Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Мне понятно. Клёпка имеет одну толщину, а обручи сделать одинаковыми (мм в мм) нереально. Поэтому меняется диаметр утора.  И объём бочки тоже,  на это допуск есть - 3%.

Полскажите, сожно ли ъранить бочки с продуктом в подвале многоквартирного дома? Есть у кого-то такой опыт?

сожно ли ъранить бочки с продуктом в подвале многоквартирного дома? Есть у кого-то такой опыт?michcty, 09 Нояб. 18, 16:36

А чего сложного?
отмониторь Т и влажность, а там сделаешь выводы. Соседи в Ангелов не превратятся?
Мне скоро отдельный бокс в подвале многоквартирника будет, там сделаю камеру с увлажнением и обогревом и поставлю бочки.

Вопрос, уважаемые винокуры.
Есть вино*из изабеллы. Можно ли этим вином вымачивать бочки, укрепив вино до 20гр.?не будет ли перенасыщенный запах?

Mungash, Можно. Его не почувствуешь уже на первой заливке. Бочку только ополосни после вина и подсуши чуть. И можно заливать её своим дистом.

Mungash, делал так, только потом пАрил, аромат у бренди получился не изабелльный, сложный, но ближе к черносливу. Не классика, но очень хорошо!

Подскажите, сложно ли хранить бочки с продуктом в подвале многоквартирного дома?michcty, 09 Нояб. 18, 16:36

У меня крымская бочка 55л. отработала в подвале пятиэтажки год на слив-залив пл.-ягодным дистом 40-45%,уровень колебался от полной до четверти,температура от +10 до +22,сухо. Когда уровень в ней опускался ниже половины,иногда перекатывал сбоку на бок.Всё с ней было нормуль,пока она не переехала на другое место жительства и др. условия.

Вопрос, уважаемые винокуры.
Есть вино*из изабеллы. Можно ли этим вином вымачивать бочки, укрепив вино до 20гр.?не будет ли перенасыщенный запах?Mungash, 10 Нояб. 18, 09:08

По моему опыту - будет. Приобрел бочку славонского  дуба, много лет ходившую под вином из Изабеллы. Человек даже прислал ее с парой литров вина, чтобы не рассохлась. чтобы запах не попал в благородные дистилляты, вымочивал чачей (опять же из Изабелы). Первый месяц нюхнуть было страшно - Изабелла Изабельная , по типу того, что продают на пляже в Сочи. Через полгода -амброзия! Продукт так и назвал:
Чача "Изабелла Юрьевна"! Более того, теперь одну бочку буду пускать именно под такой напиток - на пару-тройку месяцев креплёное вино из Изабеллы, потом чачу из нее, очень уж понравилось.
Дуба в продукте не ощущается, большу фруктовых нот, но нет такой одеколонности, как в начале.
Возможно, пропарка рулит.

Добрый день уважаемы форумчане. Имею подареную дубовую бочку на 5 литров производитель неизвестен, но по виду сделана добротно. Подготовлена как положено, вымочена в воде и дистиляте (в течении 3 месяцев) Залил дестилят новый 42% простояла 4 месяца. Решил продигустировать открыл краник льется черный дестилят, собрал сверху цвет нормальный, на вкус тоже очень даже неплохо, крепость повысилась до 43.
Собсвенно вопрос, что за черный осадок снизу бочки льется из краника и можно ли от него избавиться.
Заранее благодарен за ответ.

льется черный дестилятBelAl, 11 Нояб. 18, 13:54

что за черный осадокBelAl, 11 Нояб. 18, 13:54

BelAl, не совсем понятно - дистиллят имеет черный цвет, или в дистиляте черный осадок? Если осадок, отфильтруй.

Кран латунный наверняка?

В вымоченной бочке залит дистиллят.Сочится по одной из клепок, с торца. Думал забьется, ан нет. Что сделать? Слить, провощить еще раз?

Киселем ее лечить!

Киселем прям сырую? А после отмывать надо?

Присоединяюсь к коллеге Андрей Пав, не раз делал это. Всегда был нужный результат.
Залить горячий кисель на сутки - двое. Потом кисель слить, бочку ополоснуть водой 1-2 раза. Всё.
В теме Викторчика Подготовка бочек к... есть видео. Там все цифры.

А вощить потом не надо? На видео там перед вымачиванием кисель заливают. Я к тому, после Киселя вискарь будущий залить- не испорчу его?

Коллеги подскажите интересует вопрос, часто попадается на форуме высказывания, что бочка начала работать через год или два, или после энной заливки, а как определить что она начала работать, по каким признакам?

по каким признакам?tolyn, 12 Нояб. 18, 14:33

путем проб из бочки - другого пути н… Хотя есть один путь и я его проверяю - это путь бочек бу и большого объема!

а как определить что она начала работать, по каким признакам?tolyn, 12 Нояб. 18, 14:33

ИМХО когда при длительных сроках табуретовка не получается. и бочка работает больше как мембрана

стас86, "А вощить потом не надо?" (С)
Не надо. И ничего не испортишь, крахмал засохнет в щелях и там останется навсегда. А вкуса и запаха он не имеет.