Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

Как то спецом литровку процедил просто через ватку и напиток(как мне показалось) стал значительно мягчеАндрей Пав, 24 Янв. 22, 17:02

Гы

а мы тут голову ломаем как плинтус убрать...

аэрируем месяцами.

аэрируем месяцамиАлИвЕр, 24 Янв. 22, 17:35

С НГ под ёлкой пол литровка осталось наполовину пустая/полная. Выпирал там дуб и ванилька. Начал я её трясти усиленно. Мимо прохожу- встряхну, крышечку открою, закрою- опять встряхну. Получалась пенная суспензия. После 3х недель манипуляций начали с женой дегустировать. Ванилька с дубом ушли, и появились нефтяные нотки. Ну как нотки... аккорд ля мажор! Ванильки нет- для жены это уже не напиток, а мне так весьма нравится!
3 недели...

Перебирал старые бумаги, нашёл Инструкцию по подготовке бочек к заливу дистиллятов коньячных на выдержку с одного из винзаводов. Не истина в последней инстанции, но к сведению.

Инструкция подготовка бочек.pdf

Botanik, ну, это описание явно не для бочек 30 л. Плюс вряд ли молодые спирты держали в свежих бочках больше 2-3 лет.

Скорость созревания определяется только жабой винокура.Христофор Колумб, 24 Янв. 22, 11:24

Хорошо сказал

Нет ни какой скорости созревания спиртов на выдержке зависящей от жабы винокура. От этой жабы может зависеть только время нахождения этих спиртов в бочке.Botanik, 24 Янв. 22, 23:16

он это и имел ввиду- время

а мы тут голову ломаем как плинтус убрать...

АлИвЕр, 24 Янв. 22, 17:35

Зря ты хи-хи, попробуй сначала, много нового узнаешь!

просто через ватку и напиток(как мне показалось) стал значительно мягче.Андрей Пав, 24 Янв. 22, 17:02

Андрей, а как ты сливаешь что у тебя дисст "грязным" получается? Вот допустим стоит бочка, я к пруту(ф 4мм) из нержи привязываю силиконовый шланчик(ф 6мм) чтоб не доставал 10мм до дна. Декантирую дист по банкам 3х литровым- всё чисто. Переворачиваю бочку вниз заливным отверстием и сливаю остаток со взвесью в отдельную тару. Вот этот остаток фильтрую. Весь напиток чистый.
А то получается "масло масляное", отфильтровал напиток через мягкую ватку и он стал мягче.

Зря ты хи-хи, попробуй сначала, много нового узнаешь!sersaz, 25 Янв. 22, 05:32

если бы я этого не делал, то не говорил.

АлИвЕр, значит не так делал!

Добавлено через 10мин.:

pivnaykus, Андрей Пав имеет ввиду не "механические" примеси в напитке, типа там щепочек от бочки или отвалившиеся от стенок угольки. Тут совсем другое. Еще Шульман давно описал этот метод фильтрации напитков. Вот именно простая фильтрация через ватные диски и она работает, напиток становится лучше! Не могу найти его сообщения, не помню в какой ветке он описывал.

Вся промка фильтруется после бочки. Не осадок з бочки, а вся. Х.з. как это негативно или позитивно сказывается на вкусе, но фильтруют.

Подскажите, СС после НБК перегонять по отдельности ячмень и кукурузу или их вместе можно в один куб залить на перегон для бочки?

Sergik73, я бы по отдельности сделал, потом скупажировал уже в процентном отношении.

sersaz, У ССов спиртуозность одинаковая, и по объёму 2/1. 20л куки и 10л ячменя. По отдельности разбавлять придётся сильно до неснижаемого остатка и времени в обрез...
Ничего предосудительного/непотребного не получится если их вместе прогнать?

Ничего предосудительного/непотребного не получится если их вместе прогнать?Sergik73, 25 Янв. 22, 09:22

Ничего плохого не случиться. Просто если бы сделал отдельно, и имел готовые чистые спирты, мог бы более осознано и правильно купажировать, подобрать под свой вкус. И все.

Sergik73,

Ничего предосудительного/непотребного не получится если их вместе прогнать?Sergik73, 25 Янв. 22, 09:22

Все будет замечательно.
Я периодически купажирую остатки куки, ячки, манки. Получаются интересные напитки. Особенно Кука с ячкой.

подобрать под свой вкус.Христофор Колумб, 25 Янв. 22, 09:25

Да какой там ещё вкус)) Первый раз повторную заливку делать буду в первую свою бочку...

Добавлено через 7мин.:

Все будет замечательноДяптя, 25 Янв. 22, 09:28

Благодарю.Буду пробовать по "ленивой" схеме.

есть просто готовые схемы от Викторчика. Если интересно смотри здесь
[Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]
Если нет, сам придумай )))

Как называется расходка (коническое сверло?) которым делают в бочке отверстие под пробку?

которым делают в бочке отверстиеTechred, 28 Янв. 22, 01:17

Сверло Форснера. Но оно не коническое. Конус после сверления формируют прожиганием металлической конусной болванкой.