Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Привет, дружище! Вот и меня терзают смутные сомнения. Но еще пару 50-к в этом году залью.

вот очередная партия бочек готова к отправкеАлИвЕр, 20 Марта 21, 22:58

А где заказываете? Можно в личку.

а американский дуб,сильно по вкусу отличается от кавказского?

американский дуб,сильно по вкусу отличается от кавказского?Упсс, 12 Апр. 21, 07:40

Сильно, и по вкусу, по запаху, по виду, по весу..)

и по цене

а,как из венгерского дуба?

Есть кукурузный СС, пойдет для вымачивания новой бочки?

Sam_2201 , Не стОит. Я раз начитавшись, ячменным вымочил. Запах из бочки был отвратный. Пришлось пропаривать и ещё раз 30% сортировкой вымачивать пару месяцев. Слитая сортировка была отвратительна на вкус и запах.

DeadCanDance, Sam_2201 , правильно - не надо вбивать вонючку в дерево бочки! Или водой мучайся или вина купи дешевого или залей на недолго свой сс после дробной только! Ипусть это будет хоть 30% от объема бочки - катай ее, крути...

я,после воды,заливаю сахарный дистилят.Во первых его много,во вторых,после бочки,сахарный очень даже ни че,так!

Упсс, Сразу видно, что ты имеешь бочку (бочки), а не только пишешь об этом.

Фагот, я начинающий бочковладелец,стаж чуть более 2х лет.два десятика,2 пятнадцатика и трешка,которая уже перестала работать и служит емкостью для хранения

Sam_2201 , Я готовил 20 л бочку (майкопскую) под односолодовый шато виски. После вымачивания водой 7 дней и пропаривания острым паром, залил 50% дистиллят (мелассная барда + сахар). Выдерживал 5 месяцев. Думал вначале, солью плинтусовку и перегоню, ан нет, неплохой недором получился, пью с удовольствием. И бочка под ячменный подготовилась, залил на год.

Kendo Samogon, Т.е можно попробовать сразу готовый залить?

Т.е можно попробовать сразу готовый залить?Sam_2201, 20 Апр. 21, 11:53

Попробовать то можно. Только это рулетка. Качество бочек очень разное. Как минимум, пропарь перед этим пару раз. Собираешь аппарат на воде. С выхода, силиконовую трубку в бочку. Часок на одной стороне и столько же на другой. Даёшь остыть и на сутки-двое холодной водой заливаешь. Потом ещё раз пропариваешь. По хорошему, должно перестать пахнуть баней и появится явный запах ванилина.

Просто если сперва разбавленной сортировкой залить, то уже через несколько недель примерно понятно, что за бочка.

Бочка 50 л. Год простояла под вином. Можно ее под солодовый использовать или рано еще?

думаю, да. Куедки заливал ньюмейком через 4-5 месяцев с вином

Куедки это уже старые. У меня новые. Сам заливал. Не знаю что делать дальше. Залить бурбоном или уже можно солодовый.

Христофор Колумб, так от бочки зависит. В Полтинник иногда и сразу солодовый можно залить.
Ты вино в новую наверное заливал. Пробуй на вкус вино. На вскидку определи Вяжущие свойства танинов...

Я после красного вина заливал солодовый (не в новую изначально и 10 л. всего). Окрасился сразу в тёмный бурый цвет. Даже не знал что делать. В итоге после выдержки дист. стал чёрный. Так и пили. На вкус тоже вином отдавало.
Вот думаю, наверное либо вымачивать водой и сушить надо надо, либо оставлять как есть, если вид не важен.
Вино у меня кстати вначале не очень было (танины выпирали).
Но прстояв примерно полгода в стекле, стало очень вкусным.

Бочка 50 л. Год простояла под вином. Можно ее под солодовый использовать или рано еще?Христофор Колумб, 21 Апр. 21, 13:22

Для себя пока такой алгоритм выбрал. Два раза-Сухарь красный, потом портвейн, потом односолодовый. После пропарки, и возможно прожарки. Бочки, сотки от «Бочар».