Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

"Нельзя допускать, чтобы горячая вода остыла в бочонке" Я прочитал. Сильно. Впечатляет. victorchik, Полагаю, надо равняться. "Будем страдать. Страданиями душа совершенствуется."))))

victorchik, я не вижу в этом ничего плохого. ТЕМ БОЛЕЕ во всем мире так вымачивают и все пьют из этих бочек! это ведь профессиональный опыт, а не любители.. 

dimon76, 28 Авг. 11, 23:03

dimon76, не нужно верить всем пересказам маркетологов.
Лично я вижу текст скопиПастенный людями, которые живой бочки в глаза не видали. И не вымачивали ничего и никогда, кроме своего белья в стиральной машине.
Викторчик тебе не со зла пишет.
Если бочка новая, то после 4х недель холодной воды пользовать ее, в принципе можно.
Но "дубовость" будет конкретно через край.
Если времени больше 4х недель нету - вымачивай самогоном.

Ты не видишь ничего плохого в том, что через месяц дистиллят, с такой любовью и заботой сделанный твоим коллегой-самогонщиком надо будет вылить в унитаз(еще раз дистиллировать)?
Печально...
Пойми правильно, я не наезжаю на тебя лично, а вот твой совет кому-то выйдет очень боком(плинтусом).
Технология, указанная тобой, подходит только для бочек объёмом от 200 литров и только для слабоградусного вина.
Как подготовка новой бочки для крепкого дистиллята - категорически не подходит.

Хорошо! Я вам верю! Но хочу тогда спросить: Если использовать не бочку, а дубовую щепу примерно размеры 200х20х20 мм, сколько ее вымачивать? И если виноградным вином? И сколько в вино можно таких щепок положить: отношение кол-во вина:кол-во щепок.
Если у вас есть опыт, который говорит о том, что на тех сайтах приводятся неправильные методы, то можно услышать ваш, но коротко и ясно.

Спасибо за веру! За щепки спрашивай в ветке о щепке.
И вообще будь внимательным. Второе предупреждение.  Мод MjStorm

то можно услышать ваш, но коротко и ясно.dimon76, 29 Авг. 11, 18:30

Никак не могу понять, отчего такое нежелание читать форум?Есть же там все исчерпывающие ответы на эти вопросы.

на тех сайтах приводятся неправильные методы,dimon76, 29 Авг. 11, 18:30

"Хорошо! Я вам верю!"

Туды его в качель! Хотя бы собственную логику включи. Веришь - пользуйся, нет - читай на других сайтах, но разборки между сайтами неприемлимы.

Привет, самогонщики! Помогите советом. Вымачивал бочку 5 литров, 21 день - водой по технологии. Далее залил 42%(самогоном), 2,5л. Прошло дней 10. При этом бочку не трогал. Вчера решил слить и посмотреть цвет. Цвет темно-фиолетовый. Сегодня бочку встряхнул, цвет серый. Цвет таким и должен быть, или я что-то делаю неправильно.

2 фото. Справа - второй день, после того как встряхнул бочку.

2 фото. Справа - второй день, после того как встряхнул бочку.
cmapm123, 29 Авг. 11, 23:22

Рюмка прозрачная, это вода для сравнения.

Подержи еще месяц ,слей и перегони еще раз.Это у тебя дубовый экстракт получился.Я месяц водой вымачивал, полтора самогоном, а только потом бурбон залил.

Вымачивал бочку 5 литров, 21 день - водой по технологии. Далее залил 42%(самогоном), 2,5л. Прошло дней 10. При этом бочку не трогал. Вчера решил слить и посмотреть цвет. Цвет темно-фиолетовый. Сегодня бочку встряхнул, цвет серый. Цвет таким и должен быть, или я что-то делаю неправильно.cmapm123, 30 Авг. 11, 00:20

Цвет на левой фотке просто ядерный.
Лично я бы слил весь дистиллат, перегнал бы его по новой, и залил бы обратно.
Такой темноты цвета не получал даже после 12ти месячной выдержки. Дубовасто должно быть.

Вымачивал бочку 5 литров, 21 день - водой по технологии. Далее залил 42%(самогоном), 2,5лcmapm123, 30 Авг. 11, 02:20

И заливай полную бочку или крути её периодически, иначе вымачиваешь лишь половину.

Подержи еще месяц ,слей и перегони еще раз....Я месяц водой вымачивал, полтора самогоном ..Петр1965, 30 Авг. 11, 00:21

а зачем самогоном? я головохвостами вымачивал. После пары недель головохвосты преваритилсь в красивый темно коричневый "коньячок". Понюхал... захотелось блин выпить их ) не стал, буду зимой на авто стекло этим "коньяком" поливать ... кстати излишняя дубовость чувствуется только во вкусе или она и в запахе должна присутствовать?

Подержи еще месяц ,слей и перегони еще раз.Петр1965, 30 Авг. 11, 00:21

И заливай полную бочку или крути её периодически, иначе вымачиваешь лишь половину.Владимир55, 30 Авг. 11, 06:09

Не сливая самогон, доливаешь бочку полностью водой, получишь спирто-водяную смесь для вымачивания бочки, которую потом перегонишь. Только по моему мнению, месяца мало. Я бы минимум два выдерживал.

кстати излишняя дубовость чувствуется только во вкусе или она и в запахе должна присутствовать?Edelweiss, 30 Авг. 11, 08:44

я новую бочку вымачивал водой месяц, потом два месяца адской смесью крепостью 18-20 гр. из голов, хвостов и своего виноградного вина. По прошествии двух месяцев выдерживания виски могу сказать - дубовость чувствуется не только во вкусе, но и в запахе. Но она не излишняя. скорее придаёт пикантность. Цвет напитка очень приятный, золотисто-соломенный. Правда, опытные коллеги тут говорили, что два месяца -это не срок.

... дубовость чувствуется не только во вкусе, но и в запахе. Но она не излишняя. скорее придаёт пикантность. Цвет напитка очень приятный, золотисто-соломенный. ...Отец-героин, 30 Авг. 11, 08:51

вот я какбэ к этому-то и веду, что возможно кому-то эта "дубовость" покажется излишней, а кому-то очень даже благородной и аппетитной. Ведь вкусы-то большинства из нас были извращены и воспитаны на отечественном продукте из магазинов. Это как шашлык с уксусом - привычка и ассоциации с детства и теперь только он самый вкусный

Не сливая самогон, доливаешь бочку полностью водой, получишь спирто-водяную смесь для вымачивания бочки, которую потом перегонишь.Отец-героин, 30 Авг. 11, 11:47

Если крепость позволяет можно и так.

Мужики,извиняюсь,сейчас речь идёт о обожжённой бочке,или нет.
Мне будет познавательно,так-как victorchik посоветовал брать не обожжённую,и я на ней остановился(буду покупать).

я новую бочку вымачивал водой месяц,Отец-героин, 30 Авг. 11, 08:51

у меня необожжённая

у меня две 50 от Павла, вот уже скоро 4 мес проточной водой вымачиваю, на очереди сэм, ещё 2-3 мес позаливаю( короче, буду пльзовать как тару под СС) ,затем пропарка ,промывка, и потом, бурбончик или джин ,для первой пробной выдержки,...... далее вискарь , ещё далее, эплджек