Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Прочитав как один молтоманьяк прикупив себе аламбик пытается выгнать виски,заинтересовало где он заказывает бочки:
"По бочонкам - они продаются в Duncan Taylor, стоимость: бочонок 8 литров - 78 фунтов, бочонок 16 литров - 138 фунтов стерлингов. Доставка соотвественно 40 и 50 фунтов за бочонок. Бочки хересные,2 года в них выдерживали херес oloroso."
Вроде небюджетно,но и  вымачивать не надо,зато какой солодовый виски получится-мальвазия неиначе.Есть подозрение что и из под бурбона там же можно заказать,по идее бюджетнее должно быть.
(фотка именно его,не рекламная с журнала)

бочки - муха не еб...лась, как будто только из под топора.
Отец-героин, 20 Авг. 11, 12:47

Этот Тейлор известный виски негоциант,выпускает различные марки сингл молтов (которые закупает бочками у винокурен шотландских и довыдерживая )добавляя на этикетку свое имя-а ценники у 30-40 летних виски просто космос ж.
А эти маленькие бочки сделаны на его бондарне,как понимаю я -приходят в разборе бочки с испании большие из под хереса,а из клепок уже делают на месте разной емкости.

Просветите знающие люди-на фото это залом клепки?

Если да -то насколько это критично?

это наверно заливное отверстие? сильно забивал чоп?

это наверно заливное отверстие? сильно забивал чоп?Makovka, 21 Авг. 11, 12:10

Makovka, действительно это заливное отверстие,но чоп я не только не забивал,но у меня его и нету,была воткнута пробка резиновая от колбы,причем совсем без усилий.

ни чего страшного всего лишь небольшой заломчик по волокнам

вот уж сколько лет

santer69
Неравномерное набухание внутренних и наружных слоев клепок вызывает разрыв волокон. У тебя отверствие между двух клепок и обе лопаются. У Аптекаря в одной клепке ,но лопнула более широкая сторона. Очень частое явление при разнородности древесины или ослаблении локальных участков. Иногда  помогает влажная тряпка на клепках в районе отверствия в течении всего периода вымачивания. Ведь бочка стоит все время отверствием ввех и клепки на "вершине" быстрее обсыхают.

В первую очередь было общественное , а затем личное.

staut!!! Ну зачем человеку советовать всякое гавно в виде ФИРМЕННОЙ ЩЕПЫ  в стеклянных банках Ты пробовал это пойло после настоя?
Надо ориентировать людей сразу на отличное качество продукта ,и настаивать продукт, используя обожженную,вымоченную натуральную дубовую бочечку литров на 10-15,не больше.В такой бочечке продукт созреет относительно быстро,за 1-2-3 месяца при комнатной температуре.Я это проверяю уже 1,5 года и качеством весьма доволен.

P.S.Воровать,так миллионы,а еб...ть,так королеву,я такого всегда мнения!!!

И нечего распыляться по мелочам!!!
SCORPIY, 21 Авг. 11, 00:31

Совет был дан человеку "только читающему и вливающемуся".Рекомендовать накупить бочек, с которыми неизвестно что делать в ближайшее время можно, если хочешь человеку сделать гадость.

По поводу ФИРМЕННОЙ ЩЕПЫ,
-"Аптекарь! Ваши свечи от геммороя не усваиваются!
-А Вы их пьете?
-А Вы думаете я их в задницу засовываю?"

А как ты использовал щепу?

Засыпая из пакета щепу , не обрабатывая, получим "пойло"(в инструкции нет рекомендаций по вымачиванию). Имея собственную щепу многолетней выдержки(15лет, необжаренная), для экспериментов использую также фирменную, но с обязательной оработкой.

P.S.

По поводу украденных миллионов , это к правительству , а с королевами сложнее. На всех не хватит , если у тебя  конечно, это не "королева полей и дальнобойных трасс"!

Просветите знающие люди-на фото это залом клепки?
Если да -то насколько это критично?
santer69, 21 Авг. 11, 10:52

IMHO клёпка треснула и не забухнет никогда.
У меня так было. Купил бочку уже с небольшой трещиной у заливного отверстия. На радостях не обратил внимания. Потом, когда залил водой, трещина расширилась и очень сильно.
Пришлось бочку вернуть как брак. Приняли без возражений.

да и я щепой не брезгую.
Иногда даже перед заливкой в бочонок выдержу недельку на щепе, для придания цвета и насыщения дубильными веществами. А в бочке оно уже доходит до окончательной кондиции. Т.к. 3 первые мои бочки у меня необожжённые - цвета они не дают, и нужных мне ароматов тоже. Поэтому всё недостающее отлично экстрагируется из щепы.
И потом  - если выгнал, скажем, небольшой объём, на целую бочку на хватит, а на щепе  - в самый раз.

Временная мессага

Уф-ф!  Почистил, чуть не опупел....

Конечно, пропала часть инфы со смыслом от знающих коллег, которые пытались
объяснить непонимающим, что к чему. За внимание им спасибо. Ждем от них хороших сообщений.

Рекордсмены по закрытости восприятия -димон и израильтянин. Самое смешное-был пост, где израильтянин купил бочку с инструкцией, а форумчанинин ему мануал Гуглом с иврита на русский перевел. Безрезультатно правда, для израильтянина, но смешно......

Для сохранения информативности ветки просьба:
- Прежде чем формулировать вопросы, посмотреть, может уже есть ответы в этой или соседних ветках.....
- Если у кого есть обдуманная инфа об эксплуатации бочек год и более - выложите пожалуйста в виде хорошего поста.
- Хотя есть разрозненная информация в ветке об обжиге, катастрофически необходим объединяющий пост об обжиге
  и его влиянии на органонолептику..........

Всем удачи! мод. mjStorm

   Уважаемые коллеги!
Подскажите пожалуйста по такому вопросу:
Купил дубовый бочонок. Бочонок должным образом был подготовлен, но при вырержке в нем спирта, когда начинаю сливать пробу, первые 50-100 мл. выливаются мутные, темно-серого цвета. После фильтрования через обеззоленный филтр этот спирт становится прозрачным, соломенный цвет естественно сохраняется) взвешенные частицы оставшиеся на фильтре напоминают мелкую угольную пыль. После этого бочонок полностью освобождал от спирта, промывал водой, тряс, вымачивал в чистой воде неделю, но при сливе воды через неделю, слитая вода была абсолютно прозрачна. Тогда снова наполнял его спиртом, через неделю гогда сливал пробу спирта, первые 50-100 мл были вновь мутноваты, картина повторилась, и снова я его опррожнял от спирта наливал чистой водой, тряс, вымачивал неделю, но через неделю вылитая из него вода не содержала никаких механических и коллоидных включений. Тогда снова его наполнял спиртом, но через неделю выдержки, при сливе спирта картина таже. В ЧЕМ ДЕЛО?
 До этого бочка нигде и никем не использовалась.
  КОГДА УЖЕ ИЗ НЕЕ ПЕРЕСТАНЕТ ВЫХОДИТЬ УГОЛЬНАЯ ПЫЛЬ?

химик, Кран какой в бочке?

 Кран - латунь.

А в слитом спирте не плавают черные похожие на толстый волос включения?

Кран - латунь.
химик, 22 Авг. 11, 16:09

Вместо него хорошо встает чуть обрезанная пробка от шампанского(пробковая).

Кран - латунь.химик, 22 Авг. 11, 19:09

Совершенно не пригоден! Выкинь его и чем скорее тем лучше, а когда снимешь загляни внутрь.

загляни внутрь.Владимир55, 22 Авг. 11, 16:13

Лучше пальчиком залезть. Прям как негрол.

staut,

Вот те чиспсы, что в пакете на фото- без замочки нельзя сыпать

staut,

Вот те чиспсы, что в пакете на фото- без замочки нельзя сыпать

jenya138, 22 Авг. 11, 18:43

Женя,добрый вечер! Весь контрабадный товар изготавливается в Одессе , на Малоарнаутской улице!
Технология изготовления чипсов(и щепы)расчитана на знающих виноделов и вопрос о правильности применения у них не обсуждается.Дилетант даже этот сайт набрать не сможет.  Решай сам , но я вымачиваю(Не считаю себя знающим виноделом, просто пытался выяснить за что плачу деньги и где меня "имеют").

"Они не подвергаются химической, ферментной или физической обработке, кроме
термообработки"
http://www.enogrup.com/...ovie_chipsi.pdf

             

- Хотя есть разрозненная информация в ветке об обжиге, катастрофически необходим объединяющий пост об обжиге
   и его влиянии на органонолептику..........
mjStorm, 22 Авг. 11, 09:56

Полный обжиг всей внутренней поверхности был "придуман" в штатах на заре самогоноварения бурбона.
Удобство полного обжига в том, что бочку не приходится месяцами вымачивать водой и потом вином.
С дистиллятом контактирует инертный уголь, через который очень медленно проникают в-ва из клёпки.
Больше никакой смысловой нагрузки полный обжиг внутренней поверхности бочки не несёт.