили,  засрали воском всю ванну.Пользуясь случаем оценил качество работы, очень достойное.. Клепка колотый радиал, Возле уторного паза толщина 20 мм. толщина клепки у заливного отверстия и толщина донцев 16 мм .Сама бочка достаточно пузатая, такие редко кто делает.Краник тоже интересный,деревянный с пробковой вставкой. Не понятно правда,зачем, но заливают бочонок изнутри воском,  типа для того чтобы уменьшить экстакцию дубильных веществ в напиток. Тоесть как я понимаю ,они так делают для тех., кто эти бочонки не вымачивает , а сразу заливает спиртное. Достал донце, насыпал дубовой стружки и хорошенко обжег. кстати обжиг первоначально был слабый, цвета мякиша черного хлеба,светло коричневый.