Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

пока горячая вода остынет в боченкеstaut, 12 Сент. 11, 22:34

Коллега, подскажи плиз хоть в какой теме примерно рыть, заинтриговал прям , хочется почитать почему нельзя то, горячей, может и впрямь чего то не хорошего с деревом происходит

МихалычЪ, лично я вымачивал горячей (не кипяток,но под 80°) мне Викторчик советовал всё гут.На ночь залил горячую воду, утром слил.потом пару недель просто хол.водой,а потом проточно самогоном.

почему нельзя то, горячей,МихалычЪ, 14 Сент. 11, 09:36

Только при кипятке есть риск деформации дерева и появления течи.Но вымачивается быстро.А остывание в бочке не рекомендуется при использовании бочки из под вина.Я заливал почти кипятком и никаких неприятных остаточных запахов не выявил.Но первый погон для вымачивания все равно лучше.

да и забыл, при заливке горячей воды я не закрывал верхнее заливное отверстие.

щас звонил по этому объявлению

.

сказали 25ка стоит 2800руб. а 350 литров и выше по 35р/л

Что характерно,вкус у продукта разный при одинаковом исходном сырье.Не лучше или хуже а просто разный.Я так пологаю что это из за разного объёма бочек.
Калеваныч, 13 Сент. 11, 00:53

А с чего ты взял, что эти бочки сделаны из дерева одного и того же дуба ? Разный дуб- разный вкус !  Могли быть сорта дуба разные, а если и сорт  один даже был- все равно разные деревья.
Ну и обьем свое дает - типа в малой бочке зреет быстрее ! Но тогда  вкус в большой бочке через время должен напоминать  вкус из малой бочки . Интересно  

 

а потом проточно самогономMakovka, 14 Сент. 11, 09:38

Makovka, я правильно понимаю, что у тебя самогон из крана прямо течет? 

у тебя самогон из крана прямо течет?CoBell, 14 Сент. 11, 10:49

ага))) пошти)))

Коллега, подскажи плиз хоть в какой теме примерно рыть, заинтриговал прям , хочется почитать почему нельзя то, горячей, может и впрямь чего то не хорошего с деревом происходит
МихалычЪ, 14 Сент. 11, 09:36

Может завтра к ночи доберусь до Киева и поищу ссылку. В двух словах , в древесине есть заполненные лигнином клетки , есть усохшие сокопроводящие пути.Горячая вода быстро раскрывает эти каналы растворяет танины, они заполняют все поры(где раньше ничего не было), а остыв , там и остаются. В итоге - "деревянный" вкус.

, при заливке горячей воды я не закрывал верхнее заливное отверстие.Makovka, 14 Сент. 11, 09:51

я один раз закрыл, и оставил на ночь охлаждаться.
А утром пробку еле вытащил - оказывается, вода при охлаждении уменьшается в объёме, и пробка втянулась в бочку

Балтика, дык законы физики...

Парафином забыл намазать! 

Dr.Swine,
всё оффтопишь, поросёнок?
Про бочки сказать нечего?

Парафином забыл намазать!Dr.Swine, 14 Сент. 11, 13:53

Парафином забыл намазать! 

Dr.Swine, 14 Сент. 11, 13:53

а еще лучше салидолом!!! 

 

 

 

Ну, знатоков то сразу видно. То воду коричневую сливаем, то солидолом бочки обрабатываем...
Бочки то, видать, только на картинках изучали?

А с чего ты взял, что эти бочки сделаны из дерева одного и того же дуба ? Разный дуб- разный вкус !  Могли быть сорта дуба разные, а если и сорт  один даже был- все равно разные деревья.CoBell, 14 Сент. 11, 10:49

Обе бочки от ставропольского бондаря,внешне один в один только объём разный,сделаны по заказу в одно время значит из одного материала.С десятки(уже выпитой)заныкал одну бутылочку чтобы было с чем сравнить когда будем допивать двадцатку.

Ну, знатоков то сразу видно. То воду коричневую сливаем, то солидолом бочки обрабатываем...
Бочки то, видать, только на картинках изучали?
Балтика, 14 Сент. 11, 17:35

ага! и к тому же на цветных!! или разноцветных!!!

Недавно смотрел фильм о деревянных домах, срубленных на Севере 100-200 лет назад. Так вот, они не гниют не в пример современным, которые сгнивают за несколько лет. Оказалось, что торцы брёвен отрублены, а не отпилены. При рубке древесина сминается и закрывает поры.
В связи с этим пришла мысль простучать торцы клёпок молоточком и немного спрессовать там древесину. Должно помочь при капиллярных течах и сверхнормативном испарении.

Обе бочки от ставропольского бондаря,внешне один в один только объём разный,сделаны по заказу в одно время значит из одного материала.
Калеваныч, 14 Сент. 11, 21:05

Не веришь мне - спроси у хозяина ))