Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Может кто имеет опыт, и подскажетHizhi, 28 Нояб. 16, 14:27

В данной теме это флуд. Если модер не спит, то потрёт и будет прав. Тем не менее, расскажу как делаю я.
Допустим, у меня есть зерновой ячменный СС, который я впервые перегоняю на виски на 5-тарельчатой колпачковой колонне. Термодатчик автоматики стоит в дефлегматоре. В кубе -термометр.
Стартую в режиме ректификации с небольшой дельтой, скажем, 0.2 - 0.3С. После отбора голов, отбираю тело до тех пор, пока не начинает срабатывать старт-стоп. Затем убираю ёмкость с отобранным телом, подставляю небольшие банки/бутылки, перехожу в режим перегонки и регулирую отбор зажимом Гофмана. Постоянно нюхаю. Пока вкусно - доливаю в тело. Если начались каки - прекращаю отбор тела, засекаю температуру в дефлегматоре, рассчитываю дельту, которую в следующий раз на такой же браге выставляю для автоматики. Примерно так.

Спасибо за совет. Именно так я и сделаю.

Hizhi, убери часть мочалок, оставь 500мм для начала. Твоя задача получить продукт 92-94%, иначе порежешь ароматику. Если будет отклонение в ту или другую сторону, убирай или добавляй мочалки. А потом разводи до 60-70% и лей в правильно подготовленную бочку.

Hizhi,

убери часть мочалок, оставь 500мм для начала.pvn28, 28 Нояб. 16, 15:22

именно! дельтой ты изиков словишь, а нужно недоректификат "хвостатый" получить - это решается полметром насадки. на своей метровой спирт со слабым ароматом получишь - запах ячменя трудно совсем убить

добрый день. взял 10 л. бочку от мастера из житомира (сайт не указываю что бы не сказали что реклама, они кстати и в россии есть я так понял). бочку мастер вымачивал около недели, обжиг средний, вощеная пчелиным воском (по крайней мере я так сказал сделать). вчера залил углеванную сортировку из сахарного спирта. вопросов два: мастер сказал что по скольку бочка новая напиток можно 1й раз выдерживать всего месяца два. вопрос второй: я на форуме встречаю что люди заливают сахарный дистиллят, но я не уважаю сахарный самогон. разве сортировка будет после бочки хуже сэма?

с зерновым сэмом секса столько что... хотя оборудование позволяет, а фруктов в таком колличестве мне в городе не достать, а если покупать то будет сэм золотой наверное )

с зерновым сэмом секса столько что...dron488, 29 Нояб. 16, 14:47

поверь, оно того стоит. Начни с муки и крупы из магазина. После выдержки в бочке результат тебя порадует.

dron488, самое бесполезное для заполнения бочек - сортировка, законное предпоследнее место чисто сахарный, далее на ДД зерна... остальное очень хорошо!
Но даже в сахарный добавить яблочной кислоты, не обдирая до конца хвосты можно получить питейную весчь,  мной проверено!!!

с зерновым сэмом секса столько что.

Возьми солодовый ячменный концентрат от Интеркваса, и заморочек таких не будет.

Вот прочитал название темы... даже оффтопом не назовёшь!
Как там говорил классик ленинизма? "Формально правильно, а по существу издевательство" ©

Почему мутнее дистиллят после выдержки в бочке? Продержал виноградный дистиллят в 50л бочке 3,5 года заливал его туда 60%  слил 54%  развел немного в бутылке для дегустации до 40% помутнел,ну думаю отдохнет недельку посветлеет. Неделя прошла так и остался мутным,напиток по вкусу и запаху очень богатым стал... Только вот муть смущает,если кого то угощать смотрят с недоверием

Почему мутнее дистиллят после выдержки в бочке?Кальвадосик, 07 Дек. 16, 10:50

Бывает.
Вариантов несколько:
Разбавлять поменьше, выяснив на мелких объемах, с какой крепости начинает мутнеть.
Использовать холодную фильтрацию, как на больших производствах.
Пить мутным.

Кальвадосик, а ты спиртное в воду наливаешь, или наоборот? Вода какая?

бочка стоит не разведенная пока,пробовал разводить 5л. Разводил сперва воду в спирт,потом спирт в воду все ровно мутнеет. Вода местная из магазина в 5л баклашках

Кальвадосик, возможно ты хвосты пропустил, возможно вода жесткая, возможно это эээээ не помню как точно называется (есть у Макарова в книге), что то вроде водо или спирто не растворимых частиц вымытых из клепок бочки.

можно попробовать дистилированной водой или после обратного осмоса. Или медленно и нудно фильтровать.

maxufax, фильтровать через что?

Кальвадосик, Попробуй так, пока не разводи пусть постоит дней 10, потом разведешь, я правда с бочками только начал работать, так вот я уже писал, что последний раз слил с бочки, и развел сразу тоже помутнело, но оставил не разведенным литр продукта, не хватило тары развести полностью, потом дней через десять решил развести этот оставшийся литр продукта, развел а он как ни странно кристально чистый вышел, может совпадение а может и нет, стало интересно а  проверить пока нет возможности, очередную порцию залил в бочку еще не созрела. Да продукт заливал в бочку 60градусов, разводил до 42.

фильтровать через что?Кальвадосик, 07 Дек. 16, 12:39

Фильтровать через фильтр для воды 5-10 мкм. Нужен насос.

фильтровать через что?Кальвадосик, 07 Дек. 16, 12:39

через вату. Чем плотнее, тем чище.  Желательно фильтровать продукт низкой Т.