Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Чего там круто. Просто пенсионер я. Делать нехрен..
Виктор2, 22 Нояб. 11, 22:23

Не скромничай.

Скромничает! На вино пустил всего 20л! Остальное - дистиллят!

Буду напрашиваться в гости!

Есть пара бочек от Ставропольского бондаря и несколько местных Воронежских (кстатьи от Липецка до Воронежа 140 км и дуб и там и там наверняка одинаковый)залитых хлебным семом сделанном по методу Викторчика.Вкус напитка отличается (моя ИМХА) прежде всего из-за объема бочки,в мелких однозначно поспевает быстрей.Напиток выдерживался год,потом начинали пробовать и за пару месяцев он почему-то кончался.,В десятках разница была только в цвете,в Воронежских темней а вкус был практически одинаковый.Я не специалист по дегустации,но мне показалось что из Воронежской бочки чуть-чуть жестче,но это может быть из-за разных способов вымачивания.В двадцатке ставропольской стоит с сентября прошлого года отпили на пробу только пару литров.Сказать хуже он или лучше чем в мелкой бочке пока трудно (не распробовал)но другой это точно.Семилукскую пятнашку пока не пробовал,мало стоит.Долю ангелов специально не замерял,но приблизительно одинакова.

Калеваныч
Не в обиду , а из какой бочки пробовал для фото на аватаре?

Продолжение отчета по боченку 10л "Доктор губин"
Вместо крана заткнул корковой пробкой. Вчера вечером залил теплой (около 50"С) водой. Почти не текла, может в общей сложнлсти, вытекло не более 50 граммов. Часа через два осмотрел - не течет, но на одной клепке заметил тоненькую трещинку. Сегодня утром еще раз осмотрел - не течет  но трещина на одной клепке стала явно шире (смотри фото). Что делать? Наверное жаловаться продавцу...

Что делать? Наверное жаловаться продавцу?feodor_n, 23 Нояб. 11, 09:45

Однозначно менять.Иожет пока и ничего, но морально ты будешь сильно расстроен. А это тебе надо.? Вина 100% бондаря...

Продолжение отчета по боченку 10л "Доктор губин"
...на одной клепке стала явно шире (смотри фото). Что делать? Наверное жаловаться продавцу...
feodor_n, 23 Нояб. 11, 09:45

Хэ.. А это не сысоевские ли бочонки?? вроде тоже тут многие жаловались на трещины в клепках у них, но те трещины вроде как только наружные и не текли: http://www.wine.ru/catalog/prod390.html

лично у меня леровская бочка, и трещин хоть и нет, но настроение она мне попортила. Капает как кошка во время течки и по стыку дна с уторами и прямо с уторов через поры древесины влага скапливается и стекает, прямо сквозь слой воска проход себе нашла. Бывает прихожу вечером с работы, а под бочкой капля темно корчневая почти засохшая, на вкус - горький концентрат танинов. Причем бывает такю каплю за сутки может сделать, а бывает вроде и перестает капать.

Не Сысоевские, я и взял у "Губера", потому что прочитал на форуме про такие трещины. А у Сысоева я покупал березовые кадушки для засолки. Продавец ("Губер") говорит что привез с Украины. Форумчане говорят очень похож на Житомирский.
Послал фото трещины продавцу, жду реакции...

10 новых бочек каждый год ?  Или что имелось в виду ?
jenya138, 22 Нояб. 11, 19:05

Видимо, Виктор каждый год покупает еще по 10 бочек. Наверное знает у кого берет и что, поэтому нет смысла заморачиваться.

feodor_n, На будущее-в Питер идет паровоз из Кишинэу,через Житомир.Общайся напрямую с изготовителем,покупай дешевле.

feodor_n, На будущее-в Питер идет паровоз из Кишинэу,через Житомир.Общайся напрямую с изготовителем,покупай дешевле.
НЕДИКОВ, 23 Нояб. 11, 10:35

Я бы с удовольствием, но на форуме читал, что не хотят из Житомира посылать с проводниками. Если кто повезет - я готов упасть в долю! Пишите! А сейчас - это мой первый боченок, поэтому не в деньгах дело - руки чешутся!

feodor_n, Я всега пишу только о собственном опыте,и о том  что слышал и в чем разбирался сам.
Так вот-лично получал из Житомира бочки отправленные мне Виталиком через проводника белоруского поезда(я писал о этом).В ближайшие выходные планирую сделать это снова.Поэтому понятия не имею о том,что кто- то, кое-где,у нас порой,бочку отправить не может.

я готов упасть в долю!feodor_n, 23 Нояб. 11, 10:41

Занимайся сам-быстрее будет.Удачи.

Так вот-лично получал из Житомира бочки отправленные мне ВиталикомНЕДИКОВ, 23 Нояб. 11, 10:54

Просто для сведения. В Житомире два бондаря и оба Виталика.. У одного я взял две шт-и сразу проблема. У другого все О.к. Кто есть кто писать не буду , чтоб не было рекламой. Решайте сами.

В Житомире два бондаря и оба Виталика.. У одного я взял две шт-и сразу проблема. У другого все О.к.
Виктор2, 23 Нояб. 11, 11:31

Виктор2 , кинь мне пожалуйста контакты "хорошего" Виталика. Заранее спасибо.

feodor_n, твоя бочка по фото копия житомирской, я брал пару штук таких, но у меня проблем не было.

feodor_nтвоя бочка по фото копия житомирской, я брал пару штук таких, но у меня проблем не было.
andrew812, 23 Нояб. 11, 11:36

Дык, из проблем - только трещина, которая на сухой бочке не видна была! Могли случайно проглядеть на производстве, всякое бывает! Посмотрим, как отреагируют на претензию... Сейчас звонил продавцу, он сказал, что мою фотку с трещиной отправил производителю и ждет от него ответа.

залил теплой (около 50"С) водойfeodor_n, 23 Нояб. 11, 08:45

а нужно холодной. Тепловое расширение, батенька.
Теплую, горячую воду, пар применяем лишь для:
- не закрывающихся длительное время течей;
- дезинфекции вымоченной, но закисшей бочки;
- промывки после вина.

feodor_n, понятия не имею о том,что кто- то, кое-где,у нас порой,бочку отправить не может
НЕДИКОВ, 23 Нояб. 11, 10:54

К сожалению для меня, это только что подтвердил  Виктор2.

а нужно холоднойDr.Swine, 23 Нояб. 11, 12:19

Неужели я сам виноват? Печально!

feodor_n, не расстраивайся. Если не заменят, вымачивай холодной. Меняй воду каждый день или ч-з день. Если, к примеру, сильно течет, ставь на проток.
Течи закроются.
Если будет слезиться по трещинам, завощи строительным феном.