Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

oleg_v_v, ниче там страшного
надеюсь на Черноземье познакомиться

ниче там страшногоSGUN, 10 Янв. 22, 19:53

Это смотря где стоят, наверное. Мои все в квартире.

надеюсь на Черноземье познакомитьсяSGUN, 10 Янв. 22, 19:53

Взаимно )

Это смотря где стоят, наверное. Мои все в квартире.oleg_v_v, 10 Янв. 22, 21:16

Очень даже правильно. Есть такая закономерность! У меня, в одинаковых бочках по объему, но находящихся на разных уровнях стеллажа доля ангелов разная.(Цокольный этаж дома).
На верхнем ярусе теплее на 3 гр. влажность одинаковая (63% зимой и 75% летом) но с верхних бочек ангелы больше отхлебывают. Тепленькое им больше нравится!

Это смотря где стоят, наверное. Мои все в квартире.oleg_v_v, 10 Янв. 22, 21:16

у меня в гараже с потолками в 4.5 метра. Норм влажность. Бочки с вощеными днищами. Не полностью. Голову ангелами не забиваю.

АлИвЕр, какая у тебя температура там зимой?

clandestin, от 10° до 20. В зависимости от варок. Отапливаемый.

Летом будет 4 года, а там уже меньше половиныoleg_v_v, 10 Янв. 22, 18:35

oleg_v_v, подскажи при таком снижении количества виски в бочке не наблюдалось ухудшение/распадание/выветривания вкусоароматики?

ГарриИгорь, а не с чем сравнить ((. Одно могу сказать, что в 10л по сравнению с 50л аромат хуже, заметно. Выдыхается вискарь в малых бочках.

oleg_v_v, более насыщенный что ли, и недозрета эта насыщенность.
Я бы так добавил.
У меня так.
Сравнивал 2 напитка одинаковых как раз 10 и 50 бочках.

ГарриИгорь, выдыхается везде, но в этом и есть работа бочки. Происходит окисление напитка и распадение лингнинов на ванильный и сиреневый альдегид.
Это в 2х словах, подробнее у Скурихина расписано.

pivnaykus, Ну так это прописные истины))) Но вопрос не про то, что выдыхается/испаряется/уменьшается..., а про то что возможно после уменьшения дистиллята в бочке ниже допустимого уровня он начнёт распадатся/ухудшаться... , а не эвалюциогировать))

по своему опыту, после 18мес в 30ке- органолептика идеальная.

Botanik, Олег, иди ты в пень)) и так всем известно, что тайну ПРАВИЛЬНОГО винокурения ты не раскроешь))). А о том, что копать ошибки в производстве ты расскажи Лафройгу, который начал распадаться через полгода в опусташеной бутылке, ну и другим именитым брендам.

ГарриИгорь

. так всем известно, что тайну ПРАВИЛЬНОГО винокурения ты не раскроешь

Я тебе раскрою эту тайну , только тссс 🤐 никому не рассказывай ! Как англичане говорят — для того что бы вырастить настоящий английский газон надо триста лет травку поливать и подстригать каждый день , в винокурении тоже самое

Олег, иди ты в пень)) и так всем известно, что тайну ПРАВИЛЬНОГО винокурения ты не раскроешь)))ГарриИгорь, 11 Янв. 22, 18:02

очень трудно раскрыть то чего нет но можно пафосу на себя напустить

Господа-товарищи успокойтесь уже и примите Олега как данность. Он такой какой есть и уже не измениться. У него своя религиозная секта на форуме и с ней можно бороться, а можно пройти мимо с улыбкой )))

Botanik, Олег.... мож где попробовать можно... а то пока один ...ж

раз никто не пишет что сделать для того что бы алкоголь не рассыпался в бутылке через год может у хоть кого то найдется рецепт рассыпчатого алкоголя ? очень интересно что это за зверь, наверное вроде летающего макаронного монстра

чтобы алкоголь органолептически не рассыпался в бутылке через год.Botanik, 12 Янв. 22, 20:31

Любой выдержанный алкоголь после открытия в наполовину пустой бутылке меняется через месяц-другой. Хуже он становится или лучше- дело вкуса. Это просто факт фактический
Ник сменил, а привычка подтирать посты осталась

может у хоть кого то найдется рецепт рассыпчатого алкоголя ?dee, 12 Янв. 22, 20:37

Просто разбавь водой с 60% до 45% и через пару дней сравни

Urajan, он даже на следующий день запросто может стать другим, в зависимости от настроения/самочувствия. Это просто факт фактический. Только у владеющих особым знанием и приемами дистилляции/подготовки бочек всё всегда стабильно лучше всех ))