Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Зайду по другому. Сколько надо моему вискарю в 10л бочке сидеть,чтобы сказать-вот,дескать,он как ентот 25летний из магаза..такой ж выдержки...
Те же 25лет? При условии,что ангелы тудой не пробирутся..)

Сколько надоdkolua, 10 Янв. 17, 17:28

Если верно посчитал около 9 лет

oleg_v_v, может тебе выслать мой букет? Даже у 2 месячного бренди коньячные и ванильные нотки появляются. А на счет хренов я уже сказал...

Добавлено через 1мин.:

Грубить не стоит...

чтобы сказать-вот,дескать,он как ентот 25летний из магазаdkolua, 10 Янв. 17, 17:28

никогда не скажешь, в магазе ты такой точно не купишь
и нахрена тебе на магаз равняться-то

придут гости, поставь 2 бутылки, свою и с магаза, посмотри что первым выпьют
потом делай выводы

Sgun  это понятно,это другой вопрос хуже или лучше..

dkolua, тут ты вторгаешься в область вкусов и личных предпочтений
а фломастеры, как известно, на вкус и цвет все разные

вон народ фигачит на блестяшках магазинных сэм и тащится от него
а в деревнях про головы никто и понятия обычно не имеет
так что хуже или лучше - ты только для себя вывести можешь

Sgun ты меня не понял. Про вкусы другой разговор,я спорить не буду. Я спрашивал про время.

dkolua, залей и пробуй регулярно. Через месяца 2-3 начнется меняться вкус. Но если плохо подготовил бочку, то можно и плинтусовку получить. Опять регулярная дегустация поможет.

ничего не останется.oleg_v_v, 10 Янв. 17, 19:11

ничего не останется и скольки годам будет соответствовать разные задачи))

Про вкусы другой разговор,я спорить не буду. Я спрашивал про время.dkolua, 10 Янв. 17, 18:10

а время - это и есть "вкусы".
По критерию - "ставь бутылки на стол, что быстрее выпьют...", - точно не стоит ждать 25 лет)))
Такие напитки не пьют бутылками)))

Если Скурихин фиксировал верно, а я правильно понял)))
то первые 2 года в новой бочке идёт основная экстракция всех дубовых ништяков.
Причём, с 20л бочки и 200л ни фига не в 10 раз, а раза в 1.5 быстрее у 20л.

После 2 лет перелив в старые бочки/буты на дозревание...
Ближе к 5-ти годам замечают чудесные преобразования этих дубовых экстрактов,
и замечают аж до 20-30 лет)))

Есть мысль, что в бутылках эти преобразования так быстро не пойдут, хоть обдуйся кислородом в неё)))

А "через 2 месяца запахло ванилько-чоколадом" - это - имха - не то, не коньяк это)))
Это дешёвая псевдо-щепо-вытяжка из дорогой нам всем бочки.
Я бы посоветовал сначала делать щепо-вытяжку, а потом лить в бочку.

Сам тоже очканул в первый раз,
когда через 3 месяца в новой бочке запахло всеми шоколадами мира.
А зря))) Через полгода это всё в стекле устаканилось...
и пришлось с 70% разбавлять до 55% и лить дальше в бочку.

Вопчим, всё это тяжко и трудозатратно, и с 10л бочками просто нечего ловить, особенно в квартире...
По факту, если сравнивать нас, самогонщиков, с промышленностью,
то мы делаем качественный и очень качественный конь-спирт или фруто-спирт или зерно-спирт,
но требуемую выдержку обеспечить не можем.

qbzqbz, Игорь223 в таком случае советует залить кисель. Течь прекратится через считанные часы. Держать с киселем сутки, потом слить, 2 раза промыть бочку теплой водой и залить холодную воду для проверки - результат должен быть отличным.
Сам не пробовал, но держу как запасной вариант.
Кажется здесь https://forum.homedistiller.ru/...=41951.msg0#new

Сегодня систему слива продукта с бочки, при помощи компрессора, селиконовой пробки, стеклянной трубки, большой иголки от шприца и конечно же полипропиленового фильтра на 5мкр от осмотической системы испытал.lion999, 31 Дек. 16, 01:20

Может пригодится здесь [сообщение #12911760]

Вымачивал водой новую бочку месяц.А промыть содовым раствором забыл и залил сразу сс 20 градусов.Это критично или можно и так.?Через месяц планирую слить и залить чачу

.А промыть содовым раствором забыл и залил сразу сс 20 градусов.Это критично или можно и так.?ramzes2066, 13 Янв. 17, 19:09

можно так. Я не промываю содой.

А промыть содовым раствором забыл и залил сразу сс 20 градусов.Это критично или можно и так.?Через месяц планирую слить и залить чачуramzes2066, 13 Янв. 17, 19:09

Месяц имхо мало СС держал, я в новых бочках СС всегда минимум по 3 месяца держу.

Месяц- три...
Во первых от объма бочки и обжига зависит вымочка бочки.
Во вторых некоторые заливают в новые бочата сразу готовый продукт и радуются дубовыми настойками, сливая переодически в процессе вымачивания.
Я не буду заострять внимание,
[url[сообщение #11616811]]Здесь[/url] всё есть.
Читать внимательно только. Раз написано вымачивать 20-40° спиртуозной жидкостью, значит 20° побольше, 40° поменьше.
Единственное ИМХО - это обожённые (сильно обожённые) бочки надо вымачивать 30-50° теми же сроками.

Готовлю бурбон и жду сильного обжига бочку. Хочу попробовать после 10 дневного вымачивания водой залить сразу продуктом и перелить потом его в старые сысоевские.

maxufax, кажется, понял. Тебе нужен повод для ежедневного тестирования!

vdv, идея родилась от информации про выдержку бурбона в новых и переливке потом в старые.

идея родилась от информации про выдержку бурбона в новых и переливке потом в старыеmaxufax, 17 Янв. 17, 10:41

идея видимо про барики по 200-300л... в 20-30л через год чернила будут, а не бурбон.
У меня одна 20-ка от Евгения Крым как раз с таким обжигом...
Пару месяцев такую стоит повымачивать.