Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

вискарь из бочки имеет лёгкий запах свежих огурцовpivnaykus, 12 Дек. 21, 13:28

А из чего спирт? Не из зеленного солода? Он дает огуречный аромат.

спрошу

А из чего спирт? Не из зеленного солода? Он дает огуречный аромат.Христофор Колумб, 13 Дек. 21, 00:19

Это крайне! ошибочное утверждение! Запах свежего! огурка появляется только! при ПРОРАЩИВАНИИ!!! ячменного зерна, и никак(абсолютно!) не проявляется в СС или в выдержанном вискаре.
Поэтому и появился миф что вискарь или СС из "зеленого" солода дает запах огурца, да еще и соленого!

Основным "виновником" такого запаха является бочка из не качественной! клепки. Сырой, не выдержанный дуб (и бочка из такого дуба) дает кислый запах похожий на запах соленых! огурцов.

Это крайне! ошибочное утверждение!Mikalaevich, 13 Дек. 21, 14:30

Возможно.
Сам я зеленый солод не пробовал. Пою с чужих слов, с того, что прочитал тут на форуме.

Сырой, не выдержанный дуб (и бочка из такого дуба) дает кислый запах похожий на запах соленых! огурцовMikalaevich, 13 Дек. 21, 14:30

Волен не согласиться. Кто пробовал мой гречишный виски не даст соврать. Выраженный аромат рассола. В точно такой же бочке виски "шоколад" такого аромата не имеет совсем! Он исключительно от сырья(в виде браги, её компоненты и т.п. могут быть разные), а сырой дуб дист может еще и подкислить, усугубив восприятие и вкусом с выраженной кислинкой.

спрошуpivnaykus, 13 Дек. 21, 04:07

запах СВЕЖЕГО огурца , на лосьен похоже . Сырье солод.
бочка кавказский дуб , от проверенного поставщика .

Про свежие ничего не скажу. У них очень тонкий аромат, чтобы такой услышать в моем виски нужен не представляю какой нос ))

Поэтому и появился миф что вискарь или СС из "зеленого" солода дает запах огурца, да еще и соленого!Mikalaevich, 13 Дек. 21, 14:30

Я всегда вслепую определяю домашний "виски" красносхемный и из зеленого солода по характерному запаху и вкусу солений даже если он делался на колпачковой колонне. Для сравнения просто нужно периодически пробовать "казёнку" дороже 50-100 баксов, что бы понять глубину пропасти между нашим "крафтом" и настоящим виски
Конторка, делающая вискарь из зелёного солода также отмечает в рекламе своего продукта аромат огурцов, и они правы.
Красная схема и/или зелёный солод+ бочка = огурцы
Кстати у Лох Ломонда есть не самый дешёвый виски - органик. Я просто уверен что делали по красной. На встрече нашего клуба многим понравились именно огуречные рассыльные тона. Так что на вкус и цвет...

оэтому и появился миф что вискарь или СС из "зеленого" солода дает запах огурца, да еще и соленого!Mikalaevich, 13 Дек. 21, 14:30

не знаю что его дает но только открытый джек дениелс №7 из-под пробки мне пахнет ну прям как бочка соленых огурцов, купил эталон на свою голову =)

Добавлено через 3мин.:

Красная схема и/или зелёный солод+ бочка = огурцыUrajan, 13 Дек. 21, 21:00

пробовал кукурузу по красной и ячмень самостоятельно пророщенный, ни разу не словил

но только открытый джек дениелс №7 из-под пробки мне пахнет ну прям как бочка соленых огурцов,dee, 13 Дек. 21, 21:20

Обсуждать чужие вкусовые впечатления и спорить об этом, сложно. Но вообще не слышу в Д.Д. огурцов. Сладость, ваниль, немного горелым. Но не соленными огурцами.

вискарь из бочки имеет лёгкий запах свежих огурцов .pivnaykus, 12 Дек. 21, 13:28

Такой запах только от корюшки исходит( Питерские товарисчи занют) А вот ,чтобы от виская...🤷 🤷 🤷

Волен не согласиться. Кто пробовал мой гречишный виски не даст соврать.pivnaykus, 13 Дек. 21, 17:16

Увы... Гречишный для меня вообще кошачьими бзыками пахнет, но это я думаю вина последствий короновируса.
Про использование бочек: -уже есть результат работы бочки после прожарки керамическими тенами! [сообщение #13810218]
Сравнил продукты(нью мейки) с аналогичной бочки, но без доп обработки. Выдержка в контрольной бочке на 2.5 мес больше и все равно здорово проигрывает по ароматике продукту из экспериментальной бочки. Сегодня буду сливать, сушить бочку и прожаривать!

Mikalaevich, это не моё, это oleg_v_v, писАл

Добавлено через 7мин.:

Mikalaevich, так вы его там подвешали в воздухе?

Сладость, ваниль, немного горелым. Но не соленными огурцамиХристофор Колумб, 13 Дек. 21, 21:34

только свежеоткрытая бутылка, сразу из-под пробки, полугаровская бочка из-под него тоже похожие нотки имеет

так вы его там подвешали в воздухе?pivnaykus, 15 Дек. 21, 13:38

Да, не разбирая бочку, через заливное отверстие опустил тэны до середины бочки и держал температуру.

Приобул полтинники.Botanik, 16 Дек. 21, 21:51

На втором фото здорово ты с бочкой поработал!

Как вам такое, сидим прям на выдержке )))

lion999, прикольно, но я - против ))
Бочки лучше хранить отдельно, вне отапливаемых помещений.

oleg_v_v, я тут гость на вечеринке, начну политику партий, боюсь удалят без у.п.)))

lion999, я не понял о чем ты. Что такое у.п.?

сидим прям на выдержкеlion999, 18 Дек. 21, 19:26

Зачётная ёлка))