Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Арманьяк, ангелы из любой бочки отхлебывают "будь здоров".

Вымачиваю бочку зерновыми экспериментами 30%, через 2 недели уже как 3 месяца будет, только плинтус так и не вылез, соломенный цвет и благородный аромат бочки есть, крепости не хватает только уже пил бы так. Если к батарее ближе поставить крепость быстрее наберет из за сухости или бочке такое может не понравиться?

Если к батарее ближе поставить крепость быстрее наберет из за сухости или бочке такое может не понравиться?Dendy, 06 Окт. 16, 22:22

Крепость быстрее наберет в сухом помещении. У батареи влажность точно такая же, как и во всем помещении. Тут надо в сауну бочку ставить))))
Неравномерный прогрев клепки убьет бочку, вероятность 99%.
Мой совет, если в бочке изначально залит питейный продукт, а не СС, то при нехватки крепости просто разбавь спиртом хорошим или НДРФ до нужной концентрации прям в бочке и через неделю можно "хлебнуть вкусноты"

hunter_71,Из бирмашиновских жбанов 200-220 мл. в месяц ,из бочек ставропольского бондаря 150 мл за 2,5-3 месяца.Разница в 4 раза.

Шур_шун_58, я думал над этим, по калькулятор вышло надо 4л 96%, не сильно ли скажется на всем продукте? Бочка 28л.

Dendy, если добавишь спирт, то просто продукт будет менее насыщенным, менее выдержанным, менее концентрированным... не знаю как еще описать. Я бы добавил спирта согласно калькулятора прям в бочку, если не позволяет хранимое, отлил бы. И подержал в бочке напиток 40% еще сколько надо по вкусу но не менее недели. ВотЪ

Добавлено через 1мин.:

Да и 4 литра это около 15% всего ж .... думаю если не пил коньяки с рождения, то и не определишь)))

Dendy, просто перегони на дистилляторе. Тоже выходит вкусно. И в бочку потом опять же можно.
Я хвостами вымачиваю зерновыми... чудо, как потом после перегонки пьётся.

Арманьяк, У меня за 9 месяцев около 800 мл.отхлебнули крылатые.

Продегустировал вчера сидр, которым бочки вымачиваю после СС и межсезонье чтобы бочка не пустовала, вкусный зараза получился - мягче и нежнее того, что стоял в обычной таре, лишняя кислота ушла вкус выровнялся. Придется видимо меньше кальвадоса сделать оставлю на попить литров 30

Купил первую для себя бочку, 5 литров.
Бочка реактивная, на 10-11 день залитый в нее бурбон, благоухает ароматами, приятно пьется, на 13-14 день уже явный плинтус, пьется плохо.
В общем я не успеваю за ней! Как быть? На ее заливку мне нужно поставить зерновой ХОС (2-3 недели), плюс на перегоны 1 неделя. Короче новый бурбон на заливку появляется раз в месяц. Могу один раз, между зерновыми, заполнить ее сахарным самогоном.
В итоге:
1. Постоянно нужен продукт для заливки в бочку.
2. Куда мне столько самогона?

Вопрос, чем заливать бочку в перерывах между зерновыми?
Чтобы ее не угробить

Alligator_NKZ, а ты её вымочил?
Скорость приготовления в любом случае снизится после 3-4 заливки, не паникуй.

Alligator_NKZ, CC заливай. потом перегонишьвсе сразу и нормальный спирт зальеш

Alligator_NKZ, а ты её вымочил?
Скорость приготовления в любом случае снизится после 3-4 заливки, не паникуй.vdv, 18 Окт. 16, 07:09

Вымочил, правда по ускоренной программе))
Неделя на воде, меняя ее ежедневно, неделя на солодо-сахарном сэме,потом уже залил зерновой ХОС.

Неделя на воде, меняя ее ежедневно, неделя на солодо-сахарном сэме,потом уже залил зерновой ХОС.Alligator_NKZ, 18 Окт. 16, 14:09

А в народе говорят "торопится не надо"

Есть вопрос:а сколько,реально,цыклов/лет можно эфективно использовать дубовую бочку?
Ибо тут как-то печально звучит:
  "Приведены результаты исследований динамики истощения древесины дуба
бочки в течение 7 циклов использования выдержки в них коньячных спиртов.
Определено, что наиболее интенсивное экстрагирование компонентов дуба у
новой бочки (49–71 %) происходит в первый цикл выдержки коньячных спиртов.
Минимальное количество концентрации компонентов дуба (меньшее 10 %)
экстрагируется в коньячный спирт после четвертого цикла заливки. Во время
шестого и дальнейшего циклов использования бочки внутренняя поверхность
древесины клепки имеет истощение более чем на 90 %."

SovSEM, истощится - насыпь щепы. а бочка мембраной работать будет

Коллеги....а что это за тренд такой, бочки из Кавказского колотого дуба?

Ну если и развод то точно не на бабки....за 10 л.просят всего 2900...продавец закидал меня видосами и отзывами... А что с ними не так, можно поподробнее???

Papic, да это я понял:добавляем щепы и вуаля "новая" дубовая бочка...но тогда,может,лутше ёмкость из нержавейки+щепа?
а мембраной-типа окисление/старение продукта в ней?!

SovSEM, ну меня пока всего первая бочка, но разницу я уже ощущаю. ты книжку нягу и скурихина полистай, главы где про выдержку в бочках, вопросов станет сильно меньше. книжки тут на форуме выложены