Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

у ГригорянаMr_Greg, 22 Сент. 22, 20:10

можно координаты в личку.

Народ, а кто-нибудь готовил бочку по технологии маринованных чипс (по iv у)?
Настаивание на воде с медью, сушка, ощелачивание 1-2% водным раствором, сушка, обжиг на 150С.C2H5OHKA, 22 Сент. 22, 21:27

Бочку в печь на 150 град?

Бочку в печь на 150 град?Daniil, 22 Сент. 22, 21:47

Daniil, мозг нам Бог дал.

мозг нам Бог дал.C2H5OHKA, 22 Сент. 22, 22:40

Видимо для того что бы заниматься маринованием бочек всякой химией.

у Григоряна полтинник уже по 12.Mr_Greg, 22 Сент. 22, 20:10

возможно ферментированный дуб. У губина тоже не дешево. Но, судя по отзывам, вкусные. А есть между ними... в меру высушенный дуб в камерах. Довольно таки не сильно стремный. Порою не хуже именитых производителей.

Настаивание на воде с медью, сушка, ощелачивание 1-2% водным раствором, сушка, обжиг на 150С.C2H5OHKA, 22 Сент. 22, 21:27

Содой обрабатывают, обжигают по разному. Только как температуру обжига БОЧКИ контролировать без печи?? Не надо умничать.
Насчёт меди лично смысла не вижу, она в воде не растворяется, уж лучше хлорокись меди бросить, если приспичило дерево отравой насытить.
А если поразмыслить, медь в ферментации древесины первый враг, ибо убивает грибки и угнетает некоторые бактерии.

ферментированный дубАлИвЕр, 23 Сент. 22, 08:44

заявляют атмосферную сушку 1.5 года и какое то еще ноу хау по выщелачиванию.

Только как температуру обжига БОЧКИ контролировать без печи?? Не надо умничать.Третий, 23 Сент. 22, 09:12

Только бочки на этом форуме наверное не обжигает ни кто.
И этот вопрос задает опытный технарь).

Насчёт меди лично смысла не вижу, она в воде не растворяется, уж лучше хлорокись меди бросить, если приспичило дерево отравой насытить.Третий, 23 Сент. 22, 09:12

Нужны следы меди в растворе- медях вполне хватит.

Содой обрабатывают, обжигают по разному.Третий, 23 Сент. 22, 09:12

Я в теме про подготовку бочки к заливке видел только заливку водой.
Здравые ж вещи люди делают на форуме- просто интересуюсь.
Возникла мысль поэксперементировать на амбарной дубовой бочке (сейчас засыпана зерном).

Я ж не за тапками писал сообщение. Залью водой со следами меди. Просушу. Ощелачу 2% раствором naoh с водой. Промою, просушу. В центр бочки поставлю самопальный обогреватель и обжарю на 150С.

Основная проблема думаю в том, что держатели бочек не читают тем про маринацию дубовой щепы)))

P. S. Метод обработки щепы содой (по Шторму) тоже есть в теме iv'а).

Добавлено через 6мин.:

мозг нам Бог дал.C2H5OHKA, 22 Сент. 22, 22:40

Видимо для того что бы заниматься маринованием бочек всякой химией.Sergik73, 23 Сент. 22, 04:30

Sergik73, видимо ты ощелачиваешь бочку водой из под крана. А умные люди

Содой обрабатываютТретий, 23 Сент. 22, 09:12

проблема думаю в том, что держатели бочек не читают тем про маринацию дубовой щепыC2H5OHKA, 23 Сент. 22, 14:13

Щепы, но не бочек. Сам по себе обжиг бочек процесс технологический,-согнуть клепки, но жизнь показала что для выдержки напитков это тоже полезно. Газовой горелкой можно обжечь, я как понял, донца у тебя нет.

Только бочки на этом форуме наверное не обжигает ни кто.C2H5OHKA, 23 Сент. 22, 14:13

Естественно, что при покупки бочек, сейчас заказывают и её обжиг, по желанию какой нужен,-это как бы опция. Для бурбона посильней, для бренди виноградного послабей. Да и каждый винокур сам себе "мудрец".

Естественно, что при покупки бочек, сейчас заказывают и её обжиг, по желанию какой нужен,-это как бы опция.монтер, 23 Сент. 22, 14:50

монтер, я бы заказал лучше правильную подготовку бочки, а не обжарку обычного высушеного дерева).

Без дна бочка у меня действительно (или без верхней крышки). Горелкой пройдусь, если с обогревателем не выйдет)

обжарю на 150С.C2H5OHKA, 23 Сент. 22, 14:13

Не маловата Т?

C2H5OHKA, коллега, обзываться не буду
ну пока от буратины тебе до ключика ведров так полторы тыщщи

коллега, обзываться не буду
ну пока от буратины тебе до ключика ведров так полторы тыщщиSGUN, 23 Сент. 22, 16:10

SGUN, и на том спасибо. В стране такой пи*дец творится, что SGUN даже перестал посылать.)

3ю перегонку ньюмейка чернеет медный РПН. Вопрос- почему люди льют дистиллят, перегнанный всего 2 раза в бочку?

Сжигание до угля древесины клёпки изнутри бочки - один из способов удаления излишних кислот из её верхних слоёв обращённых к заливке. Что является одним из множества способов подготовки бочки к выдержке крепкого алкоголя.

заявляют атмосферную сушку 1.5 года и какое то еще ноу хау по выщелачиваниюMr_Greg, 23 Сент. 22, 11:10

ну заявить они могут

сегодня коллега Alcoprofan, звонил к нашему общему знакомому... 50ка 7500. Кооперируйся с ним и заказывай. За качество отвечаю. Поставщик хороший.

Поставщик хороший.АлИвЕр, 23 Сент. 22, 20:32

Это кто,если не секрет?

Это кто,если не секрет?olezhik99, 23 Сент. 22, 21:05

в основном берет под Майкопом в 20-30 км. Он не производитель. Тебе это ничего не скажет. Просто чел ответственный.

АлИвЕр, а данные его черканешь? Можно в ЛС.
Ценник вполне гуманный

данные его черканешь? Можно в ЛС.olezhik99, 23 Сент. 22, 21:41

И мне то же пожалуйста, если незатруднит.

вот норм ценикЕвгений Крым, 25 Сент. 22, 21:05

я не настолько балованный

за те же бабки я могу взять 6 бочек ... меньше 50л не рассматриваю.