Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

 Можно слить в стекло,профильтровать,а потом аэрировать дней десять.Возможно,что продукт поправится.

Можно слить в стекло,профильтровать,а потом аэрировать дней десять.Возможно,что продукт поправится.staffordrodg, 06 Июня 16, 23:07

А чего его фильтровать? Он слегка желтоватый и прозрачный, как слеза.

Cereus, скепсис про фильтрацию - зря. Делать ее стОит всегда. Только фильтр надо мелкий или слой ваты потолще, чтобы струйка была тонюсенькая. Только не угольный!

Cereus, ты слишком мало продержал в бочке дистиллят 30%. Слей его, перегони до 65-70%, разведи до 25-30% и опять залей в бочку - ещё на 1-2 месяца. Напитки малой крепости 40-45% очень сильно тянут из дуба танины. Заливай покрепче дистиллят 60-70%.

Заливай покрепче дистиллят 60-70%.Елена Юрьевна, 07 Июня 16, 08:00

Вот с этим полностью согласен.

Напитки малой крепости 40-45% очень сильно тянут из дуба танины. Заливай покрепче дистиллят 60-70%.Елена Юрьевна, 07 Июня 16, 06:00

И после настаивания разбавлять напиток до 40-45 градусов? А он не потеряет вкусовые качества после разбавления?

Cereus, с чего бы? традиционно виски и т.п. заливают 60-70%. после разбавления на отдых (в тех же бочках например)...

Просто на разных сайтах разная информация. Например, у всем известного Алкофана на сайте написано, что обязательно нужно заливать в бочку дистиллят питейной крепости. Якобы "...Менее крепкий самогон лучше впитывает вещества бочки, вкус и аромат богаче..."
Вот потому и не знаю, кого слушать.

Cereus, а ты скурихина или нягу почитай а что всякие дяди коли говорят, не обращай внимания

Papic, тебе, я смотрю, дядя Кля спать не даёт... Он как раз всегда писал, что заливать нужно как у французов по закону - от 68 до 72% крепости.
Cereus, ты по Алкофану уже попробовал, попробуй по другому. И сравни.

Cereus, я пробовал питейной, сейчас пробую 65°. Пока не готов сказать, что вот так хуже - а так лучше. Но тут ещё нюанс есть. Мои пробы с питейной крепостью уже поимели годик отдыха в стекле. А это весьма существенно. Текущие пробы с 65° еще пока дождутся... но залитый 65° яблодос уже после недели отдыха я готов признать своим лучшим напитком.
Так что пробуй, не смущайся.
Преимущество 65° и выше обосновано теоретически. Но есть сложности - начиная с того, что браги заметно больше перегнать потребуется, кончая помутнением того же бурбона...
Удачи!

ты по Алкофану уже попробовал, попробуй по другому. И сравни.Елена Юрьевна, 07 Июня 16, 15:42

Хорошо, попробую.

Мои пробы с питейной крепостью уже поимели годик отдыха в стекле. А это весьма существенно.vdv, 07 Июня 16, 18:02

А если плинтусовку подержать год в стекле, она так и останется плинтусовкой? Или вкус улучшится?

А если плинтусовку подержать год в стекле, она так и останется плинтусовкой? Или вкус улучшится?Cereus, 07 Июня 16, 18:52

Плинтусовку я просто добавляла в партии нового самогона. Иногда попадала так, что и на щепу не нужно было ставить.

Cereus,

А чего его фильтровать? Он слегка желтоватый и прозрачный, как слеза.Cereus, 06 Июня 16, 23:25

А ты попробуй фильтрануть хотя бы через фильтровальную бумагу в 2-3 слоя,потом в стекло и аэрировать,а потом расскажешь о результате

Cereus, внесу и свои 5 копеек в советы - плюнь на все и подержи свой плинтус еще пару месяцев, за это время уже все лишнее из бочки и так выйдет, потом и перегонишь сразу, твой плинтус станет совсем другим

И после настаивания разбавлять напиток до 40-45 градусов? А он не потеряет вкусовые качества после разбавления?Cereus, 07 Июня 16, 11:54

Правильнее сказать, что приглушатся. Для восстановления хорошо подходит отдых в выработавшейся бочке не менее 3-4 мес. В стекле мне пришлось держать 7 мес. а потом моя сила воли сдалась и все было выпито.

Я например фильтрую только через нержовую сетку в 200-250 mesh? ,бумага/вата имхо не помогает избавиться от "горечи/и/или/горчинки" в напитке. 5-10 минут погонять по кругу напиток, и результат превосходит ожидания.

Я например фильтрую только через нержовую сетку в 200-250 mesh? ,бумага/вата имхо не помогает избавиться от "горечи/и/или/горчинки" в напитке. 5-10 минут погонять по кругу напиток, и результат превосходит ожидания.СЭМагонщик, 09 Июня 16, 19:40

Где взять такую сетку?

Где взять такую сетку?Cereus, 09 Июня 16, 22:17

Присоединяюсь к вопросу.

СЭМагонщик, а причинами такого не поделитесь? всегда думал что нержавейка химически пассивна, тогда куда горечь девается???