Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Всем, огромное спасибо за советы!

Добавлено через 6мин.:

Фагот, спасибо! На носу отопительный сезон, а бочка будет в квартире, вот и думаю. Кстати, как Вы относитесь к вощению бочек и какая спиртуозность оптимальная для бочки, в квартирных условиях?

железяка,крепость в районе 60-65 %.А вощение преследует чисто эстетическую цель.Стоит в квартире красивая,блестящая,без подтёков.Только пыль  стирать.
Мои всё вощёные.Почитай ещё тему"Обсуждение купленых бочек".С конца.

Дмитрий Яр, спасибо!

железяка, Вощение это только для красоты. На снимках французских бочек я его не видел. У меня 15 бочек и ни одной вощеной. Стоят в доме, комната эта не отапливается. Но там ниже +5  нет даже в морозы. Спиртуозность коньячных спиртов от 63% до 69%об. Кальвадосный спирт имеет 65% стоит уже с 14 года.

А вощение преследует чисто эстетическую цельДмитрий Яр, 03 Окт. 19, 11:30

Совсем не так. Всю бочку вощить, согласен, нахрен не нужно. Но уторы и торцы хорошо провощить на горячую очень даже полезно.

железяка,крепость в районе 60-65 %.Дмитрий Яр, 03 Окт. 19, 11:30

Подскажите а крепость заливаемого дистиллята не зависит от количества заливок в одну бочку, по мере истощения бочки, крепость заливки не меняется, всегда в пределах 60-65%?

крепость заливаемого дистиллята не зависит от количества заливок в одну бочкуtolyn, 03 Окт. 19, 15:51

Нет. Будет падать только экстрактивность самой бочки. А 63,5% заливают исходя имхо из соображений далеких от задач связанных с бочкой и напитком - тут, скорее всего, сия цыфирь выбрана для удобства взывания налогов. У нас это 40% конечного продукта а у них, поскольку система не метрическая - свои циферки. Но крепость наиболее приближена к таблице экстрактивности(где то на форуме уже мелькала) - там пик приходится на 58%. Но не пугайтесь - спиртуозность все равно будет меняться, в ту или иную сторону- а скорее всего в одну - падать!)))

придётся лишний раз бороться с желанием отхлебнуть))).Дмитрий Яр, 03 Окт. 19, 09:40

А вот бороться и не надо. Пробовать надо постоянно)))

brykasik,размер бочек(по 25 л) не позволяет пробовать постоянно.Если часто  подходить,то не узнаю,что в итоге могло бы получиться))))

Подскажите кто реально знает. Есть барики по 190 литров. Ценой 4000 р . Барики из под бурбона.Но одна загвоздка.В них после бурбона держали полтора года пиво.
Вопрос
Есть ли способ реанимировать барики или нафиг?

Не вижу подводных камней.gal, 03 Окт. 19, 21:27

Думаешь можно брать? Не даст пиво ненужных вкусов?

В них после бурбона держали полтора года пиво.d_german, 03 Окт. 19, 21:17

Если за столько времени не скисло, значит годное пиво. После годного пива можно и вискарь залить. Тут тебе решать. Я бы 50л еще поэкспериментировал, но 190л - это уже обЪем.

Не даст пиво ненужных вкусов?d_german, 03 Окт. 19, 21:37

Если хорошее пиво было ,то даст интересные ароматы

Добавлено через 2мин.:

После годного пива можно и вискарь залить.oleg_v_v, 03 Окт. 19, 22:13

Брали у Руста пиво подкисшее ,вискарь интересный с него получился

Я в две такие тульские бочки уже месяц с лишним как слил годовалый сингл(остатки) из 4х  куедских 100литровок как раз в надежде получить некие интересные вкусняшки в напитке. Бочки были несовсем под "пивом"- бельгийский квадрюпель сложно пивом в чистом виде назвать.С бочками практически ничего не делал - вскрыл донья, промыл кёрхером,проверил на течи, собрал и залил сразу- жду чуда!)))

Добавлено через 3мин.:

А коли есть сомнения то у тебя 35-40кг американского дуба для чипсов - поднимисси!)))

У меня залом на одной клёпке при полной заливке. Слишком разные среды по влажности внутри и снаружи.Alexx_Any, 03 Окт. 19, 09:18

По заломам один уважаемый бондарь на соседнем ресурсе объяснял(одну из причин),что сейчас,по просьбам трудящихся,делают клёпку толще необходимой и на бочках небольшого объёма в клёпке возникает напряжение больше расчётного.И,как следствие,в некоторых случаях возникает залом.Но,как показывает опыт коллег,на количестве содержимого бочки такой деффект не сказывается.
Тот же бондарь гарантирует бесплатную замену,при желании,такой бочки.

количестве содержимого бочки такой деффект не сказываетсяДмитрий Яр, 04 Окт. 19, 03:41

Совершенно верно. Чисто визуальный неэстетичный дефект.

Alexx_Any, Я его убирал шлиф машинкой не раз. Заломов глубже 1-1,5 мм я пока не встречал.

коллеги,а чем жбаны хуже бочек?

gxtkjdjl, не хуже,а лучше-можно через верх кружкой черпать)))).
Неоднократно обсуждалось.Не хуже и не лучше,в плане выдержки.Так же зависит от древесины.
Просто у каждого своё предназначение.Хотя огурцы с грибами же солят в бочках.

через верх кружкой черпатьДмитрий Яр, 04 Окт. 19, 11:11

Ну это сильно сказано.
"Чем же отличается дубовый жбан, от дубовой бочки? У бочки более правильные и плавные формы, для изготовления бочек используют чаще всего, колотую клёпку, а для дубового жбана пиленую. Жбан по форме конусообразный, бочка более обтекаемая. Бочки бывают трёх степеней обжига, от слабого к сильному. Дубовые жбаны, как правило, используют для настаивания пива и для них не требуется сильный обжиг. По себестоимости и простоте исполнения дубовый жбан, гораздо проще, чем дубовая бочка и поэтому стоимость жбана всегда ниже стоимости бочки." (https://zen.yandex.ru/...07d4b00a96deadb)
Он же необязательно открытый. Может понтами, если жбан из хорошего дуба, пусть даже из его отходов.
У меня есть, похожий, как на ссылке, 5 литровый очень старый. Только уже без крана. Заливаю в него зерновой дистиллял.
зы картинку и фото после "революции" вставить не удалось -(