Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

значит стоит экспериментировать но 10л бочкой. Ржаным, пшеничным и кукурузным самогоном.Goodwinn, 29 Янв. 22, 16:36

Да. С 10 и больше.

Эд1,

. Я не спец, но в 5ке больше месяца держать нельзя наверное, особенно первую заливку...

Я держу в 5ке по году , но у меня приличный запасец вискаря на щепе , и раз в три месяца я грамм 350 доливаю ,

Я держу в 5ке по году , но у меня приличный запасец вискаря на щепе , и раз в три месяца я грамм 350 доливаюandrusha61, 29 Янв. 22, 18:01

это не серьёзно. И ты это понимаешь...

У меня в баррике на 4 м году чувствуется переизбыток дуба а напиток только начал формироваться- что тогда в мальках может вообще получиться?

что тогда в мальках может вообще получиться?Андрей Пав, 29 Янв. 22, 21:57

Малек это 10-30 литров. 5 литров это даже за пределами понятия "малька".
5 литров это хрень.

Христофор Колумб, это ещё почему хрень ? Поставить на стол в компании , выглядит даже ооочень презентабельно ! Для этого и покупал его . Но на столе стоит всё реже и реже ...

Поставить на стол в компании , выглядит даже ооочень презентабельно ! Для этого и покупал его .makrak80, 29 Янв. 22, 22:14

Согласен.
Я имел ввиду про выдержку.

После слива из бочки и доведения до питейной крепости напиток должен отдохнуть в стекле- зачем его еще раз в бочкк заливать? Да и из бутылки также приятно наливать)))

должен отдохнуть в стеклеАндрей Пав, 29 Янв. 22, 23:18

Можно подумать в бочке не наотдыхался. Смысл? Что в нём такого ещё в стекле должно произойти???
Я понимаю, когда разбавил 96% в 40%, ну пусть за полчаса реакция тепловая пройдёт да и всё. А из бочки не на отдых, а на хранение в стекло сливают.

Смысл? Что в нём такого ещё в стекле должно произойти???pivnaykus, 30 Янв. 22, 06:02

Он должен стабилизироваться после бочки. Я не знаю какие там химические и физические процессы происходят. Но смотрел фильм про коньяк, там они после бочки еще год выдерживают коньяк в стекляных демижонах, а только потом бутылируют.

Он должен стабилизироваться после бочки.Христофор Колумб, 30 Янв. 22, 07:10

А в бочке он расслоённый что ли? Слил с бочки, профильтровал, залил в 20-литровые бутыли типа "на отдых". 4 месяца... А пол-литра оставил не фильтрованными даже, в нержавейке. Дегустация различий не выявила! А вот когда после стекла еще раз прошла фильтрация через ватные и обеззоленные диски (синяя лента), то вот тут-то все и раскрылось! После повторной фильтрации из стекла напиток стал настолько мягче и гармоничнее (округленнее!), что бочковой в нержавейке поник на его фоне как лютик в мороз!

Коллеги, читаю я вас и улыбаюсь.
Вот есть люди, наделённые чутким слухом. Они способны понять каким металлом намотаны обмотки трансформатор в усилителях.
Есть люди, с чутним носом. Они способны в купаже запаха понять не только из чего составлен запах, но и определить пропорции ингредиентов.
И наконец есть люди с чутким вкусом. Они то и делают напитки.
Всё эти люди - уникумы. Их мало и услуги таких людей стоят дорого. В большинстве своём, в человеческой популяции преобладает середина. То есть я охотно верю, что подавляющее большинство форумчан отличит коньяк от виски, а вот виски от виски врятли. И все ваши рассуждения о довыдержке, послевыдержке, дубе кавказском и не кавказском у меня вызывают улыбку.
Нет, я уверен что разница в напитках будет, но вот вы её не поймёте. Как не смогли понять помидор в моей помидорной настройке 100% моих коллег. Крепко, вкусно, дай ещё, но что там внутри непонятно. А вот когда я говорил что это помидор, то 95% дегустаторов тут же определяли что да, вот теперь чувствуется помидор.
Так же и вы, зная условия созревания напитка, вы заранее настраиваете себя на вкусовые ощущения. Дегустация должна быть только слепая и количество средних дегустаторов (не уникумов) должно быть не меньше 5. Тогда ещё есть какой то шанс на объективность и непредвзятость.

Ты думаешь раскрыл нам глаза/нос/уши? И мы стали лучше видеть/нюхать/слушать? Нет всё осталось по прежнему. Как и вкус моего напитка, что после 18мес в бочке, что + ещё 9мес в стекле. Всё ровно.
Просто непонятно, о чём твой пост? Что все мы слепые/безвкусые/глухие. Сдедал напиток и разницы нет!
Ни хрена ты не вкурил! Я конкретно сказал ЧТО ИЗМЕНЕНИЕ В СТЕКЛЕ НЕ ПРОИСХОДИТ! Но я уверен, что если его продержать эти 9мес ещё в бочке- он только улучшится и вот тут я ужЕ почувствую изменение в его органолептике! Вот про что надо говорить!

То есть я охотно верю, что подавляющее большинство форумчан отличит коньяк от виски, а вот виски от виски врятли.Shobby, 30 Янв. 22, 09:10

виски разных много. Там можно, а вот коньяк от коньяка уже сложнее. Ну если только это не карамельный в канистрах. Которые некоторые пьют причмокивая со словами "зато голова не болит на утро"

Ну если только это не карамельный в канистрах. Которые некоторые пьют причмокивая со словами "зато голова не болит на утро"АлИвЕр, 30 Янв. 22, 09:42

Именно!

Всем спасибо. Это не дежурное спасибо. Очень помогло и направило. Вам верб больше, чем ютубным "специалистам". Следующую заливку буду делать без фильтрации и фруктозы.

pivnaykus,

ИЗМЕНЕНИЕ В СТЕКЛЕ НЕ ПРОИСХОДИТ! Но я уверен, что если его продержать эти 9мес ещё в бочке- он только улучшится и вот тут я ужЕ почувствую изменение в его органолептике! Вот про что надо говорить!pivnaykus, 30 Янв. 22, 09:27

странно видеть как вроде бы заслуженный форумчанин (судя по статусу)пишет так как будто он и на самом деле лучше всех знает где когда и что происходит....да ещё и с указаниями о чем нужно говорить...хоть бы дописАл что это твое личное мнение.

"зато голова не болит на утро"АлИвЕр, 30 Янв. 22, 09:42

Голова действительно не болит, а почки отказывают.

что это твое личное мнение.Петрович31, 30 Янв. 22, 09:55

естественно, а то чьё же. Я описАл, ситуёвину с напитком в стекле в течение 9 мес.

Sergik73, Через пару дней выложу фотоотчет о новой 15л амеровской бочке , две 5ки брал когда только начинал выдержку в бочках , но и сейчас не скажу что жалею что их взял