Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Если туда влезла , то и обратно вылезетmakrak80, 16 Мая 17, 17:02

Уговорили. Умеете уговаривать. Буду пятидесятку трясти.

Если хочется, то тряси. А так с водой выливается все. В идеале разобрать, шлифануть и обжечь.

Что, если бочка уже "не бочка"? Т.е. выработала себя и вкуснятины не дает.Дед31, 14 Мая 17, 13:40

Дед31, ты же вымачивать бочку поставил, через некоторое время она себя покажет. Да и вроде ты яблочный сэм собрался заливать... Такая бочка в хозяйстве просто находка, береги её.

Что, если бочка уже "не бочка"? Т.е. выработала себя и вкуснятины не дает. На форуме предлагают настаивать сначала на щепе, а потом переливать в бочку.Дед31, 14 Мая 17, 13:40

В твоём случае в бочке было вино и выработаться она никак не может. При крепких напитках там другие процессы идут и чтобы она выработалсь надо несколько длительных заливок. Конкретно будет видно месяца через два(может и раньше) когда постоит с уже залитым 45 градусным напитком(как ты писал ранее). А вообще, так называемая "выработанная" бочка о-о-очень ценная вещь! Можешь смело заливать в неё "хвостатый" продукт и года так на 2-3 на выдержку - вкучняшка-а-а и без привкуса дуба. Но подработать её чуть-чуть надо.

Если в бочке было вино,то это только улучшит дистиллят.

ты же вымачивать бочку поставилdbindarew, 16 Мая 17, 22:21

Да не о моей бочке речь идет! Просто ребята на щепе выдерживают, а потом в бочку. А вдруг бочка еще плинтуса добавит? Вот и возникла мысля сей процесс унифицировать. Запустил в бочку чипсов цепочку и пробуй регулярно. Как в норму вошло, вытащил. А щепу из напитка не выловишь.

Дед31, в принципе твоя идея имеет право на жизнь. имхо.

чото ни на одном коньячном такого не наблюдалЕвгений Крым, 16 Мая 17, 23:55

коньячный завод и наши производства как минимум разные вещи, да и щепа в 20-ти литровом бочонке очень даже ничего (из личной практики).

Запустил в бочку чипсов цепочку и пробуй регулярноДед31, 16 Мая 17, 22:42

Аналогично мыслю. Грядет истощение, 3й круг.
Думаю сетку от подводки гибкой аля базука пивная и  в нее загружать,  к родной пробке подвесить, что проще. Мона щепу, мона кубики, базуке все равно.
Как в чай заварнике.

Добавлено через 17мин.:

настаивают сначала на щепе в емкостях до определенного момента а потом переливают в бочку да и всех деловЕвгений Крым, 16 Мая 17, 23:55

Не, не так, это не ,,всего делов,, это в 3раза более трудоемкий затрах.

Добавлено через 1мин.:

да и щепа в 20-ти литровом бочонке очень даже ничего (из личной практики).dbindarew, 17 Мая 17, 00:24

Щепа даже!!!! в банке очень даже получается, а в бочке будет 99% аналогичный процесс.

Вещи как раз одинаковые,Евгений Крым, 17 Мая 17, 07:41

Жень, я разговаривал с дагестанцем, так тот утверждает, что без химии при сохранении большого объёма виноматериала не обходятся. Что мол никто не позволит скиснуть объёму в 10 т, и добавляют ангидрид. Или брехня? ты не в курсе?

Да нихрена она не имеет, так же как щепу кидать в бочку тоже не совсем хорошо, чото ни на одном коньячном такого не наблюдал а воронка в бочке 400-600л совсем другого диаметра чем в 10-50л, настаивают сначала на щепе в емкостях до определенного момента а потом переливают в бочку да и всех деловЕвгений Крым, 16 Мая 17, 23:55

Всё просто, надо всего лишь вспомнить - каким образом пришли к щепе.
Точнее - к резервуарной выдержке на дубовой клёпке.
А к ней пришли по одной простой причине - экономия спирта.
Потом пришли к комбинированной выдержке : например, 3 года резервуар + 2 года бочка.
На заводах наверняка скапливаются истощённые бочки, вполне ещё пригодные для выдержки (не текут, ремонта не просят)...
Увеличивать сроки выдержки в таких бочках - это увеличивать потери спирта.
А пихать щепу в бочку разумно только по одной причине - нечем заполнить бочку)))

Вещи как раз одинаковыеЕвгений Крым, 17 Мая 17, 07:41

И вещи разные. Сильно причем, не красят на заводе дубом то , колеруют сахаром продукт.

Добавлено через 3мин.:

А вот так буду пробовать. Проволока нержа, дуб кусочки. Фото для понимания повернуть)))

Респект товарищу за цепочку идеей.

у тебя пищевая 100% проволкаЕвгений Крым, 17 Мая 17, 12:03

Проволока, проволока, пищевая, не пищевая- пивовары в чанах из нержавейки пиво варят, пьют и аж причмокивают. Не нравится нержавейка, используйте леску рыболовную, флюрик, плетенку...

Лёлик18, я не зря сделал цепочное соединение звеньев и подвески (третье фото)-больше свободы, меньше вероятность излома. Проволочку диаметром 0,... можно просто между краем отверстия и пробкой пропустить и в сторонке закрепить, не надо к пробке привязывать

Да нихрена она не имеет, так же как щепу кидать в бочку тоже не совсем хорошо, чото ни на одном коньячном такого не наблюдалЕвгений Крым, 16 Мая 17, 23:55

Вещи как раз одинаковые, объемы разные.Евгений Крым, 17 Мая 17, 07:41

Я что-то и представить не могу как на заводе накидать щепу в кубовую бочку, а потом ее оттуда извлекать. Потому и квасят на щепе отдельно, а уж потом в бочки сливают.

возможно тоже добавят много "вкусного" в напитокchindel, 17 Мая 17, 13:51

Обоснуй, плиз. Гугел в помошь. И всем полезная инфа не помешает.

Дед31, щепа от Маковки отлично проходит через воронку и вымывается обратно через отверстие. у тебя похоже не щепа а чурки

у тебя похоже не щепа а чуркиPapic, 17 Мая 17, 15:15

Я вот тоже когда сверлил. засомневался, щепа ли это?

100% нержопроволока. Пищевая же, это вся нержа на этом свете.

Спор ни о чём.
Чипсы кладут в пропорции максимум 2 грамма на литр (а чаще - меньше, либо, когда в стекле, контроль ведут). То есть 0.2%. Десять засыпок чипсов займут 2% объема к концу 10-го срока эксплуатации истощённой бочки Для сравнения, доля ангелов лично у меня составляет 1-2% в месяц. В месяц! а тут годы.

Другое дело, если, всё же, сначала на щепе в стекле... ммм, как оно смотрится в 10-литровой бутыли!

Про нержовую проволоку - у меня из сварочной проволоки 304-й нержи сделана подставка в куб. Типа фальшдна. Ни разу не помутнела даже - а ведь гоню брагу. Перегонка-то недолгая, по сравнению с двумя месяцами выдержки - но и брага агрессивнее, плюс температура кипения - конкретный ускоритель реакций химических.
Нитки-лески больше сомнений вызывают. Ни разу не видел на леске маркировку "пищевая" - хотя рыбачу не первый десяток лет. Ну и приходилось сетки старые вытаскивать. Если в них рыба - вся дохлая. Так что ну их...

Всё, кроме цифр, ИМХО.

Ни разу не видел на леске маркировку "пищевая"vdv, 17 Мая 17, 16:06

я бы поискал что оно пригодно к кипячению ))

Запустил в бочку чипсов цепочку и пробуй регулярно.Дед31, 16 Мая 17, 22:42

А вот так буду пробовать. Проволока нержа, дуб кусочки.Лёлик18, 17 Мая 17, 11:38

Коллеги, а в чем цимус??? Отследить продукт чтоб дуба не перебрал? -не проблема! А отработанные чипсы из бочки вообще вымываются без осложнений. Я провел эксперимент: взял дрель и просверлил в паре чурочек дырочки. Да ну его на.....! Щепки(чурочки) надо без трещин, сверло 2-3мм, дрель полегче и времени свободного! Перевязывать их не стал! Кто хочет пусть пробует, трудозатраты.....