Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Полугаров, Эти вопросы были адресованы не тебе , но ты так и не ответил как понимать

Шотландцы дураки, покупают дохлые амерские бочки для выдержки вискаря

а

. Не большой, пару лет зерновой залит, по весне год как бурбон.

равносилен - как нет опыта , так чего глубокомысленны кидать

. БольшойЕсли речь про америку, то в первую очередь надо помнить, что там совершенно другой дуб....

Можно подумать он в Кентукки вырос в семье потомственных висковаров

andrusha61, тезка, что не понятно тебе?
Первое - это ирония.
Второе - пару лет еще рано для Скотча но у меня трехлетний уже есть а у Коли Байбака 5 летний, возможно еще у кого есть, но они уже перестали тут копья ломать.
А третье и так уже всем понятно, что основной дуб для выдержки бурбона и после для Скотча - американский белый.

Андрей Пав, Да мне все понятно , те же Амеры пишут на своих форумах что большие бочки лучше маленьких

. Which brings me to the next point, extraction vs maturation. On a 5 gallon barrel, extraction will outpace maturation significantly. 10g is better. 15g is better than 10g. 25/30g better yet.

If you must work with small barrels, consider cutting the time in oak, transferring to a tank, and finish maturation in glass or stainless (yes, maturation reactions will continue). Realize there are age-statement implications.

Только разница в том что в конце цитаты предложение что делать пользователям маленьких бочек на практике а на нашем форуме

. всё правильно коллега сказал - онанизм. Нет возможности - делай на щепе в банке

Бочонок объемом меньше 30 л Онанизм с Мазохизмом.....Дрочите дальше....

Есть разница ? Или это такая культура общения ?

что делать пользователям маленьких бочекandrusha61, 14 Февр. 21, 13:51

Ну, тут нужно сразу смириться и довольствоваться тем, что получается - привычка с выше нам дана-замена счастию она!

Или это такая культура общения ?andrusha61, 14 Февр. 21, 13:51

А вот тут я согласен но какая есть культура - такую и получаем! У нас тут разные люди на форуме попадаются и не сразу из самогонщика рождается истинный любитель хороших напитков - многие останавливаются на первых достигнутых "победах" и их бухло определяет зачастую культуру общения. Человек понимающий в хорошем виски - не станет так себя вести, имхо!

Добавлено через 50мин.:

Тут нужно понять самое главное - напиток формирует бочка и время! Так вот "мальки", пусть они будут самые, что ни на есть вкусные - не дают напитку ВРЕМЕНИ на выдержку! Не знаю с какого объема уже можно считать бочку пригодной для выдержки - думаю кварта (125л) идеал и для квартирника но терпение выждать не менее трех лет тоже свойство характера винокура а не самогонщика!

но терпение выждать не менее трех лет тоже свойство характера винокура а не самогонщика!Андрей Пав, 14 Февр. 21, 14:04

Это уже клевета на дистилляторщиков. У меня стоит бочка с кальвадосным спиртом с сентября 14 года. 100 литров, а сам я именно самогонщик, и потому для меня ректификация означает тупик развития.

Фагот, а со всем остальным ты согласен? Тогда беру свои слова по поводу "самогонщиков"(хотя это всего лишь термин и довольно широкого понимания)назад и заменим его... ну, сам замени!

Лучше как ты содой, говном и паром убивать дуб, а потом получать типаПолугаров, 14 Февр. 21, 09:21

Ты можешь тупо копировать кого-то. Это твой выбор. При чём глубоко не осознанный.
Я же сам формирую свою реальность.
И ты не сможешь оценить её недостатки или достоинства.
Твоя же участь быть жалким подражателем.

Портвейн из яблочного сока подойдет для данных нужд? Ибо виноград не яблоки, тем более белый

Так что же такое бочка из колотой клёпки:

Есть ли у кого опыт выдерживания мацератов в бочке? Готовится новая бочка для заливки зерновым (кукуруза,ячка,пшеница) дистиллятом по Габриэлю. Так вот есть возможность перегнать Тело2 например с сушеным боярышником, шиповником, сушеными яблоками или грушами. Есть ли смысл так сделать или получится компот? Даст ли это фруктовые нотки в выдержке?

Даст ли это фруктовые нотки в выдержке?Sergeyk-80, 19 Февр. 21, 08:41

Это лучше чем обычным СЭМом агрессию с бочки снимать ,нотки конечно останутся.Только выбирай те ягоды которые чтоб не затмили бурбон

Есть ли у кого опыт выдерживания мацератов в бочке?Sergeyk-80, 19 Февр. 21, 08:41

два раза делал, держал по году в бочке. Заливал микс из фруктовых и ягодных мацератов. Получился фруктовый напиток, в котором исходный материал не определить.

два раза делал, держал по году в бочке. Заливал микс из фруктовых и ягодных мацератов. Получился фруктовый напиток, в котором исходный материал не определить.pvn28, 19 Февр. 21, 10:08

А как бочка повлияла на этот микс?

А как бочка повлияла на этот микс?Sergeyk-80, 19 Февр. 21, 10:30

появился дополнительный вкус и аромат, присущий выдержанному в бочке напитку. Произошло его облагораживание. В общем, мацерат стал более интересным.

В общем, мацерат стал более интересным.pvn28, 19 Февр. 21, 10:57

Пробовал с яблочным и виноградным. У яблочного вкус совсем пропал, а у виноградного сильно ослаб (((

Перепостил видео у коллеги Романа Щ., он же Сэмон, одна из бочек у него с стеклянными донцами, толковый винокур, тоже считающий, что хобби должно приносить ещё и эстетическое удовольствие, могу сие утверждать, ибо знаком с ним лично, соседствовал с ним на КМШ.

https://web.facebook.com/...096365534109354
https://web.facebook.com/...93522147727026/

Раньше трех лет выдержки - нечего в бочку и заглядывать! имхо
С бурбоном, возможно, все быстрее в сильно обожженной бочке - не знаю, бурбон пока не делал.

Андрей Пав, у меня стоит коньячный спирт из Ркацители в 15 л уже год. Навскидку кажется, что 0.5-1 л там точно испарились. Ты выдерживал в таком объёме 3 года? Сколько улетело?

clandestin, я выдерживал 3 года в 10л и в 15л. В обоих улетела половина +-. Смысла столько держать в таком объеме нет никакого.

Ты выдерживал в таком объёме 3 года? Сколько улетело?clandestin, 18 Марта 21, 14:40

Нет, минимальный объем стоит у меня два с лишним уже года под яблодистом это 30ка - пока не смотрел.