Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Господа-товарищи успокойтесь уже и примите Олега как данностьКомэск, 12 Янв. 22, 11:12

Ну не совсем согласен с утверждением (я не только про конкретного человека).
Если проходить мимо с улыбкой, от сообщений, где СС гонят на газу и подогревают выходящий спирт тоже газом, дабы приравнять этот метод к "непрерывной колонне ", то проходить мимо с улыбкой, это безжалостно ехидничать с оскалом над новичками, кто захочет воплотить сиё в реальность )))
Как бы молчать, ну типа поддерживать.
Так что не всегда проходя мимо, мы делаем правильно...

lion999, чей то не видел где Олег писал за

где СС гонят на газу и подогревают выходящий спирт тоже газом, дабы приравнять этот метод к "непрерывной колоннеlion999, 13 Янв. 22, 00:45

ткни меня носом ...
Или ты просто обобщаешь?
Кста, его уже банили здеся пожизненно, но потом соскучились и общественность (не вся) попросила его помиловать...
ПС. Не в коей мере не являюсь поклонником его "веры" и часто лично раздражает его манера общения на форуме, но если он не переходит рамки дозволенного стараюсь не переходить на личности и писать не по делу.
ППС. Про газ уже стоко копий сломано даже есть темы про последствия нашего хобби и не соблюдения ТБ. Участвовать в дискуссии про это нет желания. Каждый из нас должен осознавать всю меру ответственности. А дальше либо Ангел Хранитель либо ...закон естественного отбора.

Куда уж мне до маЭстро! )))oleg_v_v, 12 Янв. 22, 22:27

Как будто изменение надписи на аватарке прибавили мозгов и такта, какая ирония )) и про затычку тоже ))

Ты всерьёз решил что буржуй опишет порядок производства коммерческого продукта?Botanik, 12 Янв. 22, 21:25

Олег, я пару дней назад влез на забугорный сайт исследователей различных манипуляций с алкогольным напитками. В частности по теме микроокисления вина - МОХ. Занимаются этим различные группы из лабораторий высших учебных заведений. У них есть своё сообщество. Допустить к тексту всех результатов могут только по решению хз кого, о том, что чел запрашивает инфу не из праздного любопытства, а в самом деле участвует в процессе. Мне естественно удалось влезть только до уровня цитат публикаций. Пока мы пиз... о методах и способах технологий, они маленькими шагами выясняют, с привлечением студентов - будующих специалистов виноделов, различные моменты обращения с "основой" сырья, совершенствуют технологии. И это в свободном доступе заинтересованных групп. Важен обмен инфой и всё. У наших как всегда есть громадьё идей, а предложить нечего. Потому если есть молодые и жадные до знаний, как Михайло Ломоносов, пусть учат языки и в Европу на обучение. После наших академий сплошь коммерческих по теме алкоголя, да после иностранного обучения многое поменяется. В чём подозреваю не заинтересованны наши корифеи, так как будет нешуточная конкуренция и многих скинут с трона... и самое важное в чём просто уверен, ни один из получивших образование на их площадке не будет фонтанировать на нашем форуме. Это удел "спецов" что перебирают книжную и патентную инфу и непонятно зачем доказывают свою значимость и компетенции. Вместо того чтобы подтолкнуть колхозника к правильным действиям. В этом, поверь наблюдателю со стороны, твоя проблема в общении. То что ты можешь предложить форумчанам, многих подвигнет носить тебя на руках и благодарить. Но ... что за змей тебе нашёптывает... я не знаю. Не обращай внимание на .... и всё. Извини.. те все за мораль. Просто достали разборки. )))

Это удел "спецов" что перебирают книжную и патентную инфуmakar123, 13 Янв. 22, 09:17

поясни. не совсем понятно. Чем тебя не устраивают книги Скурихина, Валуйко, Грязнова, Стабникова...
да и про патенты вопрос... Это не есть руководство к действию. Это лишь запатентованный метод некоторых исследований.

поясни. не совсем понятно. Чем тебя не устраивают книгиАлИвЕр, 13 Янв. 22, 09:24

Александр, в том то и дело, что устраивают. Я даже сторонник и фанат получения знаний прежде всего самообразованием. И чтобы общение проходило на одном языке и уровне. Если уж некто заявляется как "всезнайка" так и должен этому соответствовать и общение своё соответственно не превращать в фарс. А когда половину времени тратишь на чтение " ничего не понимаешь, сам дурак", невольно начинаешь принимать в этом участие. Мы то что едим... знаешь ли задолбали. Надо вводить для разборщиков орден "Почётного застрельщика". 🙂
P.S. Понятно что без конфликтов, если уж спор случился, не бывает. Но пусть уж уровень их будет: -У тебя уши красные. -А у тебя язык фиолетовый.

но если он не переходит рамки дозволенного стараюсь не переходить на личности и писать не по делу.Комэск, 13 Янв. 22, 08:18

и не уподобляться общению оппонента.

Или ты просто обобщаешь?Комэск, 13 Янв. 22, 08:18

утрированно про "проходить мимо".

на ВЫ, это типа послалpivnaykus, 12 Янв. 22, 22:59

Вот уж точно не подразумевал ничего подобного! Просто много постов Олегом потёрты. Раньше их прочитал будучи совсем не в теме (например, было несколько постов по технологии коньяка от А до Я). Сейчас чуть больше стал в теме и хочу перечитать, но не могу найти. Если сообщения есть на форуме, то прошу Олега ткнуть в них. Если нет, то, наверное, ничего не прошу, так как прочитал его позицию, что будет писать полезную, с его точки зрения, инфу только если вернут ему оригинальный ник.
P.S. Не всегда нравится манера Олега общаться на форуме. Ранее из-за грубости, сейчас из-за критики без предложений. Но ранее было много конкретных, объёмных постов, с которыми не все были согласны, но их, как и контраргументы, читать, как минимум, было интересно и познавательно.

Не всегда нравится манера Олега общаться на форуме. Ранее из-за грубости, сейчас из-за критики без предложений.Протон, 13 Янв. 22, 12:48

тем больше его будут прессовать и тем быстрее будет новая истерика с демонстративным хлопаньем дверью

хватит о его персоне. Тем более, что ничего нового нет. Давайте про бочки.

как лучше подготовить щепу под старый баррик ?

По работе малых бочек.
Сегодня слил виноградный спирт Бианка 2019 из 10-ти литровой бочки после двух лет двух месяцев выдержки. Был залит в две бочки 20 и 10л. Потеря по АС в 10-ти литровой бочке за это время составила 1377 мл или 2118 мл 65%. Спирт поднялся на 3% с 65 до 68%. Дефектов или передоза по дубу в органолептике нет. Бочке чуть больше трёх лет. Эта заливка 2 года 2 месяца вторая. Без перевалок. Разовая.
Малая бочка отработала прекрасно. Органолептика слитого выдержанного спирта довольно перспективная.

Органолептика слитого выдержанного спирта довольно перспективная.Botanik, 13 Янв. 22, 20:26

Botanik, в смысле - на перспективу дальнейшей выдержки?

как лучше подготовить щепу под старый баррик ?dee, 13 Янв. 22, 14:35

о...
здесь тебе никто аксиому не выдаст

у меня отдельно щепа стоит из черешчатого, скального и прикупил 4 кг пендоского. Можно в духовке и фольге, можно обжечь баллончиком. Можно чуть в духовке и баллон.

Daniil, на производство виноградного бренди. Выдержка этого спирта завершена.

Можно в духовке и фольге, можно обжечь баллончиком. Можно чуть в духовке и баллон.АлИвЕр, 13 Янв. 22, 20:33

есть еще варианты, думаю может сысоевского малька на бруски распустить
из инструкции по технологическому проектированию коньячных цехов:

dee, а ты что в этом баррике будешь выдерживать? Что за баррик, т.е. что в нем было до этого и сколько лет? Как под выдержку подготовлен?

oleg_v_v, бочка после Джека Дениелс и пива, держать хочу односолодовый, долго, ищу вариант добавить танинов и лигнинов, пока склоняюсь к хим обработке а не прожарке, скорее всего заложу в банки несколько вариантов концентратов

dee, после пива не знаю даже, не подскажу. Односолодовому много дуба вредно. Если долго, то м.б. и не надо никакой щепы.

Бочка на 25л, а портвейна получилось для этой бочки 21л, т.е. не полную смогу залить.
Хочу выдержать годик, может больше. Можно ли ставить на выдержку неполную бочку?
народ, подскажите чем это чревато?.