Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Спасибо!

В продолжение разговора, а если новую бочку после выдержки водой, залить мед. Спиртом разбавленным до 60гр, пару мес выдержать и потом получившуюся плинтусовку разбавить до 40 гр и добавить 40град спирта до питейного состояния, как думаете толкового что выйдет?

думаете толкового что выйдет?luif, 28 Авг. 15, 07:40

не берусь ответить, очень много если...

получившуюся плинтусовкуluif, 27 Авг. 15, 09:40

Она и выйдет , только не такая ядреная .
Горькая будет от дуба .

Горькая будет от дуба .vovhu, 28 Авг. 15, 07:44

ну тут есть варианты, можно плинтусовку погонять принудительно через фильтр 5 мик. помогает прилично избавится от засилия дуба.

А зачем его разбавлять до питьевой крепости, зачем его вообще пить??? я говорил о вымачивании для подготовки бочки к заливке солодовым дистиллятом.

Добавлено через 3мин.:

Вот еще вопрос, не пойдет ли дуб обратно в бочку от спирта или лучше после второго вымачивания бочки этим спиртом перегнать его и вновь его под вымачивание?

БайбаК, Я не смог . Правда была щепа от 223го с навеской 2 гр/л , через 2 недели - жесткий плинтус ((
Потом вываривал-вымачиал ее ( щепу ) , не помогло . Выкинул нах .

Вот еще вопрос, не пойдет ли дуб обратно в бочку от спирта или лучше после второго вымачивания бочки этим спиртом перегнать его и вновь его под вымачивание?Grin52, 28 Авг. 15, 07:50

нет не пойдет, перегонять надо если хочется его выпить)))

Я не смог .vovhu, 28 Авг. 15, 07:59

я гонял принудительно 48 часов , маялся))) но после бочки, помогло.

48 часов , маялсяБайбаК, 27 Авг. 15, 10:15

Я б так не смог )))

Grin52, ... в свежий дуб точно ни чего не пойдёт!!! )) Просто эффективность вымачивания будет ниже, чем на свежем спирту.

vovhu, от многие меня "ругают" , а я все равно в первую заливку новую бочку, лью не меньше 65% это помогает не получить плинтус, если есть сомнения))) минусы в более долгой выдержке напитка, чем если бы он был 45-50%.

vovhu, ... от "дубовости" помогает ещё и "Барьер". Но тут результат предсказать трудно... . Если "голимый" дуб, скорее всего не поможет. Я избавлялся прогоняя через "Барьер" от не такого уж большого плинтуса)).

"Барьер"Rinsvind, 28 Авг. 15, 08:21

вещь хорошая, но в месте с дубом дерет и органолептику((( имхо, а ее хочется сохранить.

БайбаК, ... есть свой резон в 65%. Чем мне не нравится..., разбавлять не люблю готовые напитки, приходится...((, но результат бывает не совсем удовлетворяющий. ((

Значит перегоню после вымачивания боченка! А не испорчу дистиллят если залью первую партию вискаря в него, так сказать первая заливка будет в новую бочку? просто планирую залить дымный виски в этот боченок ошибка будет дорого стоить.

БайбаК, ...согласен, с фильтрами нужно акуратно, иногда в кон, а иногда и ...! (( Стабильности ни какой нет! То ли партии фильтрв разные. Я сейчас свежие уже и не использую, только пропустив литров 150 воды предварительно.

Добавлено через 1мин.:

Grin52, ...она же у тебя будет уже после вымачиваниес спиртом! Просто контролируй процессы то. А не так, что залил, и забыл на пол года!

но результат бывает не совсем удовлетворяющий. ((Rinsvind, 28 Авг. 15, 08:24

после разбавления, надо дать нормализоваться не менее 14 суток, + фильтрация еще двое суток))) тогда напиток округляется более менее, а так известны случаи когда коньяки приходили в себя после нормализации 2 года)))

Добавлено через 7мин.:

Grin52, а какой объем, у тебя, бочки?

БайбаК, ...)) Гы-ГЫ, вот именно эта циферка и пугает, я такими временными категориями не мыслю)), год можно, но выдержав год, потом ещё ...2 ГОДА!))Что бы вернуться к норме... . ((  Я живу здесь и сейчас... . ))
... вот именно сейчас пропускаю партию яблоСЭМа через "Барьер", не понравилось как пошёл процесс на щепе, малость излишне... . Но предварительно попробовал, есно, на литре продукта, вроде одни плюсы)). А иногда после подобных фильтров начинает "химией" отдавать, то есть сразу прогонять всю партию продукта через  фильтры, без пробы, НИЗЯЯ! ))

Боченки маленькие по 10 литров, так как живу в городе, проблемно с большими работать. погреб под лоджией.


Добавлено через 2мин.:

Небольшие, но скорость созревания радует!

Помнится много раз уже обсуждали, что если хошь получить ароматный дистилят то ни до бочки ни после через фильтр или уголь ни ни))
Угленуть можно беленький продукт получить легкий водочный привкус