Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Kolew,

Олег как всегда со своим IMHO типа " А баба яга против...!"

Я не против. Просто смотрю шире.

[quot

продукт растворивший при выдержке винный камень.Kolew, 30 Марта 20, 23:32

Каким продуктом ты расворяешь винный камень фруктовым или зерновым?

Добавлено через 35мин.:

Свой первый коньячный спирт я получал именно с большим количеством винного камня. И он хорош.Kolew, 30 Марта 20, 23:32

Извени, старею, не заметил. Ты там это, поакуратнее с камнями

фруктовым или зерновым?Евгений Крым, 01 Апр. 20, 16:53

Женя, а ты считаешь, что винный камень следует растворять только фруктовыми дистиллятами а зерновыми низззя?
Я то вообще не уверен, что в первых моих барриках он был и если был то следов от него спустя полтора года не осталось совсем и ячменный напиток он(камень если он там таки был) явно не испортил а даже наоборот!

Каким продуктом ты расворяешь винный камень фруктовым или зерновым?Евгений Крым, 01 Апр. 20, 16:53

Обьясните. Я вот не понял. Думал что винный камень вообще ничем не растворяется(Ацетон не берем в расчёт)
Считал ,что его только счищать надо!!

в первых моих барриках он был и если был то следов от него спустя полтора года не осталось совсемАндрей Пав, 01 Апр. 20, 18:17

А до какой слой был таки, как определил что нету?

Думал что винный камень вообще ничем не растворяетсяДионис-Бахус, 01 Апр. 20, 18:23

Разбирал бочки после вина и портвейна - на клепке мелкие сверкающие кристаллы, как я понимаю это он и есть - камень. Легко смылся горячей водой.

Считал ,что его только счищать надо!!Дионис-Бахус, 01 Апр. 20, 18:23

как бы да

Легко смылся горячей водой.petrovwich, 01 Апр. 20, 18:45

Тоже вариант

явно не испортил а даже наоборот!Андрей Пав, 01 Апр. 20, 18:17

Может ещё выпал на дне бокала

Ацетон не берем в расчётДионис-Бахус, 01 Апр. 20, 18:23

Ацетон как раз и не нужен, он хорош для растворения органики. А винный камень - неорганика - калия битартрат, с разными примесями и включениями.

С точки зрения химии винный камень – это смесь калийных солей: тартрата калия и гидротартрата калия.

Ты там это, поакуратнее с камнямиЕвгений Крым, 01 Апр. 20, 16:53

Винный камень был родной для виноматериала. Был выбор или отделить при переливке и выбросить или оставить. Я оставил и при сгонке на сырец камень весь растворился. Конь спирту это только в пользу пошло.
Я пока не применял искусственное внесение винного камня при выдержке. Но думаю правильная доза в определённых случаях ни зерновым, ни фруктовым не помешает.

при сгонке на сырецKolew, 01 Апр. 20, 21:22

Ухты какой хитрый

Конь спирту это только в пользу пошло.Kolew, 01 Апр. 20, 21:22

Интересно, почему на винзаводах тупят

искусственное внесение винного камня при выдержке.Kolew, 01 Апр. 20, 21:22

Потентуй или на нобеля подавай

почему на винзаводах тупятЕвгений Крым, 01 Апр. 20, 22:11

Там не тупят по этому поводу. Скорее ты не совсем понимаешь о чём речь. Да и тебе простительно. Чтобы это понимать нужно быть виноделом.
Винный камень при отстое виноматериала всегда выпадает в том или ином виде. А мелкие под_@бочки от человека ни фига в этом не смыслящего глупы и смешны одновременно.

Там не тупят по этому поводуKolew, 01 Апр. 20, 22:31

Где применяют?

А мелкие под_@бочки от человека ни фига в этом не смыслящего глупы и смешны одновременно.Kolew, 01 Апр. 20, 22:31

Может и глупы, вскрыл бочонок после вина пол года+дистилят 1,5 а там винный камень на клёпке,сука не растворился, длб

сука не растворилсяЕвгений Крым, 01 Апр. 20, 22:50

Ну и?
Подумай про температуру, содержание спирта, примесей, кислотность, условия выдержки, вид заливки. Дистиллят - понятие ни о чём. И вывод о том что не растворился тоже ни о чём. Запакуй и пусть зальёт дальше.

Где применяют?Евгений Крым, 01 Апр. 20, 22:50

Виноматериал перегоняют и всё. Где-то выпал, где-то нет. Находится в виноматериале в растворённом виде. Тебе-то что. Всё-равно никогда конь спирт не сделаешь.

Ты не Олег ты ОленьЕвгений Крым, 01 Апр. 20, 23:31

Из правил форума:

Запрещается оскорбление других участников форума, неуважительное отношение и грубость.Андрей, 29 Дек. 10, 01:05

Я конечно же могу ответить адекватно не самому интеллектуально одарённому участнику сообщества, но думаю что модератор примет правильное решение по грубому нарушению правил форума этим самым участником.

Вы знаете други,318 страниц читать чтобы понять как и что жизни не хватит,почитал первую, так один академик вообще всех послал и мягко говоря в дебы записал,эт чо так принято здесь?

Христофор Колумб, О чём и речь)))
Надо бы пояснить чьё это мнение. Не думаю что умеющий так внятно излагать ход своих мыслей хотел бы после их публикования оставаться инкогнито.
Жажда иметь такие бочки вполне оправдана. Как минимум они не имеют избыток танинов и кислот. Дохлушки для довыдержки или долгой выдержки не заменимы. Жаль что дОроги...

Надо бы пояснить чьё это мнение.Kolew, 09 Апр. 20, 23:27

в ФБ есть группа распильщиков вкусных молтов, на Украине и это текст их администратора и , видимо идеолога. Я месяц назад с оказией заказал несколько пробников с их "распила"-еще не опробовал, жду момента!)))
https://web.facebook.com/groups/scotch88/?ref=group_header

Добавлено через 19мин.:

Жаль что дОроги...Kolew, 09 Апр. 20, 23:27

Да чо там- какие то 450 евро!
Мне из города Херес предлагали за эту денежку "ароматную", как они мне написали бочку!)))
Вот их предложения на ФБ https://web.facebook.com/barricasdemadera.es/

Надо бы пояснить чьё это мнение. Не думаю что умеющий так внятно излагать ход своих мыслей хотел бы после их публикования оставаться инкогнито.Kolew, 09 Апр. 20, 23:27

Андрей Пав, указал источник.
Вполне инконгнито, ник автора в ФБ "Этот как его".

Ну и надо учитывать, что это мнение и группа не самогонщиков, а дегустаторов виски.