Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

DmiP, я смотрел видео с какого то ихнего вискарного производства, там переводчик говорил что чаны сделаны из кедра, и им много десятков лет, но думаю это ошибка перевода, кедр несмотря на все свои фитонциды и прочие антибактериальные свойства сгнил бы давно, там все-таки лиственница имелась ввиду

Во че надыбал!

sersaz, автоматизация конечно. Но бондари то всё-таки пока ещё нужны, не всё машины могут

Да дай бог пусть живут и работают.

недавно слил кальвадос с 10л бочки. держал 7 или 8 месяцев, точно не помню. продержал бы и еще, но новый урожай подоспел
заливал 65%, с опилками - танинов мало осталось. Бочке 3 года, от ставробондаря.Papic, 15 Нояб. 18, 13:07

Два раза слил кальвадос пока танины были но цвет слабый.добавлю колер.Держу по 7 месяцев.Через месяц срок подходит но продукт пока не гнал.
Бочки тоже от ставропольского. на подходе третий слив и кальвадоса и виноградной .но потом и щепы бросить придется.

Бочки тоже от ставропольского.17171717, 26 Нояб. 18, 18:00

цвет слабый17171717, 26 Нояб. 18, 18:00

У меня в ставропольской двадцатке бурбон год зреет,цвет тоже светло соломенный, но вкус и запах изумительны. Хоть и обжига среднего и залив уже второй.

Присматриваюсь к 15-литровой бочке ЛЕР. Кто-нибудь пользовался такой? Каковы отзывы?
Заранее спасибо

историю и приобретение тобой Куедских бочек я знаю,если ты говоришь,что там что то сбалансировалось,то это странно.dbindarew, 15 Нояб. 18, 18:09

Ну, о балансе говорить сложно - могу только сравнивать качество напитка из куедки с мальками дубовыми от разных производителей;в куедке напиток был интереснее. Поскольку он в ней  долше мог простоять чем в мальках - в них я пока не более 6 месяцев держу напиток. Хотя сейчас уже спокойно залил кальвик в них - они уже не агрессивные стали и можно им доверить яблосем но проверять буду. Вот акациевая( перепутал раньше ее с тутовой) выдала за месяц результат а тот же яблосем в старом мальке( пробу с одного снимал) почти не окрасился и практически не поменял вкус.

У меня в ставропольской двадцатке бурбон год зреет,цвет тоже светло соломенный, но вкус и запах изумительны. Хоть и обжига среднего и залив уже второй.dbindarew, 27 Нояб. 18, 01:23

Бочки по 10 литров поэтому и держу по 7 месяцев, Цвет да светло соломенный. 30 ку вымочил и с июня залил бражкой яблочной(+2 л яблочного продукта 50%),вина мало было.
Но первый кальвадос из бочки 50% разбавлял яблочным соком.всем понравился но выдержка нужна и фильтрация.Осадок выпадает.

Осадок лучше отстаивать и пить самому. Вкус нормальный. Этот осадок убирает только фильтрование при температуре  -15С и то, после выдержки дистиллята на таком морозе несколько суток.

Доброго всем дня, помогите спасти бочку (подарок жены).
В общем бочка использовалась для выдержки зернового самогона 1 раз. Потом он был выпит прям из бочки и она пару месяцев простояла на сухую. А тут я решил залить ее по новой. Залил кипятком, потом холодненькой и заметил, что чуть чуть бочка подтекает. Начал искать, снял оплётку и тут нашел трещину, поковырял ее отверткой - в общем вид на фото. Там же кстати видно что походу треснуло по сучку. Как это можно починить? Или резать отверстие и забить чобик?

babah48877, я не спец-бондарь
но по фото похоже что сучок поперек доски. да еще и кусок выломан
сдается что ее только целиком менять

ГОСТ на бочки разрешает ремонт бочек высверливанием брак и вставкой чопа на клей, но всёотверстие должно находиться в одной клёпке.
Посмотри 8777-80 Бочки деревянные заливные и сухотарные.

ГОСТ на бочки разрешает ремонт бочек высверливанием брак и вставкой чопа на клейФагот, 06 Дек. 18, 07:09

Фтопку ГОСТ. Вот так начитаются и скоро бочки начнут собирать мало того, что из доски, с суками, да ещё и на клею. И будут втирать, что вкус клея в напитке - это круто и дедывсегдатакделали.

Хельг, Твоё пожелание уже выполнено. С 01.01.2007 все ГОСТы России носят рекомендательный характер. Хошь исполняй - хошь не исполняй. Но чтобы лучше продавалось, на товаре пишут "сделано по ГОСТ..."

ГОСТ на бочки разрешаетФагот, 06 Дек. 18, 07:09

конкретно на фото сучок находился в теле доски. по волокнам. параллельно самому дну
если бы  его можно было просто высверлить и заткнуть поперечным чопиком, тогда другое дело
а тут считай что расслоеное дно с сучком-клином посередине
ширина доски почти равна длине сучка

по фото похоже что сучок поперек доски.SergT, 05 Дек. 18, 22:35

Такая хрень и у меня случилась, кисель не помог, просто зачопил пробку посильнее и поставил текущим дном вверх.

SergT, Я подробности не вижу. А то, что бочки ремонтируются это факт, на него и указал. Тем более это подарок жены... факт политический. Бочку отремонтировать и поставить в сервант, а для работы купить новую, из адыгейского дуба.

только замена косякаЕвгений Крым, 06 Дек. 18, 14:29

Клёпки, в смысле? Боюсь мне её не поменять самому, пусть кверху дном стоит.

Какой то сучок хитрый, на шкант дюже похожЕвгений Крым, 06 Дек. 18, 14:29

по фото мне показалось, что в доске был поперечный сучок, который располагался в середине доски
автор его выломал
и получилось, что дно стало тоньше в 3 раза в месте изъятия сучка
там следы от сучка видны
и еще нет гарантии, что внутрь от сучка  не идут трещины