Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Меньше десятки не стоит брать. Я первую взял пятерку и раскаялся-настаиваетс долго, а выпивается быстро, ангелы опять же зверствуют, смысла нет маленькую брать. Тридцатка, конечно, хорошо, но тут уже дистиллят долго готовить. Если куб большой то можно конечно...

HECTOP, ты правда думаешь, что кто то тебе за просто так резюме 164 страниц сделает?

почитай тему Викторчика про подготовку бочек лучше...

почитай тему Викторчика про подготовку бочек лучше...Papic, 24 Мая 16, 23:16

  А лично твоё мнение какое ?

Хоть вопрос и не ко мне, выскажу  мнение. При моем кубе 25 литров, 5- ка мало, десятка самое оно,  15-ка много, но заполнить при желании можно.  А больший размер нужен если оборудование позволяет за смену перегнать 70+ литров браги.

HECTOP, лично себе я купил первую 10-ку, вымачиваю. были бы объемы другие и место где хранить, купил бы больше.

Хоть вопрос и не ко мне, выскажу  мнение. При моем кубе 25 литров, 5- ка мало, десятка самое оно,  15-ка много, но заполнить при желании можно.  А больший размер нужен если оборудование позволяет за смену перегнать 70+ литров браги.shameless, 24 Мая 16, 23:45

  Непрерывная бражная колонна ХД/3-60 , куб 50 литров .

Добавлено через 3мин.:

Papic, Объёмы есть разные , живу в частном доме , места вроде хватает .

Взял 30 ку вымачиваю, ух и тяжело ее на слив тоскать, не представляю как с большими объемами. Подтекала здорово первые сутки, подстучал по обручам, сдвинул внешние мм на 3-4 и все окей, стоит родная "киснет", прямо не налюбуюсь!!!

Вот по этому считаю пятнашку самой оптимальной тарой.Напитки делаются разные,бочек надо несколько.А 50-100 залил на три года и три года бланше пить,пока в бочке созреет?

Я иду по увеличеню и думаю, что больший объем лучше, меньше соблазна слить раньше срока.

oleg_v_v, oleg_v_v,Тоже подумываю взять бочонок литров на 100-150,наигрался маленькими пора и о будущем подумать.

У хорошего бондаря любая бочка не течет.Евгений Крым, 22 Мая 16, 18:36

не течет, это первое впечатление от покупки новой бочки. Более же важно: как от раскроя кряжа (радиального или тангенциального) зависит доля ангела. Ведь есть не только годовые кольца, но еще и канальца...
Вкус продукта, думаю, от раскроя мало зависит. Скорее от качества дуба, и от того как и сколько он вылеживался.

Ооо.. Евгений, поздравляю, теперь сапожник с сапогами)))) Твои три бочки как ты и говорил три раза промыл водой и залил кальвадосом, через месяц слил в старые бочки и залил свежей партией.Качеством более чем доволен. Согласен с утверждением что у хорошего бондаря бочка не течёт, твои не текут.

oleg_v_v, Спасибо за совет ! Всё-таки попробую начать с 30-ти литровых . А там и к бОльшим объёмам созрею , тем более пока учусь , набираюсь опыта .

Учиться надо на чужих ошибках , но на своих лучше доходит

.

Всё-таки попробую начать с 30-ти литровыхHECTOP, 25 Мая 16, 23:10

Вот ты задал вопрос с каких бочек начинать(маленьких? средних? больших?)! Но сначала честно себе скажи: качество продукта для заливки в бочку у тебя уже Ок! Если зальешь г...вно в бочку, то мед не получится! а какой-то определенный результат в больших бочках(от 30л и выше)получишь через год-полтора. И сахаруха для заливки в бочку не годится.
Хозяин-барин, но: на МОЙ! опыт-возьми 2шт по 5л. за 2 месяца доведешь до рабочего состояния, зальешь первую выдержку и через 1,5-2 мес увидишь результат по вкусо-ароматике. Добавишь или убавишь душистых вод, хвостов и снова на выдержку на 2 -3 мес. А так-как будет в обороте 2 бочки, то быстрее подберешь рецептуру и тогда будет понимание что заливать в большие бочки.
И опять-же, это МОЙ! опыт-у каждого свой путь! Успехов!

за 2 месяца доведешь до рабочего состоянияMikalaevich, 26 Мая 16, 00:24

это наводит на мысли о некоей ускоренной методике... Для 5-литровой я бы, по старой методе, меньше 4 месяцев на вымочку не рискнул дать...

твои не текутПГВ, 25 Мая 16, 23:07

точно

это наводит на мысли о некоей ускоренной методике... vdv, 26 Мая 16, 05:11

Маленькие бочки, после 15-20 дней вымачивания холодной водой, вымочи 5 дней кипятком. Заливай кипящей водой из чайника, на 5л надо 4 чайника. Вечером сделал-утром слил и повторил процедуру. У меня одна 5л вымочена только холодной водой, а вторая 5л. комбинированно. Обе дают одинаковую вкусо-ароматику. Поэтому так делаю до 20-ти литровок включительно(20л. заливаю кипятком в бане). А 30л вымачивал только! холодной водой-сцикотно было напортачить! Две бочки по 15л выпарил пароочистителем(где-то писал об этой процедуре), результат тоже положительный. НО! Это чисто мои забобоны, поэкспериментировал-результат хороший.

Пивник,мы уже много лет  пользуемся шлангом для слива из больших бочек.

Добрый вечер всем!
Нужен совет. Купил в феврале бочку на 15 литров. Вымачивал её сначала водой примерно 25 дней. Потом залил в неё самогон примерно 30 градусов. Держал около месяца. И вот 25 апреля залил в неё самогон двойной перегонки 45 градусов. Прошёл месяц. 25 мая снял первую пробу. Показалось горьковато и слишком много дуба. 5 июня попробовал ещё раз. Напиток стал ещё горче и вкус дуба ещё сильнее. Теперь не знаю, что дальше делать. Держать в бочке, наверное нет смысла.
Перегонка?

Проще перегнать. Видно не хватило вымачивания. И пробовать чаще нужно. Еще пропарить не помешало бы...