Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

год малоSGUN, 01 Сент. 21, 16:20

для 20ки нормуль.

pivnaykus, поспорю

Добавлено через 1мин.:

Реально другой напиток

может есть у кого опыт?pivnaykus, 01 Сент. 21, 16:10

Я 20-ку готовил к односолодовому шато виски: сделал дист на мелассной барде и сахаре, выдерживал 50 град. в новой бочке 6 мес. Слил вкусный недором. Сейчас 5 мес. там на выдержке шато виски. В следующем апреле смогу сказать, что получилось.

У меня после разведения до питьевой 44-45% крепости и отдыха в бутылке, напиток дал лёгкий осадок(муть).Комэск, 25 Авг. 21, 17:33

Насколько, я понимаю, это происходит в большинстве случаев. Если не сказать, что всегда. Я сейчас вот сижу, разбавляю бурбон с 52% до 40-41%.
Хочу проверить через сколько дней "помутнеет". До осадка не достоит. Выпьют.
Опытный коллега сказал, что мутнеть начинает через день-два. Так вот думаю, имеет смысл взять это время как максимальное в расчет до прихода гостей.
Сам попробовал сразу мосле разбавления. Всё хорошо (вкус, цвет, аромат), кроме поднявшейся температуры напитка. Но это конечно лично на мой вкус.

Оно сразу или помутнеет или нет.

Оно сразу или помутнеет или нет.Христофор Колумб, 08 Сент. 21, 11:15

Вот у меня почему-то было не так. Сейчас разбавил не помутнело. Подожду. Потом отпишусь.

Сейчас разбавил не помутнелоmaratzak, 08 Сент. 21, 11:20

до скольки % гнал в струе для бочки?

кроме поднявшейся температуры напиткаmaratzak, 08 Сент. 21, 11:12

это физика, ссж при разбавлении водой выделяет тепло.

до скольки % гнал в струе для бочки?pivnaykus, 08 Сент. 21, 11:30

Аппарат ХД3 + диоптр (с медью) + Царга 50см пустая.
первый погон до 0 (быстро, только на аппарате)
второй погон (полностью собран аппарат) - головы 10% от погона покапельно, затем без воды в дефлегматоре (постил) до 86,5 гр.С в трубе, затем подал воду в дефлегматор и гнал НДРФ (около 92-94%) до 92-93 гр.С в кубе.
Итоговый объём в этот раз развел до 45%!!! и в бочонок 4,75л (в первый раз заливал 65%)
Выдержал три месяца, по рекомендации коллег по ветке, решил "снять пробу" - бурбоном пахло мало, и цвет чуть-чуть. Зато доля ангелов была уже приличной около 300 мл.
Восполнил долю ангелов НДРФом до верха бочонка и оставил еще на три месяца.
Итог прошло 6-ть месяцев, слил 4,4 л (доля ангелов 350 мл) крепость 52 %

разбавлении водой выделяет тепло.pivnaykus, 08 Сент. 21, 11:30

Ну это естественно, известно всем, даже начинающим самогонщикам, видимо мою интонацию текст не передает.

Сейчас разбавил не помутнело. Подожду. Потом отпишусьmaratzak, 08 Сент. 21, 11:20

Сейчас прошло часа 2-3 пока нет ни каких изменений, температура сравнялась с комнатной 27 гр.С

да нет, без возрата(без насадки) до какой крепости в струе отбирал? Если до 40% дойдёшь, скорее всего помутнеет.
Я до 50% в струе, хвосты дожимал с возвратом. Не мутнеет, после 2х лет выдержки в 30ке. Вкус изумительный.
P.S. я про бурбон- 70% куки +30% ячменного солода(белорусский).

а нет, без возрата(без насадки) до какой крепости в струе отбирал? Если до 40% дойдёшь, скорее всего помутнеет.pivnaykus, 08 Сент. 21, 13:26

У меня второй погон разбит на две части (после голов)
Первая часть "прямоток" до 73,6 % в струе
Вторая - переключаюсь на протоспирт 92-94 % в струе (кукурузный)
Так, что даже не могу ответить как бы.
Итоговый суммарный продукт около 80%

до 73,6 %maratzak, 08 Сент. 21, 13:35

теперь понятно

? Если до 40% дойдёшь, скорее всего помутнеет.
Я до 50% в струе,pivnaykus, 08 Сент. 21, 13:26

Насколько, я понимаю, это происходит в большинстве случаев. Если не сказать, что всегда. Я сейчас вот сижу, разбавляю бурбон с 52% до 40-41%.
Хочу проверить через сколько дней "помутнеет". До осадка не достоит. Выпьют.
Опытный коллега сказал, что мутнеть начинает через день-два.maratzak, 08 Сент. 21, 11:12

Прошло двое суток "напиток" не изменился с момента разбавления. Прозрачный, без признаков помутнения.

я же тебе сказал, если ты отбирал до 76% в струе- помутнения не будет, при разбавлении. Опустишься до 40% в струе, при отборе- словишь.

Опытный коллега сказал, что мутнеть начинает через день-два.maratzak, 08 Сент. 21, 11:12

бред какой. если спирт без хвостов, вода мягкая - то ничего не мутнеет. давно с таким не сталкивался...

ну еще бывает что после бочки очень мелкая дубовая муть выпадает. убирается фильтрованием обычным.

ну еще бывает что после бочки очень мелкая дубовая муть выпадает. убирается фильтрованием обычным.Papic, 10 Сент. 21, 22:37

Вот скорее всего, хотя я фильтровал после бочки. И вроде все было чисто, но после разбавления водой через неделю другую увидел на дне лёгкую муть .

если спирт без хвостов, вода мягкаяPapic, 10 Сент. 21, 22:37

правильно, изоамилола нет-нет мутности. Ну а из бочки напитки грех разводить, ИМХО.

Ну а из бочки напитки грех разводитьpivnaykus, 11 Сент. 21, 03:06

Митрофанушка, мне что пить 69%об?? Я же помру...

Мне фиолектово, что ты пьëшь хоть из лужи. Я в бочке делаю не повседневный напиток, а для покайфовать. Я употребляю такой 55-65% не торопясь. А побухать я делаю в белую 40%.

Добавлено через 5мин.:

Если продукт после выдержки не стабилизировался оклейкой или холодной фильтраций, то помутнения или выпадения осадка могут произойти в любой моментBotanik, 10 Сент. 21, 23:15

полгода в стекле после бочки(пока выпили) никто нигде не помутнел. Выше сказали мягкая вода, второй пункт отутствия большого количества изоамилола. Вся эта муть, идëт от жадности, когда делают общую крепость в приëмной ëмкости 40%, имхо.

Мне фиолектово,pivnaykus, 11 Сент. 21, 10:01

ну коллега, давайте инфрмативнее.
Я думаю, Фагот, имел ввиду не только себя.
Тоже не нравится пить выше 50.
Вискари - ещё можно, но и то не все...

изоамилола нет-нет мутностиpivnaykus, 11 Сент. 21, 03:06

я бы не стал одним ИА ограничиваться. скорее кислоты уж...