Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

pivnaykus, он же ответил

два баррика залиты клириком в этом году, помимо мелочи.oleg_v_v, 24 Нояб. 21, 14:52

Значит объем имеет значение...
И время,должен пройти определенный срок, чтоб родился "здоровый" напиток. А в мальках они рождаются либо "недоношенными" либо Ангелы утаскивают большую часть)))

он же ответил
два баррика залиты клириком в этом году, помимо мелочи.
oleg_v_v, Сегодня, 16:52Комэск, 24 Нояб. 21, 16:35

я просто между строк читать не умею

я просто между строк читать не умеюpivnaykus, 24 Нояб. 21, 16:47

pivnaykus, когда знаешь АКСИОМы - это и не требуется.

Значит объем имеет значение...Комэск, 24 Нояб. 21, 16:35

ясен пень

pivnaykus, по началу не столь очевидно, пока сам не убедишся. Я по началу свято верил в дубовые колышки и 3 литровую банку...
К сожалению на могу уверовать в баррик, нетуть возможности. Так и уйду не причастившись к святыне )))

Это я к тому веду,что енти процессы одинаковы и в 10 и 200 литровых бочкахКомэск, 24 Нояб. 21, 07:30

д

К сожалению на могу уверовать в баррик, нетуть возможности. Так и уйду не причастившись к святыне )))Комэск, 24 Нояб. 21, 17:52

Года через три на слетах наверно будут привозить из барриков слитые созревшие напитки

Так и уйду не причастившись к святыне )))Комэск, 24 Нояб. 21, 17:52

Умираешь, штоль? Какие твои годы? Никогда не говори «никогда»!
Сам хотя с неудобствами столкнулся. Решу, конечно. Но, перечислю.
1. Одному таскать невозможно. Онли кантовать. Сотки, без проблем. В стандартные двери проходит совсем плохо. Или, чаще, не проходит совсем. Сотку, рядом с ванной поставил. Шланг от душа до отверстия дотянулся. С барриком хрена.
Всё, понятно решаемо. Особенно летом. Зимой, сопряжено..

Объём не важен, важно время выдержки?pivnaykus, 24 Нояб. 21, 16:18

Уже писал. Важно и то и другое. Моё мнение еще более кардинальное, чем у Колева. Я считаю, что в мальке напиток созревает неправильно, выдыхается. Не получить в нем даже близко того, что в больших бочках, даже за одинаковое время.

Добавлено через 2мин.:

Олег, чёт, тебе не верят.Димакарел, 24 Нояб. 21, 15:02

А я не заставляю, тут же еще от предпочтений зависит. Кто-то по сей день виски на колонне делает, какая после этого разница, что за бочка? ))

Если не продаю зачем мне уродовать себя работой с 200 литровыми бочками?Botanik, 24 Нояб. 21, 21:00

Если продавать, то уродовать себя бочками нет никакого смысла. Вообще никакими.

выдыхаетсяoleg_v_v, 24 Нояб. 21, 20:56

Очень хорошо слово подобрано. +100500!

Довыдержать какую то часть в другой бочке, угостить, поучаствовать в конкурсе, выпить, оставить выпить на потом. Еще мало будет.))))

Botanik, тоже никакого. Ну разве что ЧСВ потешить. Ну и внуки, когда пить будут, чтобы деда добрым словом помянули.

и я не хочу чтобы они пили алкоголь.Botanik, 24 Нояб. 21, 21:10

Да, сложно это всё. Я и сам пить не хочу. Теоретически. Но, пью. И счас тоже.

Чет не понимаю зуда в опе слить единоразово 225л баррик. Зачем? Оставь его в покое, пусть стоит, напиток будет зреть и 10-15-20 лет. Спустился в подвальчик, стащил "вором" 100мл, посмаковал. И так до последней капли! ))

А, вот по теме. Слил в стекло две Бочаровских сотки Каберне 2020. Это второй в них нОлив. До этого был Каберне 2019. Где то с марта, по декабрь 20. Второй раз отработали лучше. КМК.

Таки дуба стало меньшеBotanik, 24 Нояб. 21, 21:32

Или мягше. Так, или иначе, Пузырь ушёл!

Ну. Реклама. Бочар, радует! Бочки пойдут в средневесы Порто, и Помо 2021 ждут. На пару лет. Потом, Односолод.

Бочар, радует!Димакарел, 24 Нояб. 21, 21:42

Дима, хватит бухать по ночам

Вернёмся в тему. Мы почему то не учитываем,что в мальки нужно заливать более "лёгкую" ССЖ, по сравнению с бочками большего объема. Тогда есть возможность созревания за более короткий срок без больших потерь Доли Ангелов. Ну конечно за счёт органолептики.

заливать более "лёгкую" ССЖ, по сравнению с бочками большего объема. Тогда есть возможность созревания за более короткий срокКомэск, 25 Нояб. 21, 08:53

Так созревание и идёт за счёт примесей.