Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Подскажите, как плотно чопик в бочку забивать? А то можно же расколоть клепку. А как потом вытаскивать чопик? Тоже можно повредить клерку - заусенцев наделать.
Наливать прям до верху стараться? Хранить вертикально, или как подставка есть - горизонтально?
Спасибо.

Подскажите, как плотно чопик в бочку забивать? А то можно же расколоть клепку. А как потом вытаскивать чопик? Тоже можно повредить клерку - заусенцев наделать.KlimovS, 08 Июня 21, 16:40

Пробку от шампанского можно использовать.

Наливать прям до верху стараться?KlimovS, 08 Июня 21, 16:40

Небольшой недолив должен быть на температурное расширение.

Подскажите, как плотно чопик в бочку забивать?KlimovS, 08 Июня 21, 16:40

Забивать его не надо,прижал крутанул и готово

Наливать прям до верху стараться?KlimovS, 08 Июня 21, 16:40

2-3 см не доливай до верху

Хранить вертикально, или как подставка есть - горизонтально?KlimovS, 08 Июня 21, 16:40

Лучше горизонтально

Подскажите, как плотно чопик в бочку забивать? А то можно же расколоть клепку.KlimovS, 08 Июня 21, 16:40

Можно и расколоть, но от температурного расширения.
Я от этого так застраховался - растопил пчелиный воск и 3-4 раза обмакнул конец пробки в него. Теперь пробка при повышении давления выскользнет из отверстия. От влаги пробка так может разбухнуть, что её придётся высверливать. Иначе разорвет бочку.

Использую силиконовые пробки на части своих мальков.

Уважаемые форумчане! Бочки с чачей стояли в доме, в деревне , зимой дом не отапливался, все было нормально, весной приехал переставил бочки в погреб стали покрываться плесенью.Хотелось бы узнать мнение форумчан, не вредно ли это для напитков, может снова перенести в дом, Погода конечно сейчас в Крыму отвратительная, дожди каждый день, в доме тоже сырость.Что посоветуете.

Хотелось бы узнать мнение форумчан, не вредно ли это для напитковbilgesez, 14 Июня 21, 17:38

не вредно, но крепкие напитки в бочке необязательно держать в погребе. Им перепады температуры даже полезны.

bilgesez, если бочки не слишком тяжелые закинь на чердак ,там и суше и процесс пойдет повеселее.

Хранить вертикально, или как подставка есть - горизонтально?KlimovS, 08 Июня 21, 16:40

тоже интересует этот вопрос, т.к. планирую 30ку поставить вертикально в холодильник и поддерживать в нём 15*, одновременно провощив уторы и пробку. В квартире зимой +25* и потери большие.

pivnaykus, ну и что что потери большие , так созревание идет быстрее . Тогда уж в стекло лей , чтобы потерь не было ... А в холодильнике срок созревания увеличится в полтора-два раза ...

в холодильнике срок созревания увеличится в полтора-два раза ...makrak80, 26 Июня 21, 15:18

Залил бочонок 1 июля 20-го, год хранения в жёстких северных условиях с температурой до -30 гр... Да насрать... Подержу до конца лета и солью...
Но поддержу, что в тепле созрело бы раньше...

Вощеные краны, пробки... Друзья 21 век уже давно. Силиконовые пробки и даже полностью силиконовый кран это удобство и герметичность. Да, цена раза в 3 выше деревяшки, но удобство, герметичность тары и неограниченный срок службы!

Залил бочонок 1 июля 20-го, год хранения в жёстких северных условиях с температурой до -30 гр... Да насрать... Подержу до конца лета и солью...sersaz, 26 Июня 21, 17:24

Не потекла бочка?
Если 65% залито, то не должно замёрзнуть, но вот как древесина себя поведет...

Не потекла бочка?alias35, 26 Июня 21, 22:17

Этой зимой было -28 у нас минималка, стояла в неотапливаемом доме на веранде бочка 50л с 55% внутри. Не потекла. После этого смело залил два баррика и поставил на цокольный этаж того же дома, правда уже с 68% внутри.

oleg_v_v, Олег, средняя Т* "по больнице" какая? Посмотрел видос, бондари советуют +15*.

Добавлено через 4мин.:

но вот как древесина себя поведет..alias35, 26 Июня 21, 22:17

знаю, что в лесу при большом морозе деревья трещат, не знаю как это относится к дубу.

Посмотрел видос, бондари советуют +15*.pivnaykus, 27 Июня 21, 06:51

Бондари бочки делают, но не эксплуатируют.
Мы выдерживаем при той температуре, что есть в России, а французы при +15 - 10С это зима у них и при 25С летом.

Не потекла бочка?
Если 65% залито, то не должно замёрзнуть, но вот как древесина себя поведет...alias35, 26 Июня 21, 22:17

Не течет красавица, закнчились у нее кретические дни! Кстаи бочка от Ван Гога, заливал 55%, но пьется легко. Конечную плотность еще не замерял.

Добавлено через 1мин.:

знаю, что в лесу при большом морозе деревья трещат, не знаю как это относится к дубу.pivnaykus, 27 Июня 21, 06:51

В тайге деревья всегда сырые, поэтому и трещат на морозе!

pivnaykus, я х.з. какая. Это полуподвал, там влажно и чуть меньше перепады, чем на улице. Через год будет примерно понятно подходят такие условия или нет. Всё равно, кроме как в него ставить баррики некуда.

Из мастерской перетащил почти все бочки в погреб. Влажность 75%(гуляет до 85) но у меня стоит осушитель воздуха. Спиртуозность падает а объем не сильно уменьшается(если только не сам сливаю на потребление и пробы) в отличии от бочек в мастерской, где спиртуозность растет и некоторые "плачут"непредсказуемо.
Да, температура в погребе зимой держал 12С, весной опустил до 9- колбасы делал. Сейчас около 10, колбасы завялились - буду открывать и пускать тепло. Правда тогда пиво в кегах тоже будет теплым(((

Спасибо за комментарии про поведение бочек в зимний период!
Может, в этом сезоне и правда, попробовать рискнуть и оставить бочечку 25л до весны на даче. Так хоть возить туда-сюда не надо будет. Залил и поставил в тихое место в сарайке.