Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

oloroso,
Писал им недели 2 назад так и не ответили.

Это которые на сайте eurobarrels.ru ?oloroso, 28 Сент. 19, 16:57

Не знаю - проверю но на нашем маркете Питерские уже выставили бочки на продажу - гнездо из которого все тащит одно. Дважды закупал там - бочки все отменные!

Андрей Пав, Поделись опытом с теми бочками?

)Вот у меня сейчас 14 или 17 мальков я уже и не помню под чем залиты валяютсяАндрей Пав, 28 Сент. 19, 16:21

Андрей Пав  продай малька чтоб не валялся )))акулов а в, 28 Сент. 19, 16:42

Андрей Пав, Что на самом деле не продашь часть мальков.тарантулл, 28 Сент. 19, 16:50

Часть под прошлогодним калачиком стоит, часть в ожидании чего то неведомого  под дежурным вином замочена - может тоже яблосема залью в них? Ром опять же в одной томится... Это больше для экспериментов и передержки. Впрочем с одной борюсь уже второй год - вишневая!Андрей Пав, 28 Сент. 19, 16:56

Так валяются или продашь?

вишневая! Заливаю в нее на короткий срок разные напитки( или до бочки или после)- придает горечь какую тоАндрей Пав, 28 Сент. 19, 16:56

Может, клёпки у неё смолистые?
Я на днях нарезал клёпки вишнёвые, так некоторые из них прямо с линзами смолы.
Может, она даёт горечь?

Так валяются или продашь?Фагот, 29 Сент. 19, 11:53

Ну, "валяются" конечно они относительно - что то в них все таки залито. Да лениво что то кому то отсылать и они практически все истощенные.

практически все истощенные.Андрей Пав, 29 Сент. 19, 12:36

Так за ними для кальвадоса в очередь встанут -))

они практически все истощенныеАндрей Пав, 29 Сент. 19, 12:36

Ничего, разобрать, стругом снять 3-4мм и обжечь, как новые будут. Вон мне Виталий две сысоевки сделал, я ему отправлял, т.к. у них по 2 клепки поломаны были, нужно было к ним руку бондаря приложить. Так они огонь вообще стали, правда в объеме немного уменьшились.

Так за ними для кальвадоса в очередь встануттарантулл, 29 Сент. 19, 16:15

Да хрень это все, что кальвадосу нужны истощенные бочки. Если яблоки были сочные-запашистые, то никакой дуб их запах не перебьет.

я уже стою )))

Подскажите, можно ли так сделать, настоять виноград на сэме 60-70%, потом развести до 20 градусов и залить в новую бочку вместо вина?

Да хрень это все, что кальвадосу нужны истощенные бочки. Если яблоки были сочные-запашистые, то никакой дуб их запах не перебьет.Полугаров, 29 Сент. 19, 16:18

Заливал свой кальвадос почти в новую бочку(вода ,далее яблочное вино в ней было, потом кальвадос)Запах остался но + плинтус словил,хотя каждые 2 неделе после 5 месяцев дегустировал. Ловится плинтус и кердык напитку(жди когда он преобразуется в стекле).Если бочка от 100л ,возможно будет нормально(но такой нет)

Дмитрий56, Пробуй! Ты первый - нам потом расскажешь.

Если бочка от 100л ,возможно будет нормальнотарантулл, 29 Сент. 19, 19:09

Я взял баррик французский из под белого вина под кальвадос.

Я взял баррик французский из под белого вина под кальвадос.Полугаров, 29 Сент. 19, 22:21

Завидую ,мне пока поставить негде -(((

Завидую ,мне пока поставить негдетарантулл, 29 Сент. 19, 22:53

А я завидую- у меня столько яблок нет а то бы с удовольствием один баррик под яблочный напиток залил - вот мальки и пользую для этого а солодовым  большие заполняю.

мальки и пользую для этого а солодовым  большие заполняю.Андрей Пав, 30 Сент. 19, 02:23

У тебя там место много ,тебя  10 барриков можно ставить .Только вот времени не хватит  всем этим хозяйство управлять 

Тут всё дело не в ангелах, а в экстракции. Опытным путём, на протяжении долгого времени была найдена та спиртуозность(62-65), при которой происходит лучшее созревание НАПИТКОВстилет, 26 Сент. 19, 16:28

Ну хорошо. A потом разбавлять водой до получения "питьевой" крепости?

A потом разбавлять водой до получения "питьевой" крепости?Волдырь, 30 Сент. 19, 11:19

Как правило, да.

потом разбавлять водой до получения "питьевой" крепости?Волдырь, 30 Сент. 19, 11:19

И желательно разбавленный на довыдержку в бочку, желательно истощенную от 2 месяцев

Коллеги, подскажите новичку: выгнал виноградный сэм первый раз в жизни. Гнал фракционно. Хотел после вымачивания и бурбона залить в первую свою бочку. Вроде запах был хороший. А сейчас из бутыли очень пахнет сероводородом. Что с этим делать? Еще раз перегонять? Или возможны варианты?