Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

У меня славонки стоят в сарае на даче. 2 зимовки норм выдержали. Правда напиток не сказал бы, что уж очень сильно улучшился. Все-таки +15-20 всегда предполтительней.

В этом году бочки зимовали на неотапливаемом балконе , жижа 63% , Нормально , течи не было , я в книжках читал что ниже 4—6 гр процессы тормозятся

У меня в погребе , при влажности, что я поднял для появления на фуэте благородной белой плесени, до 85%, в одном баррике, заполненном осенью до пробки, уровень не то, чтобы упал а наоборот - пробку выперло увеличившимся объемом внутри бочки?!

Может, в этом сезоне и правда, попробовать рискнуть и оставить бочечку 25л до весны на даче.alias35, 27 Июня 21, 22:42

Читал, что ниже +10* процессы в бочке останавливаются, так что особого смысла оставлять на морозе не вижу, кроме как

возить туда-сюда не надоalias35, 27 Июня 21, 22:42

Читал, что ниже +10* процессы в бочке останавливаются, так что особого смысла оставлять на морозе не вижуpivnaykus, 28 Июня 21, 18:20

Есть ограничение "тесная квартира", я максимум могу за дверью бочечку на 5-10 литров держать, и все.
Варианты кроме этого - отапливаемый гараж, в котором +5 и сухо зимой, и деревенская сарайка, которая может дать ещё и температурных колебаний день-ночь.
Понятно, что нужен хороший сухой погреб, но на его постройку денежек нету.

ну тогда проще и качественней, ИМХО, щепа+термориформинг.

ну тогда проще и качественней, ИМХО, щепа+термориформинг.pivnaykus, 29 Июня 21, 06:24

Поддержу. 5-10 литров - щепа предпочтительнее. Бочка требует объема. Минимум 20-30 л. Если нет такой возможности, то лучше щепу.

Бочка требует объема. Минимум 20-30 лХристофор Колумб, 29 Июня 21, 11:20

я бы не был так категоричен!10-15л,очень быстро и хорошо работают,не требуют такого пространства,как 30л

такого пространстваУпсс, 29 Июня 21, 11:30

какого пространства, ну парни на 10см в длину и в высоту с шириной сантимов по 5.

Добавлено через 3мин.:

очень быстро и хорошо работаютУпсс, 29 Июня 21, 11:30

это- да, для себя вывел что мои 12 и 20л отлично справляются с облагораживанием диста за год, в отличие от 30ки- ей надо от 1,5 лет и дольше.

Основная проблема пространства - бочка занимает определённую площадь. У меня 20 литровая стоит вертикально, занимает площадь в два раза меньше чем при горизонтальной установке.

бочка занимает определённую площадьvlad_ns, 29 Июня 21, 13:11

проще всего в шифоньер запихать её- и не видно, и не запинаешься.

Добавлено через 1мин.:

У меня 20 литровая стоит вертикально, занимает площадь в два раза меньше чем при горизонтальной установке.vlad_ns, 29 Июня 21, 13:11

а на неё можно ещё пАру установить.

не требуют такого пространстваУпсс, 29 Июня 21, 11:30

15 и 30 еще не так сильно отличаются, как допустим 30 и 50, там уже существенно. Но поддержу, что за год в 15-ке получился великолепный односолодовый напиток! Правда сам бочонок вымачивался тремя разными жижами по 3-4 месяца...

проще всего в шифоньер запихать её- и не видно, и незапинаешься.pivnaykus, 29 Июня 21, 13:16

Я боюсь ставить в шифоньер с одеждой. На одежде остатки запахов косметики, и не только, всегда немного есть. Хорошо закрытые банки с чипсами внизу под одеждой стоят.

alias35, я за деревенскую сарайку и бочки от 50, лучше 100л.

деревенскую сарайкуoleg_v_v, 29 Июня 21, 15:00

Главное чтоб соседи и местные бомжары не прочухали))

alias35, я за деревенскую сарайку и бочки от 50, лучше 100лoleg_v_v, 29 Июня 21, 15:00

Бочка на 50 литров заказана у Кобы на сентябрь. Но в нее пойдет арака 1-го перегона, в районе 30%. Во избежание, эта бочка отправится в отапливаемый гараж.
А вот бочку 25 литров с продуктом 55-60% можно и попробовать оставить в сарайке до следующего года.

10-ти литровые бочки прекрасно работают. Не хуже бочек бо'льших объёмов. Если у кого-то не получается, лучше задуматься над своими действиями. Другое дело что после длительной выдержки потери в них больше.

Если у кого-то не получается, лучше задуматься над своими действиями.Megavaz, 29 Июня 21, 21:55

Вопрос не в том что не получается.
Вопрос в том, нафига столько ждать, что бы получить 5 бутылок напитка (условно)? Если уж ждать больше года, то надо что бы хоть было что и выпить и угостить и оставить на потом.
А в выдержку в 2-6 месяцев я не верю.

Христофор Колумб, Бывают случаи когда при производстве остаются спирты не помещающиеся в бочку запланированного объёма. Вот тут и помогают малявки (от 10л). Заливаю в них остатки, выдерживаю (пару лет) и потом на определённом этапе вполне можно соединить эту заливку с большей в бочке большего объёма.

По происхождению дуба от коренного населения кошерных земель:

Бывают случаиMegavaz, 29 Июня 21, 22:57

Это да. Для поддержки более больших бочек нормально работает.
Ну вот так ориентироваться ТОЛЬКО на работу с 5-10 л не стоит. Уж лучше щепа с такими объемами.
Виски\коньяк любят выдержку, для нормальной выдержки нужен какой то более менее объем. Ну как то глупо 1,5 года делать 5 бутылок виски! Если вкладываться в длительный процесс, то тогда и продукта должно какое то приличное количество, а не кот наплакал. Полтора года делать и за месяц выпить. И это я еще не касаюсь технологических отличий работы маленькой и большой бочки.
Не вижу в работе с маленькими бочками рационализма.