Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

откуда такая информация?
советую пару тем почитать для начала
[Ром из тростникового сырья]
[Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)]
а потом уже ерундой болтатьSGUN, 12 Окт. 19, 07:38

Вы конечно  профессор,  снимаю  шляпу.
Я  знаю,  как делается  ром.  Но почему  наш сахар  плох, а  вот  западенский  (тростниковый)  -  хорош?  В нем  и   какую то особенную ароматику  ищут. Согласен,  что ИХ  ром  своеобразный,  а  наш?  Может для кубинцев  наш  Ром  будет еще  и лучше?
«Что может изойти доброго из Назарета?!» Не уподобляйтесь Нафанаилу..
 

Юр., почему ты упор ставишь именно на сахаре??? Тебе же сказали,что дело не в тростниковом сахаре,а именно в тростнике или тростниковой мелассе. Если попытаться сделать ром из тростникового сахара,то ромового аромата там не будет ИМХО. Это примерно как если из дектстрозы,добытой из винограда,сделать дистиллят,отправить его в бочки и считать,что там скоро будет бренди....

Юр., если знаешь, поделись
интересно
а то я мож что не так делал?
как бы сахер не пользовал...
потом только, на барде, второсорт

Юр., если знаешь, поделись
интересно
а то я мож что не так делал?
как бы сахер не пользовал...
потом только, на барде, второсортSGUN, 13 Окт. 19, 08:46

Профессор,  Вы  чего?  Спрашиваете  у  студента?  Не..  Это просто мои мысли  и рассуждения  вслух.  ))  Студенты  они такие,  молодость  знаете ли..  Как  молодые  спирты.  Всё  им неймется.    Мне  еще  набивать и набивать шишки,  учиться  и  учиться.
С  Уважением.

Мне  еще  набивать и набивать шишки,  учиться  и  учиться.Юр., 13 Окт. 19, 09:10

Вот и приезжай на Зимний Алко Фест, если НЕ "буйный во хмелю"! С народом пообщавшись- на многие вопросы получишь ответы.
В личку сбросил тему.

DeadCanDance, я бы пропарил с часик

DeadCanDance, а зачем вонючим залил? Я теперь чёт и СС не лью. Всё же в бочке остаётся.

И пиши как меняется вкус/аромат дистиллята. Ты первый со старой бочкой на форуме.Фагот, 26 Сент. 19, 15:51

Не совсем по теме, но есть первый результат, не могу не похвастаться. Тем более начинал я рассказывать о своей бочке именно здесь.
Двадцать дней назад залил в бочку сухое смородиновое вино. Сегодня попробовали, сравнили с тем же сухим вином хранящимся в стекле. Вино из бочки заметно приятнее на вкус. Я бы сказал вкус у него округлился и стал мягким. Друзья сказали, что вино из бочки напоминает по вкусу вино выдержанное в стекле месяца три-четыре. И это ВСЕГО ЗА ТРИ НЕДЕЛИ.
Думаю выдержать вино в бочке месяца три периодически дегустируя. Затем залью самогоном градусов около шестидесяти.
Спасибо всем за добрые советы.

Поставил свою первую  бочку.  8  литров.  Вымочил,  как и  положено,  сода,  то,  сё....
Кто-то  сказал,  что первый  алкоголь из новой  бочки  гарантировано  плинтус,  поэтому  я  сделал  так  -  настоял  СЭМ на  лимоннике,  винограде  и  черноплодке,  разбавил  до  20  градусов  (сделал  подобие  вина)   и залил  в  бочку.
Стоит  уже  2  недели.  Попробовал.  Пока  вкуса  дуба  нет,  а сам  напиток показался...  каким то слабым,  что ли?  Или  может я  просто  привык  к  сорокоградусной  крепости?  
Сейчас думаю,  как поступить дальше?  Варианты.
1. Нечего не делать и ждать 3  месяца.  потом  слить  и на  колонну, а  в бочку залить  что-то  более  крепкое.
2. По  мере  испарения  доливать  таким же  продуктом.
3. По мере  испарения  доливать  спиртом,  т.е.  крепить продукт.

Что скажете?    

Юр., пока иди по варианту 1. 20%-ное вино практически не испаряется через бочку, навряд ли доливки тебе понадобятся.

странно - в этой теме я написать не могу - Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.
нет окна для ввода сообщения.
Поэтому спрошу в этоц теме.
Мне тут пришло несколько бочек по 25 литров.
Надо вымачивать - а пока нечем. Такой вопрос - можно ли выгнать обычный сахарный самогон - и залить его для вымачивания бочек.
То есть просто перегнать на спирт сырец и этот СС залить?.

странно - в этой теме я написать не могу - Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.
нет окна для ввода сообщения.sashaquatro, 30 Окт. 19, 12:11

Тема [Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.] закрыта.

sashaquatro, можно. только до нуля не гони, что бы не таким вонючим был. про запахи не беспокойся - сполоснешь горячей водой, ничего не останется

можно ли выгнать обычный сахарный самогон - и залить его для вымачивания бочек.
То есть просто перегнать на спирт сырец и этот СС залить?sashaquatro, 30 Окт. 19, 12:11

sashaquatro, ты этот сырец разбавь до 25%, крепкий спирт извлекает лигнины, а тебе нужно извлечь избыток водорастворимых танинов, а лигнины оставить в клёпке.

Спасибо всем. Буду приступать)

Здравия всем! Народ, поделитесь плз опытом. Есть бочка 10л, 1 раз заливалась под вискарь. 9 мес выдержки. сейчас имеется  полученный на колонне спирт из голов виноградного дистиллята (головы были довольно "жирные", ароматные, подогнал бесплатно приятель). рект разбавлен до 60 град. аромат винограда присутствует.
Вопрос: стоит ли лить сей продукт в бочку? понимаю, что все же лучше было бы взять дистиллят. но оного сейчас нету.

рект разбавлен до 60 град. аромат винограда присутствует.
Вопрос: стоит ли лить сей продукт в бочку? понимаю, что все же лучше было бы взять дистиллят. но оного сейчас нету.Riser2873, 30 Окт. 19, 16:18

Riser2873, а что ты планируешь получить? Некую дубовую настойку на НДРФе?

а что ты планируешь получить? Некую дубовую настойку на НДРФе?Daniil, 30 Окт. 19, 16:52

я не знаю. потому и спрашиваю...)) мож кто так делал. и что в итоге получается (или получается гуно) по такому варианту.

Riser2873, существует водка польская, которую выдерживают в дубовых бочках. Так что получится у тебя настойка дубовая, плюс домешаются тона из предыдущего виски. Это на любителя. Массово такой продукт не производится, так что будет у тебя эксклюзив. Резкость спирта (или НДРФ у тебя скорее) при выдержке уменьшится.

стоит ли лить сей продукт в бочку?Riser2873, 30 Окт. 19, 16:18

Я бы не стал лить такое в бочку. Нужен нормальный полноценный ароматный дистиллят,а с этого дубовый настой получится ИМХО