Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Владимир 1970, выдержка ТОЛЬКО в погребе!

Dr.Swine, 05 Сент. 11, 09:11

Cпециально задавал вопрос Викторчику в личке  о  необходимости   выдержку виски в именно  погребе .

Его ответ : виски  в погребе держать не нужно .Поэтому все его бочки с виски находятся в квартире, а не в погребе - так как погреб не нужен .   Рассказы об элитном виски, выдержанном в погребах :  "Элитное виски" - это разводняк для людей, особо чувствительных к дешёвым маркетинговым ходам.

Вот теперь все честно - пусть новички читают и решают ))

Некорректно сформулировал.
Показателем реальных потерь на т.н. "долю ангелов" может быть объемная мера потери напитка крепостью 60% об, зафиксированная в подготовленной бочке, хранящейся в темноте при стабильной температуре 10-15*С, влажности 65-75% за год выдержки.
Почему американские сорта виски никогда не видели подвала, а так же рекомендации американского производителя бочек я вам, Женя, уже предоставлял.
Целую,
Свин.

виски  в погребе держать не нужно .Поэтому все его бочки с виски находятся в квартире, а не в погребе - так как погреб не нуженjenya138, 05 Сент. 11, 09:21

мне кажется, ты просто не понял, что имел в ввиду Викторчик.  Сдаётся мне, что он держит бочки в квартире просто потому, что нет у него погреба. Ведь очевидно, что смысл хранения бочек в погребе не в том, чтобы маркетологи смогли создать очередную побасенку, или, как любит выражаться Викторчик, "дешёвый маркетинговый ход". Погреб обеспечивает оптимальный климат, хотя бы для того, чтобы минимизировать потери через испарение. Я так думаю.

Думается мне, что поскольку погреба у нас далеко не в каждом доме, присутствует некая доля стремления к оному, по старой-доброй традиции. Но погреб погребу рознь, ведь бочка имеет свойство впитывать как ароматы так и запахи. И если в погребе держат овощи, то бочки уж точно лучше держать в квартире. Для винных погребов так же важна температура и влажность, не говоря уже о чистоте...

чтобы минимизировать потери через испарениеОтец-героин, 05 Сент. 11, 10:20

скорее всего это определяющее условие, ибо экономика рулит

О! Нашел!!!
[сообщение #11392892]

ведь бочка имеет свойство впитывать как ароматы так и запахи. И если в погребе держат овощи, то бочки уж точно лучше держать в квартире.boreyzms, 05 Сент. 11, 10:31

ну почему же? Можно в итоге получить напиток с ароматом, к примеру, картошки, свёклы, или морковки. А потом родить легенду для

для людей, особо чувствительных к дешёвым маркетинговым ходам.jenya138, 05 Сент. 11, 09:21

А мне,например,понравилась рекомендация Виктора хранить бочки в автомобиле.Про непередаваемый аромат автомобиля ничего не сказано,но выдержка должна проходить ускоренно. Когда бочек у меня будет штук десять обязательно попробую сделать автобурбон .

У меня есть погреб.Даже два.Но за городом.Поэтому приходится хранить дома на балконе, потому как, хочу иметь круглосуточный доступ

Да и холодно в  погребе, скорость созревания низкая.Что толку от уменьшения доли ангелов в два раза ,если напиток созревать будет гораздо дольше ? У меня за два жарких летних месяца бурбон созрел почти полностью,хотя и расход был дикий.А в последние две недели вообще был качественный скачек.Еле сдерживаюсь, что бы не выпить его.
Так ,что для маленьких бочек идеальным вариантом,по моему, будет влажное и теплое помещение.Парник например.

 

выдержка ТОЛЬКО в погребе!Dr.Swine, 05 Сент. 11, 09:11

Не во всех городских домах, к сожалению, предусмотрены погреба для хранения спиртного
Про парафин написал, т.к. зашла речь об обработке бочек. А парафин традиционно применяется для обработки бочек, используемых для хранения пищевых продуктов. К тому же парафин тут упоминал не только я:

расплавь немного воска в банке ( или парафина на крайняк )jenya138, 04 Сент. 11, 23:21

Если модератор или большинство участников сочтёт, что в этой теме это оффтоп - готов создать специальную тему по обработке бочек парафином. Ибо это не теоретизирования типа "не пробовал, поэтому у вас тут всё неправильно" (как в теме с пшеницей), а мой личный опыт.

большинство участников сочтёт, что в этой теме это оффтоп - готов создать специальную тему по обработке бочек парафином. Ибо это не теоретизирования типа "Балтика, 05 Сент. 11, 14:51

читаю вот эту ветку и никак не могу взять в толк, что за танцы вокруг парафина? чем он лучше вполне доступного пчелиного воска?

Газопроницаемостью.

Газопроницаемостью.
Балтика, 05 Сент. 11, 16:12

ааа... экономия.

ну так ес-сно.
Потери то просто шокируют. А парафин обладает меньшей газопроницаемостью, чем воск.
Но всё равно, блин, ангелов не провести - бухают только так

Балтика, Тык у воска газопроницаемость примерно равная, а запах не синтетический.., кроме того, идет усиленное обсуждение на предмет: "Отдай, не греши".. По моему Викторчик писал: "Делайте больше, и отдайте Богу богово.."

Культурный алкаш,
у меня дистиллят из 60° за месяц стал 40°-м. С соответствующим уменьшением объёма в полтора раза.
Я готов делится, но 30-40% в месяц - это уже грабёж.
Запаха от парафина при комнатной т-ре нет, а газопроницаемость отличается в разы. Видел где-то в инете сравнительную таблицу, но щас чё-то поиском не смог её найти, так что верь на слово.
Я же не настаиваю на своём методе, и никому его не навязываю. Поскольку вопросы о потерях у людей возникают - я рассказываю о личном опыте. Личном, а не вычитанном из книжек. Использую бочки уже 2 года, и никаких негативных факторов мною замечено не было.

у меня дистиллят из 60° за месяц стал 40°-м. С соответствующим уменьшением объёма в полтора раза.
Я готов делится, но 30-40% в месяц - это уже грабёж.Балтика, 05 Сент. 11, 17:33

Это чего за бочка такая.Трехлитровая ,что ли? Может течет ?

Петр1965,
Не, пятёрка. Ну, подтекала чутка первый месяц, даже скорее чуть слезилась с торца, поздно заметил
Но течь бы на изменение крепости не повлияла.
Квартира просто очень сухая, и зимой батареи шпарят. Вот и потери.

Да...Ее надо окунуть в воск.Ну или парафин.Наверно клепки тонкие.

Это чего за бочка такая.Трехлитровая ,что ли? Может течет ?
Петр1965, 05 Сент. 11, 19:06

А может к ней кто-то наведывается и доливает дистиллированой водой , как у меня компас?

[сообщение #11390737]

А может к ней кто-то наведываетсяstaut, 05 Сент. 11, 20:45

В ночи...

А может к ней кто-то наведываетсяstaut, 05 Сент. 11, 20:45

было дело, каюсь...
Но доливать своё же бочковое бухло водой??? Что ж я, извращенец

Клёпка у сысоевских бочек действительно тонкая, последнюю купил в Туапсе - клёпка раза в 2 толще. Но и цена раза в полтора выше.
Чтобы прям окунать в воск или парафин - это больно дохрена надо его иметь...воска или парафина.
Не, я сварил олифу (льняное масло выварил где-то с час), растопил там же парафин, в бочку налил кипятка, и когда клёпка прогрелась - прошёлся 2 раза кисточкой. Впитывалось очень быстро, к утру бочка была сухая. И на следующий день повторил процедуру.
Результатов эксплуатации такой бочки нет (только-только залил первое бухло), поэтому пока ничего не могу сказать ни "за", ни "против".