Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

sersaz, я не шучу

Доброго всем дня!
Вымачивается моя первая бочка и скоро будет готова под заливку. И тут у меня встал вопрос, а что заливать туда в первый раз? Логично было бы первый раз залить бурбон, который как раз я готовлю. Но параллельно готовится и коньяк, а далее будет ром. Нормально ли залить коньяк после бурбона? У кого был опыт?

Pumbaa, нормально будет всё! Единственное,что я перед коньяком подержал в бочке чачу пару месяцев. Если чачи нет,то можно после бурбона пропарить пару раз бочку

Нормально ли залить коньяк после бурбона?Pumbaa, 19 Окт. 22, 17:26

Звучит не очень нормально. Зерновые тона могут быть очень навязчивыми. Наоборот (зерновые дистилляты после коньяка) - вариант получше.

Можно держать бочку в относительно герметичном контейнере,для поддержания влажности и на случай протечки?

Pumbaa, я не стал бы лить коньяк после бурбона
предпочитаю не путать зерновые бочки с фруктовыми
кста, очень интересный вискарь в ромовой бочке получается

относительно герметичном контейнере,546, 20 Окт. 22, 10:37

Да, но контролируй влажность, а то, если будет сверх меры, плесень словишь.

Да ,гигрометр скоро придёт(уже третий раз заказываю,всё время термометр присылают)

очень интересный вискарь в ромовой бочке получаетсяSGUN, 20 Окт. 22, 10:44

Вискарь всегда новый и интересный в любой бочке получается, поскольку он вискарь и может быть каким угодно но только вкусным и не претендует на провинцию Коньяк!))

Андрей Пав, ничего не понял из твоего поста...
я написал про 2х летний ячменный дист в бочке из-под 2.5 летнего рома в майкопке 25ке
при чем тут провинция Коньяк? я на что-то претендовал?

SGUN, я про то, что виски можно выдерживать в любых бочках, из под чего угодно и это будет виски а вот если ты претендуешь на коньяк то уж будь любезен!))) Не более того... Я щаз свой пятилетний односолодовый из испанского баррика дегустирую - уже бомбический!)))

Андрей Пав, коллега спрашивал, что после чего в бочку лить можно
я просто не советовал ему фруктяк лить в бочку из-под бурбона
а про коньяк, пардоньте, ни на что не претендую, у меня чача с покупного и бренди с заибеллы и америкосов свойских

Кстати, ром стоял-слил и залил вискарь, думаю через год будет зачёт. 20л.

Заливал в бочки после бурбона вискарный дистиллят 2 способами. Первый, просто один за другим - ничего от бурбона после выдержки не осталось, ни намека. Сейчас стоит второй вариант, когда уже годовалый виски был залит в бурбонную бочку - совсем другое дело. На данный момент ему год и 8 месяцев и бурбонные нотки есть. Лучше описать не смогу - дегустатор из меня так себе, но вкусно.
Лил яблочный в вискарную и наоборот - если лить ньюмейк все предыдущие вкусы теряются. Уже в 6 месяцев (раньше просто не пробую) ничего от предыдущих вкусов / ароматов я не замечал.
Так что ИМХО для придания дополнительных вкусов надо лить именно на довыдержку. Если идет полная выдержка с нуля, то разницы не будет.
Единственно яблоко после бурбона? - бурбон обычно в молодых бочках делают, а яблоку дуб почти не нужен

По себе знаю - раньше 3-4 лет в баррик не стоит и заглядывать

раньше 3-4Андрей Пав, 20 Окт. 22, 16:01

ну и что там в 20ке, через 4 года останется? С гулькин хрен!
Если 50+, то другой разговор.

Так баррик 225 литров, извиняюсь если влез)))

Вискарь всегда новый и интересный в любой бочке получаетсяАндрей Пав, 20 Окт. 22, 14:34

но лучше в американку. Только он дает вискарный вкус. Кавказец не то.

Так баррик 225 литровЭд1, 20 Окт. 22, 16:53

век живи- век учись, дураком помрёшь)))

Здравствуйте. Вообщем дело такое:
Вымачивал бочку 2 месяца водой затем 4 месяца спиртом 35 градусов. Сегодня сливал спирт сначала бежал слегка желтенький спирт 20 градусов следующие 5 литров уже был значительно темнее и 38 градусов, следущие 5 литров 48 и темно коричневый цвет в конце концов бежал явный деготь спиртуозность 58 градусов.
Собственно я правильно полагаю что в бочке при выдержке вискарь никто не перемешивает. Тогда вопрос следующий: как производить дегустацию? Неужели сливать всю бочку перемешивать и заливать назад?