Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Вопрос:что с таким добром дальше делать?
Karavay, 02 Апр. 11, 22:53

Перегнать, это добро станет очень вкусным, уйдёт всё лишнее, а хорошее останется.
У тебя крепость хвостов какая была?
Хвосты от чего?
Бочка с металлическим краном?

Зеленоватый цвет у меня получился, видимо, от коньяка (из этой бочки год коньяк продавали,но полной она никогда не была-заполнялась на 2-3 литра).Хвосты от сахарного самогона.Бочка с желтым краником(латунь-??).Нет дубовой пробки, чтобы кран заменить(он все равно не работает почему-то). Еще боюсь, что при замене крана может лопнуть доска, кто-то уже здесь делился горьким опытом. Может, мне "добро" рабавить простым сэмом? Я  думаю, что если добро перегнать, то получу из него просто сэм,без привкуса.

Бочка с желтым краником(латунь-??).Нет дубовой пробки, чтобы кран заменить(он все равно не работает почему-то)Karavay, 04 Апр. 11, 08:08

Возьми корковую пробку от винной бутылки и воткни вместо крана.
А зелень скорее всего от латуни.

Karavay, зелень может быть как от латуни, так и от кислых сахарных продуктов( с непогашенной кислотностью браги).
Продукт можешь смело перегонять, приятная часть останется в нём же.
Кран действительно замени пробкой от вина или шампанского, тогда доска не лопнет. Они хоть и разбухнут, но сильно давить не смогут.

Выдерживал в бочках виноградный СС для последующей перегонки, после вторичной дистиляции голов+хвостов набралось только на половину бочки, крепостью 30гр, разбавлять не хочется, остатки хочу дистилировать в спирт 2сорта, если я залью только полбочки не рассохнется ли она?
ЗЫ бочка реально облагораживает продукт, за 2 месяца выдержки СС стал значительно менее вонючим.

Вчера вечером столкнулся с интересным явлением :
Есть бочка ( 50 л ) в котором  11 мес стоит самогон из муки 60 % . Стоит недолитая доверху на литр  примерно. Стоит на торце в квартире.

Решил я замерить % потерь. И долил эту бочку под шпунт СС зерновым тройной перегонки- 60 % . Долил около 1,5 литров . СС был отстоян 2 недели и температуры квартиры.
Вопрос вот в чем : через 12 часов из шпунта вылилось около 10-20 мл содержимого бочки .  температура в помещении не менялась.
Из за чего расширилась жидкость в бочке ? неужели реакция какая то ?

Возможно набухание дуба и как следствие-уменьшение внутреннего объема.Наружный не меняется благодаря обручам.
Можно примерно подсчитать:
%разбухания дуба в этиловом спирте-4,4-8,7(это при изначальной влажности12%)
Берем половину радиального и тангенциального разбухания-6.
Примерный объем не замоченной клепки до долива-60см*15см*0,2см=180см³
Увеличение объема-180*6:100=10,8см³

P.S.
Это не утверждение,а так ,для примера.Ведь никто не знает точную цифру влажности,а также в каком направлении пошло разбухание-радиальном или тангенциальном.

Я ж написал ,что бочка уже год стоит с СС ! С чего это  ей после долития 3 % от обьема  изменить расширение
jenya138, 07 Апр. 11, 10:10

Сверху ведь пусто было на 3% ?
Это было предположение(возможно).Есть еще одно предположение- у тебя собственный оригинальный барометр.

Вопрос вот в чем : через 12 часов из шпунта вылилось около 10-20 мл содержимого бочки .  температура в помещении не менялась.
Из за чего расширилась жидкость в бочке ? неужели реакция какая то ?
jenya138, 06 Апр. 11, 16:42

Ориентировчно, коэффициент объёмного расширения возьмем 0.0002, тогда при увеличении температуры на 1гр получим увеличение объема 50л жидкости на... 10мл.
ВОПРОС: температура ТОЧНО НЕ МЕНЯЛАСЬ НИ НА ГРАДУС?

Возможно набухание дуба и как следствие-уменьшение внутреннего объема.Наружный не меняется благодаря обручам.
Можно примерно подсчитать:
%разбухания дуба в этиловом спирте-4,4-8,7(это при изначальной влажности12%)
Берем половину радиального и тангенциального разбухания-6.
Примерный объем не замоченной клепки до долива-60см*15см*0,2см=180см3
Увеличение объема-180*6:100=10,8см3

P.S.
Это не утверждение,а так ,для примера.Ведь никто не знает точную цифру влажности,а также в каком направлении пошло разбухание-радиальном или тангенциальном.staut, 06 Апр. 11, 16:53

Формулы проверил и переосмыслил. Имею возражения

1 ) По приведенной тобой методик расчета- ты посчитал расширение  поверхностного слоя всей бочки   Если учесть, что 97 % поверхности уже было замочено, и расширено( так как бочка была заполнена на 97% ) то можно учитывать только расширение 3 %  сухой поверхности незаполненной бочки . А это - 0,3 см всего .

2 ) Если дуб расшириться на 10,8  куб см  то он же впитает как раз эти 10,8  куб см  Иначе за счет чего произойдет расширение, если жидкость не  впитается в древесину ?

Что скажем ?

Ориентировчно, коэффициент объёмного расширения возьмем 0.0002, тогда при увеличении температуры на 1гр получим увеличение объема 50л жидкости на... 10мл.
ВОПРОС: температура ТОЧНО НЕ МЕНЯЛАСЬ НИ НА ГРАДУС?

Тимур, 07 Апр. 11, 13:49

Гарантировать стабильность до 1 градуса я не могу Но есть возражения :  повышение температуры в квартире на 2 градуса нагреет всю жидкость в бочке  на 1 градус  лишь  за пару- тройку суток  суток- из за  толстой клепки , да и 50 л имеют неплохую теплоемкость !
а эффект я пронаблюдал через 12 часов
Что с этим ?

Что скажем ?jenya138, 07 Апр. 11, 23:46

Чопок надо было плотнее забивать!


P.S.
С расчетами площади криволинейной поверхности бочки лучше обратиться к Грише Перельману,ныне проживающем в СПБ(это другой Перельман,но кажется они все гении.) Гугл даже кино о нем дает.

P.S.
Есть еще музыкант-Ицхак Перельман.
[Музыка. Страница 3]

Нагрел на водяной бане около 200 граммов, положил воск, немного, с детский кулачок.Отец-героин, 03 Февр. 11, 00:25

Сделал тоже с льняным маслом. Че то воняет оно рыбой. У тебя как не воняло?

ЗЫ: и как сэм этот запах берет или нет? У кого нит есть опыт настоя в бочке обработанной таким образом? Че то мне очково туда самогон лить после такого запаха.

Че то воняет оно рыбойbona, 21 Апр. 11, 23:17

Смахивает чуток на рыбий жир.Эдакое воспоминание из детства.Есть сомнения в использовании.

Сделал тоже с льняным маслом. Че то воняет оно рыбой. У тебя как не воняло?

ЗЫ: и как сэм этот запах берет или нет? У кого нит есть опыт настоя в бочке обработанной таким образом? Че то мне очково туда самогон лить после такого запаха.
bona, 21 Апр. 11, 23:17

Масло могло прогоркнуть, или с добавкой натуральной олифы.Один раз попалась олифа с рыбьим запахом.Воняло даже без прогрева.Не рискуй, пахнуть должно приятно.

Это ж до чего некоторые товарищи бочку довели.
Ататат!

victorchik
Ну это, может, хотели сделать приспособление для полива...

А я вот купил туапсинскую бочку. Обожжённая изнутри, из кавказского дуба (ну, собственно, там другого то и нет), говорят что из колотого (хотя есть у меня сомнения). Первые недели полторы при замачивании подтекала, теперь вроде ничего, сухая.
Главное огорчение - эстетическое: обручи из крашеного железа, и краска с них под воздействием воды потекла. С сысоевскими такого не было, там - нерж.
В остальном пока вроде всё в порядке (тьфу-тьфу-тьфу). К августу вымочу, парафинчиком покрою, и залью по осени чем-нить вкусненьким
Посмотрим через годик, какие бочонки для выдержки лучше...

 

К августу вымочу, парафинчиком покроюБалтика, 22 Мая 11, 15:29

Не знаю как парафином, но мне показалось что воском рациональнее покрывать сразу.Он лучше затекает в щели сухой бочки и при разбухании запечатывает их намертво.Тем более ,что твоя бочка грубовата и пить наверное будет хорошо.Интересно сколько стоит.Я вот , как не старался, не вымачивал 10 литровку ,не смог добиться расхода меньше 10 мл в сутки.

понял.эх сообщил бы наверняка ехал (паровозом)  через Староминскую,я бы подъехал чачей бы угостил.
Makovka, 22 Мая 11, 15:41

Поезд  106А, АДЛЕР - С-Пб, щас глянул - в Староминской даже остановки не было
А 116С, который по нечётным - у него остановка 2 минуты, много чачи не распробуешь
Но за приглашение - спасибо, я в тех краях не в последний раз был, учту на будущее

Номинальный объём - 5 л, фактический - 5650 мл.

Клёпка толще, чем у сысоевских - 2 см. А у сысоевских 5-литровок - 1.4, щас померил. По габаритам она больше, внешне массивней.
Насчёт воска - будем посмотреть. Газопроницаемость у парафина ниже, чем у воска, стало быть и потери у вощёной должны быть выше. Но я планирую олифу варить, с добавлением воска/парафина, и покрывать дважды. Может, в первый раз воском покрою, а второй раз  - парафином. Если воском разживусь.
Цена - 3200 р. Ну, я там поторговался ещё Но много не скинули

В литературе парафиновое покрытие критикуется специалистами.
И сейчас уже не применяется, ибо спирт приобретает неприятный запах.
Только натуральная льнаная олифа и пчелиный воск!