Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

brykasik, вот взял и всю дискуссию закруглил)). А поговорить, а помечтать... Но ты прав, как аксакал. Нагони продукта и прогоняй. Уже кучу рецептов выложили)))

Поздно.  Уже  залил.  Настойка  на  лимоннике  и  черноплодке,  35  градусов.  Посмотрим,  что будет....

Добавлено через 2мин.:

Не морочь себе голову и другим тоже. Чтобы залить 8 литров в бочку СС (для вымачивания бочки на долгий срок, пока не нагонишь продукта), надо перегнать всего то около 20-25 литров зерновой браги. А это 4-5 кг зерна. Если ты не в состоянии этого сделать зачем тогда торопиться и покупать бочку?brykasik, 11 Окт. 19, 20:54

А   я зерновую  еще  и не  ставил никогда..  (((  Боюсь браться.  Читал,  что нужен  солод,  ферменты  всякие,  пароводяные котлы,  а   у нас ничего этого нет.

Добавлено через 4мин.:

Да! Сахаруха для выдержки не айс! Хотя есть любители.Mikalaevich, 11 Окт. 19, 20:36

А  вот интересно  почему? Ром,  он  же  тоже  из  сахара,  только тростникового..  Ну,  а  у  нас  будет из  свекольного.  Хотя...  (чешу  в   затылке),  в  сахарной же  нет ароматики...  А  какая  ароматика  сахаруги  будет после  бочки?  Ароматика  дуба?
А  если в сахарную  добавить  чего-то ягодного?  А?

Юр., все будет ок

А   я зерновую  еще  и не  ставил никогда..  (((  Боюсь браться.  Читал,  что нужен  солод,  ферменты  всякие,  пароводяные котлы,  а   у нас ничего этого нет.Юр., 11 Окт. 19, 23:54

Понятно! Тогда тебе надо очень серьёзно почитать профильные темы.
[Зерновая бражка без парогенератора]
[Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода]
[Брага из ячменного солода]
[Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]
Дальше уже сам познавай мир!

а надо вощить бочку?

А  какая  ароматика  сахаруги  будет после  бочки?Юр., 11 Окт. 19, 23:54

Как-то ставил один раз, мне понравилось. Только сортировка чистая, безо всякой сивухи. Вкус? Нормальный, благородный вкус с ароматикой дуба.

Упсс, Если хочешь, чтобы бочка была красивой несколько месяцев, тогда вощи. Других причин вощить нет.

А   я зерновую  еще  и не  ставил никогдаЮр., 11 Окт. 19, 23:54

Дорогу осилит идущий, коллега. Я тоже когда то с варенья старого начинал. А потом перешел на муку, потом на солод. Пробуй и все получится. А ПВК у меня тоже нет, хотя бочек десяток наберется.

Ром,  он  же  тоже  из  сахара,  только тростникового.Юр., 11 Окт. 19, 23:54

откуда такая информация?
советую пару тем почитать для начала
[Ром из тростникового сырья]
[Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)]
а потом уже ерундой болтать

Добавлено через 9мин.:

Фагот, я бочки вымачиваю на улице, поэтому всегда вощу
ДО
а потом всегда феном обновить можно
да и мелкие течи нормально убирает

а надо вощить бочку?Упсс, 12 Окт. 19, 06:35

Это сам решай .Я вощу ,но если смог бы для нее условия хранения создать, не стал бы  вощить

SGUN, Мои бочки работают в системе Солера и я их доливаю до полного каждый месяц. А значит и щедро обливаю их сверху дистиллятом. Любое вощение тут смоется за 2 - 4 заливки.

Фагот, А зачем доливать постоянно бочки?

olezhik99, [Выдержка фруктовых дистиллятов в бочках по методу Солера.] Почитай здесь. Подробно и понятно написано.

Фагот, я тоже делаю некое подобие солеры.Но 9 бочек разом залить хлопотно вот у меня пока они все стоят полупустые(полунаполненные) чтобы не рассыхались но, по мере добавления свежего диста, я старый сливаю в незаполненные еще. Но пока не смешиваю. Самый старый 2 года. Он конечно убывает но я к нему пока не доливаю полуторагодичной выдержки дист - когда останется менее 30% - только тогда начну его бодяжить. А когда все заполню - вот только тогда и начнется истинная солера.

Фагот, а кто его не разрешает обновить
?

Обновление вощения мне нужно. Я твёрдо знаю, что внешний вид бочки не влияет на качество напитка в ней. Да и бочки свои я никому не показываю и сам их вижу не каждый день.

Других причин вощить нет.Фагот, 12 Окт. 19, 07:21

Уторы и торцы клёпок вощат для уменьшения "доли ангелов" и устранения помокрений на торцах клёпок и уторах.

vlad_ns, Набочках меньше 50л "помокрений" нет, а на больших бочках их устанить слишком сложно, проще долить лишние 30-50мл в месяц.

Добавлено через 1мин.:

chindel, я говорю про дубовые бочки, а не про машины.

Набочках меньше 50л "помокрений" нетФагот, 12 Окт. 19, 20:38

Не надо так категорично заявлять, а то вдруг кто-то и поверит. У меня 20 литровая бочка, правда не совсем обычная, скажем так, не новая. Помокрения на уторах и торцах клёпки были. После вощения помокрений нет.

А зачем доливать постоянно бочки?olezhik99, 12 Окт. 19, 09:15

вроде у Скурихина или Мальтбора про это написано. Тоже стал это делать.